油炸小酥肉的做法家常做法

油炸小酥肉的做法家常做法

简介

油炸小酥肉是一道充满诱人香气的传统家常菜品。它的外酥内嫩、口感香脆，让人回味无穷。无论是作为主菜搭配米饭，还是作为小吃品尝，这道美食都能为您的餐桌增添无限风味。下面，就让我们一起学习油炸小酥肉的经典做法吧。

食材准备

• 猪肉：500克
• 姜：适量
• 大葱：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤指南

下面，我们详细介绍油炸小酥肉的经典做法步骤：

第一步：准备食材

将猪肉切成块状，姜切成末，大葱切成葱花备用。

第二步：腌制猪肉

将猪肉块放入盆中，加入适量生抽、料酒、盐、姜末、葱花和白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟左右，让调料渗入猪肉中。

第三步：猪肉裹粉

将腌制好的猪肉块一个一个裹上薄薄一层干淀粉，使其表面均匀粘上一层薄薄的粉末。

第四步：炸制小酥肉

将锅中倒入适量食用油，油温烧至7成热，将裹有粉的猪肉块放入锅中，小火慢慢炸制。炸制过程中，可以用筷子翻动翻面，直至猪肉块呈现金黄酥脆的外观。

第五步：沥干油份

将炸制好的小酥肉捞出，沥干多余的油份，放在纸巾上吸收油分。

小贴士

1. 在腌制猪肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或孜然粉，增添风味。

2. 炸制小酥肉时，要掌握好油温，避免油温过高或过低，影响口感。

3. 炸制小酥肉的时间不宜过长，以免肉质过干。

4. 喜欢口感更酥脆的朋友，可以将小酥肉在炸制完成后，再重新浸泡一次干淀粉，再次炸制。

总结

油炸小酥肉是一道美味可口的经典家常菜品。它的制作过程简单，口感香脆，且可以根据个人喜好进行调味。作为主菜或小吃，无论是搭配米饭还是单独品尝，都能为您带来美味的享受。希望本文的介绍对您学习油炸小酥肉的做法有所帮助，让您能够轻松享受这道美食。