自己做小酥肉

自己做小酥肉

自己在家动手做美食是一种享受，尤其是做一道口感酥脆、肉质鲜嫩的小酥肉。它是一道大家都非常喜爱的传统中式菜品，无论是下饭还是下酒都很适合。今天，就让我们一起来学习一下如何在家自己做出一份美味的小酥肉。

原料准备

要做一道好吃的小酥肉，首先需要准备好以下的食材：

• 猪肉：选择瘦猪肉，切成长条状。
• 葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。
• 调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖。
• 淀粉：用于裹黏。
• 面粉：用于油炸时的裹粉。
• 食用油：用于油炸。

制作步骤

接下来，让我们一步一步来制作小酥肉：

1. 将切好的猪肉用盐、糖、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉进行腌制，腌制时间约为30分钟。
2. 准备一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
3. 放入腌制好的猪肉，翻炒至肉色变白。
4. 加入适量的水，再加入老抽提色。
5. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为40分钟，直到汤汁收干。
6. 将炖好的猪肉晾凉，用干净的纸巾擦干水分。
7. 将晾凉的猪肉均匀地裹上一层面粉。
8. 再次加热平底锅中的食用油，将裹好面粉的猪肉放入热油中，用中小火慢慢炸至金黄酥脆，翻面炸熟。
9. 用铲子捞出炸好的小酥肉，沥干油分放入漏网中。
10. 最后，将小酥肉装盘，撒上葱花和蒜末，即可食用。

小贴士

想要做出更加美味的小酥肉，可以注意以下几点：

• 选择合适的猪肉：选择瘦肉多、纹理细腻的猪肉，这样炸出来的小酥肉才会更加鲜嫩。
• 掌握好火候：炸的时候火候要适中，过高容易炸焦，过低影响口感。
• 炸好后要沥油：将炸好的小酥肉放入漏网中沥油，这样可以更好地去除多余的油分。
• 面粉要裹匀：裹面粉的时候要均匀裹好，这样炸出来的小酥肉才会更加酥脆。

希望通过今天的分享，大家可以学会如何在家制作美味的小酥肉。自己动手做菜，不仅可以享受到烹饪的乐趣，还能品尝到健康美味的食物。快来尝试一下吧！

自己做小酥肉

自己在家动手做美食是一种享受，尤其是做一道口感酥脆、肉质鲜嫩的小酥肉。它是一道大家都非常喜爱的传统中式菜品，无论是下饭还是下酒都很适合。今天，就让我们一起来学习一下如何在家自己做出一份美味的小酥肉。

原料准备

要做一道好吃的小酥肉，首先需要准备好以下的食材：

• 猪肉：选择瘦猪肉，切成长条状。
• 葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。
• 调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖。
• 淀粉：用于裹黏。
• 面粉：用于油炸时的裹粉。
• 食用油：用于油炸。

制作步骤

接下来，让我们一步一步来制作小酥肉：

1. 将切好的猪肉用盐、糖、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉进行腌制，腌制时间约为30分钟。
2. 准备一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
3. 放入腌制好的猪肉，翻炒至肉色变白。
4. 加入适量的水，再加入老抽提色。
5. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为40分钟，直到汤汁收干。
6. 将炖好的猪肉晾凉，用干净的纸巾擦干水分。
7. 将晾凉的猪肉均匀地裹上一层面粉。
8. 再次加热平底锅中的食用油，将裹好面粉的猪肉放入热油中，用中小火慢慢炸至金黄酥脆，翻面炸熟。
9. 用铲子捞出炸好的小酥肉，沥干油分放入漏网中。
10. 最后，将小酥肉装盘，撒上葱花和蒜末，即可食用。

小贴士

想要做出更加美味的小酥肉，可以注意以下几点：

• 选择合适的猪肉：选择瘦肉多、纹理细腻的猪肉，这样炸出来的小酥肉才会更加鲜嫩。
• 掌握好火候：炸的时候火候要适中，过高容易炸焦，过低影响口感。
• 炸好后要沥油：将炸好的小酥肉放入漏网中沥油，这样可以更好地去除多余的油分。
• 面粉要裹匀：裹面粉的时候要均匀裹好，这样炸出来的小酥肉才会更加酥脆。

希望通过今天的分享，大家可以学会如何在家制作美味的小酥肉。自己动手做菜，不仅可以享受到烹饪的乐趣，还能品尝到健康美味的食物。快来尝试一下吧！