酥肉粉怎么配比好吃又简单

酥肉粉怎么配比好吃又简单

酥肉粉：一道美味又简单的小吃

酥肉粉是一道广受欢迎的小吃，以其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质而闻名。这道小吃的制作非常简单，只需一些基本的材料和正确的配比，就能在家中轻松制作出美味可口的酥肉粉。

下面，我们将分享一种好吃又简单的酥肉粉配比方法，希望能够帮助到喜爱美食的朋友们。

所需材料：

• 猪肉：约500克，选用带有一定肥瘦纹理的猪肉，口感更好。
• 面粉：约250克，选用普通面粉即可。
• 淀粉：约50克，可选用马铃薯淀粉或玉米淀粉。
• 盐：适量，调节口味。
• 胡椒粉：适量，增添口感。
• 生姜：适量，提鲜去腥。
• 葱：适量，提味去腥。
• 大蒜：适量，提味去腥。
• 食用油：适量，用于炸制酥肉粉。

步骤：

1. 将猪肉洗净后切成小块，放入容器中。加入适量的盐、胡椒粉、生姜和葱，腌制15分钟左右，让肉质更加鲜嫩。

2. 在一个干净的容器中，将面粉和淀粉混合均匀，成为面粉糊备用。

3. 将腌制好的猪肉块放入面粉糊中，让每块肉均匀裹上面糊。

4. 热锅倒入适量的食用油，油温热后，将裹有面糊的猪肉块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

5. 取一个开水锅，将炸好的酥肉块放入开水中焯一下，起到去腥和提鲜的作用。然后将酥肉块盛出，沥干水分。

6. 将焯水后的酥肉块再次放入热锅中炸制一遍，使外皮更加酥脆。

7. 炸好的酥肉块放入炖盅内，撒上适量的盐和大蒜，加入清水，盖好盖子，放入蒸锅中用中火蒸15-20分钟，让酥肉更加入味。

小贴士：

1. 酥肉粉的面粉和淀粉配比可以根据个人口感进行调整，喜欢更脆的口感可以加大淀粉的比例。

2. 在炸制酥肉粉时，可以使用中小火控制油温，防止肉块炸焦。

3. 在腌制猪肉时，可以根据个人口味加入喜欢的调料进行调整。

4. 为了保持酥肉的口感，炸制后需要尽快放入炖盅中蒸煮，不要过度炸制。

通过以上的步骤，一道美味又简单的酥肉粉就制作好了。每一口酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的肉质，让人回味无穷。想要尝试制作酥肉粉的朋友们，不妨按照以上的配比方法一试，相信一定能做出令人满意的美食。

欢迎大家在留言区分享自己的酥肉粉制作心得或者其他好吃的小吃，让我们一起探讨美食的乐趣吧！