炸小酥肉的家常做法图片视频教学

今天我要分享给大家一道家常菜的做法，那就是炸小酥肉。小酥肉是一道口感酥脆、香气四溢的美食，深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是宴客款待，这道菜都能给餐桌增添色彩。

以下是炸小酥肉的详细做法。

所需材料：

• 猪肉：500克
• 鸡蛋：2个
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成块，用刀背拍松。然后用刀在肉表面划几刀，这样可以使调料更好地渗透。

2. 将切好的猪肉放入碗中，加入少许盐、料酒，搅拌均匀腌制10分钟，让肉块更加入味。

3. 取一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，用筷子搅拌均匀，制成蛋糊。

4. 将腌制好的猪肉块放入蛋糊中，用筷子或者手搅拌均匀，使每块肉都裹上蛋糊。

5. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉块，用中小火慢慢炸，炸至金黄酥脆，猪肉熟透即可。

6. 使用铲子将炸好的小酥肉捞出，放在厨房纸巾上沥干油分。

7. 起锅时撒上切成末的大葱和生姜丝，增添香味。

8. 最后，将炸好的小酥肉装盘，配上蘸料即可食用。

炸小酥肉的关键在于炸制的火候掌握好，火太大容易炸糊，火太小则肉不易熟透。另外，腌制的时间也要适中，使肉块入味却不过咸。

小酥肉的美味浓郁，既可作为主菜享用，也可搭配米饭或者面食，增加口感。如今，炸小酥肉也成为了一道热门的外卖菜品，方便、快捷又美味。

希望大家通过本篇文章，了解到炸小酥肉的家常做法，并可以尝试在家制作。祝你们炸制美味小酥肉成功，让味蕾沉浸在酥脆的口感中！