炸小酥肉怎么炸法才好吃又简单

炸小酥肉怎么炸法才好吃又简单

简介

炸小酥肉是一道美味又受欢迎的传统中式烹饪菜肴。它的口感酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气四溢，是许多人喜爱的美食之一。但是，要想让炸小酥肉炸得既好吃又简单，并不是一件容易的事情。本文将为您介绍一种简单又美味的炸小酥肉的炸法。

材料准备

• 猪肉薄片500克
• 生姜末适量
• 葱花适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生粉适量
• 鸡蛋适量
• 食用油适量

步骤

步骤一：准备工作

首先，将猪肉薄片洗净，用厨房纸巾擦干水分；然后加入适量的盐、鸡精和料酒，拌匀腌制约15分钟，使肉片入味。

步骤二：腌制肉片

将腌制好的猪肉薄片放入一个干净的容器中，加入适量的生粉，搅拌均匀，让生粉均匀附着在肉片表面。

步骤三：炸制小酥肉

将混合了生粉的肉片一个一个地放入事先烧热的油锅中，用中小火慢慢炸制，翻炒至两面金黄酥脆，肉片熟透即可捞出。

步骤四：出锅装盘

炸好的小酥肉捞出后沥干油，装盘时可以撒上适量的生姜末和葱花，以增添香气，让菜肴更加诱人。

小贴士

1. 炸小酥肉时，火候要适中，不可过旺，否则容易糊掉。

2. 炸小酥肉前，将肉片均匀地裹上一层薄薄的生粉，可以增加酥脆度。

3. 把炸好的小酥肉捞出后，可以用厨房纸巾将多余的油分吸干，减少油脂的摄入。

4. 可根据个人口味的喜好，适量加入一些调料，如胡椒粉、孜然粉等，增加风味。

结语

通过以上的步骤，您可以简单而又轻松地炸制出美味的小酥肉。这道菜色香味俱佳，酥脆可口，是一道适合全家人品尝的美食。希望您能够成功烹制，并享受到美食带来的愉悦！