红薯粉炸酥肉怎么炸才脆又香好吃视频

大家好，今天我要给大家分享一道非常受欢迎的美食——红薯粉炸酥肉。这道菜的特点是肉嫩口感，外脆内软，香味四溢。那么，如何炸才能做出口感脆又香的红薯粉炸酥肉呢？别着急，接下来我将为大家详细介绍炸制红薯粉炸酥肉的步骤和技巧。

所需食材及工具

炸制红薯粉炸酥肉所需的食材有：

• 猪肉：选择肥瘦相间的五花肉，口感最好。
• 红薯粉：这是做红薯粉炸酥肉的关键成分，一定要选购正宗的红薯粉。
• 调料：生抽、料酒、盐、胡椒粉、姜蒜等。
• 食用油：用来炸肉。

炸制红薯粉炸酥肉所需的工具有：砧板、刀、锅、沥油勺等。

制作步骤

下面是制作红薯粉炸酥肉的步骤：

1. 准备肉料：将五花肉切成块状，用刀背拍松酥软。然后加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和腌制时间，腌制时间最好在半小时到1小时左右。
2. 准备红薯粉：将红薯粉放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉拌匀待用。
3. 红薯粉炸酥肉：将腌制好的肉块沾上红薯粉，确保每块肉都均匀沾上红薯粉。
4. 炸制：将锅中的食用油烧热，火候掌握得当很重要，过高的温度易导致红薯粉炸酥肉焦外生内。将沾好红薯粉的肉块放入锅中炸制，炸至两面金黄色即可。注意炸制时的时间掌握，以免影响口感。
5. 捞出沥油：将炸好的红薯粉炸酥肉捞出，放在沥油勺上沥干多余的油分。
6. 装盘：将炸好的红薯粉炸酥肉装盘，可以选择撒上葱花、芝麻或者其他调料来提升口感。

技巧与注意事项

下面是制作红薯粉炸酥肉的一些技巧与注意事项：

• 肉料处理：在腌制肉料时可以加入适量的姜蒜末提升味道，还可以用手按摩肉块，使其更好地入味。
• 油温掌握：炸制红薯粉炸酥肉时，油温必须掌握得当。油温过高会导致红薯粉外焦内生，而油温过低则会令肉块吃起来油腻。
• 红薯粉选择：选择红薯粉时要选购正宗的产品，因为正宗的红薯粉质地更为细腻，口感更好。
• 油炸次数：如果想要更加酥脆的口感，可以选择多次油炸。第一次炸熟后，稍微沥干油分，然后再次放入锅中炸制。
• 食用建议：红薯粉炸酥肉最好趁热食用，口感更佳。

以上就是制作红薯粉炸酥肉的详细步骤和技巧。希望大家在尝试制作的时候能够成功，享受到口感脆又香的红薯粉炸酥肉的美味！