怎么炸酥肉?

如何炸酥肉？

炸酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，它外酥里嫩，口感香脆，色泽金黄，味道美味。今天我将向大家介绍一种简单而又美味的炸酥肉的做法。

材料：

• 猪肉五花肉 500克
• 葱姜蒜适量
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

第一步：将五花肉切成块状，用刀背将其敲打松软。

第二步：将肉块放入大碗中，加入葱姜蒜末、料酒和生抽，搅拌均匀腌制15分钟。

第三步：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

第四步：将腌制好的五花肉块沾裹上适量的淀粉，使其均匀地附着于肉块表面。

第五步：热锅冷油，将五花肉放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

第六步：锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香。

第七步：将炸好的酥肉放入锅中，倒入适量的水，加入盐，煮开后改小火炖煮10分钟。

第八步：再将鸡蛋液均匀地倒入锅中，边倒边搅拌均匀，将肉块裹上鸡蛋液。

第九步：继续用小火煮5分钟，待鸡蛋液凝固后，即可捞出上盘。

小贴士：

• 五花肉敲打松软后，更容易入味；
• 适量的淀粉可以使炸酥肉表面更脆；
• 选择适量的火候，炸至金黄色即可；
• 腌制时间不要过长，否则肉质会变得过嫩。

希望以上的步骤和小贴士可以帮助到您，祝您炸酥肉成功，品尝美味！

如何炸酥肉？

炸酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，它外酥里嫩，口感香脆，色泽金黄，味道美味。今天我将向大家介绍一种简单而又美味的炸酥肉的做法。

材料：

• 猪肉五花肉 500克
• 葱姜蒜适量
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

第一步：将五花肉切成块状，用刀背将其敲打松软。

第二步：将肉块放入大碗中，加入葱姜蒜末、料酒和生抽，搅拌均匀腌制15分钟。

第三步：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

第四步：将腌制好的五花肉块沾裹上适量的淀粉，使其均匀地附着于肉块表面。

第五步：热锅冷油，将五花肉放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

第六步：锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香。

第七步：将炸好的酥肉放入锅中，倒入适量的水，加入盐，煮开后改小火炖煮10分钟。

第八步：再将鸡蛋液均匀地倒入锅中，边倒边搅拌均匀，将肉块裹上鸡蛋液。

第九步：继续用小火煮5分钟，待鸡蛋液凝固后，即可捞出上盘。

小贴士：

• 五花肉敲打松软后，更容易入味；
• 适量的淀粉可以使炸酥肉表面更脆；
• 选择适量的火候，炸至金黄色即可；
• 腌制时间不要过长，否则肉质会变得过嫩。

希望以上的步骤和小贴士可以帮助到您，祝您炸酥肉成功，品尝美味！