炸小酥肉怎样做

欢迎来到美食博客！今天我们将教你如何制作美味的炸小酥肉。炸小酥肉是一道家常菜，色香味俱佳，深受大家喜爱。无论是作为正餐还是下酒菜，都非常适宜。现在就跟随我们的步骤，来一起动手制作吧！

材料准备

• 500克猪肉薄肉片
• 适量淀粉
• 适量鸡蛋清
• 适量盐
• 适量白胡椒粉
• 适量生姜粉
• 适量料酒
• 适量食用油

步骤

步骤一：腌制肉片

1. 将猪肉薄肉片放入碗中，加入适量的盐，白胡椒粉，生姜粉和料酒。
2. 搅拌均匀后，将碗盖好，放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时。

步骤二：准备炸粉

1. 取一碗加适量淀粉。

步骤三：炸制小酥肉

1. 将腌制好的肉片逐片沾上鸡蛋清，再裹上一层炸粉。
2. 锅中倒入适量食用油，烧至油温约180度。
3. 将裹好炸粉的肉片逐片放入锅中，小心不要重叠。
4. 炸制至金黄酥脆，捞出沥干油份。

小贴士

1. 炸小酥肉时油温过高容易糊，过低则炸不熟，掌握适当的油温非常重要。

2. 可根据个人口味调整盐、胡椒粉、生姜粉的用量。

总结

经过以上步骤，一道美味的炸小酥肉就制作完成了。炸出的小酥肉色泽金黄，酥脆可口，香气扑鼻。作为美食妙品，炸小酥肉不仅适合作为一道下酒菜，还能搭配米饭一起享用。快快动手，让你的家人和朋友共同品尝这道美味佳肴吧！