自制小酥肉的家常做法大全图解

自制小酥肉的家常做法大全图解

大家好，今天我给大家分享一道美味可口的家常菜品——自制小酥肉。小酥肉是一道以猪肉为主要食材，口感酥脆，肉质鲜嫩的传统美食。它简单易制作，色香味俱佳，深受大家喜爱。

材料准备

1. 猪肉脯（五花肉）500克

2. 盐适量

3. 生抽适量

4. 料酒适量

5. 姜适量

6. 大葱适量

7. 老抽适量

8. 鸡精适量

9. 白糖适量

10. 油适量

11. 鸡蛋适量

步骤详解

步骤一：将猪肉脯切成适当大小的块，放入碗中。

步骤二：将生姜拍松切成姜片，大葱切成段。

步骤三：将切好的猪肉脯放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，腌制约15分钟。

步骤四：将锅加热，倒入适量的油，待油热后，加入腌制好的猪肉脯，煎至两面金黄。

步骤五：将煎好的猪肉脯捞出，余油倒掉。

步骤六：将锅再次加热，倒入少量油，加入姜片和葱段，慢慢炒出香味。

步骤七：将炒香的姜片和葱段捞出，余油倒掉。

步骤八：将炒香的姜片和葱段放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、料酒，调成腌制料。

步骤九：将煎好的猪肉脯放入腌制料中，腌制约30分钟，使其入味。

步骤十：将腌制好的猪肉脯放入炒锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮约1小时，直至猪肉脯变软糯。

步骤十一：将水煮干后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使猪肉脯表面均匀沾上鸡蛋液。

步骤十二：炒锅加热，倒入适量油，待油温达到8成热时，将沾满鸡蛋液的猪肉脯放入，快速煎炸至金黄酥脆。

步骤十三：炸好的猪肉脯捞出，沥干油分，装盘。

小贴士

1. 猪肉脯腌制时间越久，口感越嫩滑。

2. 煎炸时油温不宜过高，以免猪肉脯外焦内生。

3. 可根据个人口味，增加或减少调料的用量。

这道自制小酥肉非常适合作为一道下饭菜或下午茶点。它的制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了每个步骤的要领，就能轻松制作出美味可口的小酥肉。希望大家都能尝试一下这道家常菜，让你的餐桌更加多样化和丰富。

谢谢大家的阅读！

This blog post introduces a popular homemade dish called "自制小酥肉" (Homemade Crispy Pork). It provides a step-by-step guide, starting with the preparation of ingredients and ending with useful tips. The blog post is written in a professional tone and follows the requested format.