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酸汤小酥肉的做法大全

2023-08-07 01:37:37川菜1

酸汤小酥肉的做法大全

一、什么是酸汤小酥肉?

酸汤小酥肉是一道地道的川菜,以其独特的口味,深受人们喜爱。它以酸汤的酸味和小酥肉的酥香相结合,给人留下了深刻的印象。酸汤小酥肉的制作方法多种多样,下面是酸汤小酥肉的经典做法。

二、酸汤小酥肉的经典做法

材料:

  • 250克猪肉
  • 适量的盐和淀粉
  • 适量的姜蒜
  • 适量的酱油和醋
  • 适量的火腿和蘑菇
  • 适量的胡椒粉和鸡精
  • 适量的鸡蛋和面粉
  • 适量的白胡椒粉和料酒

步骤:

步骤 1:准备材料。将猪肉切成小块,加入盐和淀粉拌匀,腌制10分钟。同时,将姜蒜切成末,火腿和蘑菇切片备用。

步骤 2:调制酸汤。取一个碗,加入适量的酱油、醋、胡椒粉、鸡精和姜蒜末,搅拌均匀。

步骤 3:小酥肉的制作。将腌制好的猪肉块放入面粉中裹上一层面粉,再放入鸡蛋液中蘸上一层蛋液,最后再裹上一层面粉。用油煎至两面金黄即可。

步骤 4:烹饪。在炒锅中加入适量的油,放入姜蒜末炒香,再加入火腿和蘑菇翻炒均匀。然后将小酥肉放入锅中,倒入调制好的酸汤,煮开后转小火炖煮10分钟。

步骤 5:出锅。最后,加入适量的白胡椒粉和料酒,略炖几分钟即可出锅。

三、酸汤小酥肉的健康小贴士

1. 猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉,这样既能增加肉质的鲜嫩口感,又不至于过于肥腻。

2. 酸汤的酸味可以根据个人口味进行调整,喜欢酸一些的可以多加一些醋。

3. 煎小酥肉时,可以先用中小火煎至两面金黄,再转小火继续煎熟,这样可以保证肉质更加嫩滑。

4. 炖煮小酥肉时,可以加入适量的水,这样可以增加酸汤的汤汁,更加美味可口。

四、结语

以上就是酸汤小酥肉的经典做法大全。无论是深受川菜爱好者喜爱,还是想尝试新口味的人,酸汤小酥肉都是一道值得一试的美食。希望大家能够根据以上的步骤和小贴士,成功制作出美味可口的酸汤小酥肉。

最后祝大家烹饪愉快,美食盛宴!

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