油炸小酥肉的做法和配料

油炸小酥肉的做法和配料

油炸小酥肉是一道经典的中式美食，具有外脆内嫩的口感，深受人们的喜爱。今天，我将分享一下油炸小酥肉的做法和配料，让您可以在家中轻松尝试制作这道美味佳肴。

配料：

• 猪肉：500克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成适当大小的块状，并用刀背轻轻拍打嫩化。
2. 将猪肉块放入盆中，加入切好的生姜和葱，倒入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制20分钟。
3. 将腌制好的猪肉块沥干水分，均匀地涂上一层淀粉，使其表面均匀粘附一层薄薄的淀粉。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热至5成热，将蘸过淀粉的猪肉块放入油锅中炸至金黄色，出锅沥干油份。
5. 将油炸好的小酥肉装盘，撒上适量的盐和胡椒粉，即可享用。

小贴士：

1. 腌制时间越长，猪肉的口感越嫩滑。

2. 炸制时的油温要适中，过高会导致外表焦糊，内部未熟；过低则容易油腻。

3. 可根据个人口味，加入适量的辣椒粉或五香粉进行调味。

油炸小酥肉是一道美味可口的中式炸肉菜肴，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷。无论是作为主菜还是下酒小吃，都具有很高的人气。

希望您通过本篇文章了解到了油炸小酥肉的做法和配料，并能够亲自尝试制作，品尝到美味的成果。做好一道美食，不仅能满足自己的味蕾，也是对自己的一种悦己行为。

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