酸汤小酥肉的家常做法

酸汤小酥肉的家常做法

酸汤小酥肉是一道融合了浓郁酸味和酥脆口感的经典家常菜品。它的独特风味让人回味无穷，而且制作起来并不复杂。下面，我将为大家介绍一道简单易学的酸汤小酥肉的家常做法。

材料准备：

• 猪肉：500克
• 木耳：适量
• 红椒：适量
• 青椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 醋：适量
• 糖：适量
• 淀粉：适量
• 清汤或鸡精：适量

步骤：

1. 准备食材：

取适量的猪肉，切成小块备用。将木耳泡软切片，红椒和青椒也切成小块。葱姜蒜切碎备用。

2. 腌制猪肉：

将切好的猪肉块放入容器中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 烹饪猪肉：

取一个平底锅，放入适量的油，加热后放入腌制好的猪肉，煎至两面金黄酥脆。

4. 炒制蔬菜：

在同一锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入木耳、红椒和青椒一同翻炒至熟烂。

5. 调制酸汤：

取一个小碗，加入适量的醋、糖、生抽和清汤或鸡精，搅拌均匀成酸汤。

6. 炖煮酸汤小酥肉：

将炒制好的蔬菜和煎好的猪肉放入一个深锅中，倒入调制好的酸汤，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

7. 精心勾芡：

取适量的淀粉加入水中搅拌均匀成为芡水，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀，炖煮片刻待汤汁变稠即可。

8. 出锅装盘：

将炖煮好的酸汤小酥肉盛出，装盘即可食用。

至此，一道美味可口的酸汤小酥肉就完成了。煎得酥脆的猪肉搭配酸汤的醇厚口感，加上蔬菜的爽脆口感，令人回味无穷。这道家常菜品既可作为正餐的一道主菜，也可作为下饭菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都非常适合。

希望大家在尝试制作酸汤小酥肉时能够掌握好火候，让猪肉又酥又嫩，口感更加出众。同时，根据个人口味的不同，可以适量增减调料的用量，调出更符合自己口味的酸汤小酥肉。祝大家制作成功，愉快享用！