怎么炸小酥肉的做法窍门图片

怎么炸小酥肉的做法窍门图片

小酥肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的外酥里嫩、香辣可口令人垂涎三尺。如果你想学会如何炸制小酥肉，那么你来对地方了！本文将为你详细介绍怎么炸小酥肉的做法，并附上窍门和图片，让你轻松成为一位美食达人。

准备食材

要炸制小酥肉，首先要准备好食材。以下是你需要的食材清单：

• 猪肉薄片：选择瘦肉部分，并切成薄片，这样炸出的小酥肉更加入味。
• 面粉：用于腌制和裹粉，选择优质面粉会提高口感。
• 淀粉：可以选择土豆淀粉或玉米淀粉，用于裹粉。
• 葱姜蒜：用于提味和调味。
• 辣椒面：如果你喜欢辣味，可以添加适量的辣椒面。
• 香菜：用于装饰，增加口感。
• 调味料：如盐、味精、酱油、料酒等。

炸制小酥肉步骤

下面是炸制小酥肉的步骤：

1. 将猪肉薄片放入容器中，加入适量的盐、料酒和酱油腌制15分钟，使其入味。
2. 取一个干净的碗，将面粉和淀粉按1:1的比例混合，搅拌均匀，成为面粉糊备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉薄片逐一裹上面粉糊，控制好火候，放入锅中炸至两面金黄。
4. 取出炸好的小酥肉，控制油温，再次将其放入锅中炸制，直至酥脆、外焦里嫩。
5. 将炸好的小酥肉捞起沥干油，装盘摆放，撒上葱姜蒜末和辣椒面，最后点缀香菜即可。

小贴士

以下是几个炸制小酥肉的小贴士：

• 猪肉薄片腌制时，可以加入适量的料酒和酱油，使其更加鲜嫩可口。
• 在第二次炸制前要控制好油温，避免小酥肉变得油腻。
• 裹粉时，可以将猪肉薄片均匀地放入面粉糊中，使其受热均匀，炸出的口感更好。
• 喜欢辣味的可以在最后撒上适量的辣椒面，增加风味。
• 要保持小酥肉的酥脆口感，最好在炸制完成后立即食用。

通过以上的步骤和窍门，相信你已经掌握了炸制小酥肉的技巧。小酥肉是一道口感极佳的美食，无论是作为家庭晚餐还是聚餐宴客，都能让人食指大动。赶快动手尝试吧！