小酥肉的做法和配料视频教程

小酥肉的做法和配料视频教程

大家好，今天我要分享的是如何制作美味的小酥肉。小酥肉是一道传统的中式菜肴，口感酥脆，香味扑鼻，深受人们的喜爱。无论是在家庭聚餐还是在餐馆中，它都是一道备受欢迎的美食。下面就让我们一起来学习一下制作小酥肉的做法和所需配料吧。

所需配料：

• 500克猪里脊肉（切片）
• 适量盐
• 适量白胡椒粉
• 适量料酒
• 适量生姜（切丝）
• 适量大蒜（切末）
• 适量辣椒（切丝）
• 适量酱油
• 适量醋
• 适量白糖
• 适量香菜（切碎）
• 适量植物油

步骤一：准备工作

首先，将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻敲打嫩化。

然后，在肉片上撒上适量盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟。

步骤二：炒制小酥肉

1. 在锅中倒入适量植物油，将生姜、大蒜和辣椒炒香。

2. 加入腌制好的猪肉片，快火翻炒，使肉片均匀受热。

3. 倒入适量酱油、醋和白糖，调入适量清水，继续炒煮片刻。

4. 待汤汁收浓后，撒上香菜，翻炒均匀即可关火。

步骤三：品尝享用

将炒好的小酥肉盛入碗中，配上米饭或者面食，轻轻搅拌均匀后即可品尝美味的小酥肉了。

总结

小酥肉作为一道经典的中式菜肴，制作简单，口感酥脆，鲜香可口。需要注意的是，在炒制过程中，要快速翻炒，使肉片熟透但不过熟。此外，配料的选择和分量可以根据个人口味进行调整。

希望通过本篇文章的介绍，您能够了解小酥肉的制作方法和所需配料，并通过视频教程更好地掌握制作步骤。相信只要您按照我们的步骤进行操作，一定能够制作出美味可口的小酥肉。请赶快动手尝试吧！祝您成功！