炸小酥肉怎么炸才又脆又嫩窍门视频

炸小酥肉怎么炸才又脆又嫩窍门视频

炸小酥肉是一道经典的中式炸菜，有着香脆外皮和嫩滑内里的口感，常常让人垂涎三尺。那么，怎样才能炸出又脆又嫩的小酥肉呢？今天，我们就来分享一些窍门和技巧，以及一个详细的视频教程。

材料准备

在开始炸小酥肉之前，首先要准备好所需要的材料。以下是一份常用的材料清单：

• 猪肉薄片：选择猪肉里脊或者猪肉垂坠，切成薄片。
• 秘制腌料：用料酒、酱油、生抽、盐、胡椒粉和生姜腌制猪肉片。
• 干淀粉：用于裹挂猪肉片。
• 油：用来炸小酥肉的食用油，最好选择炸油。

步骤一：腌制猪肉

腌制是炸小酥肉的关键步骤之一，它可以使猪肉变得嫩滑多汁，增加口感。将猪肉薄片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、生抽、盐、胡椒粉和生姜，搅拌均匀腌制20分钟，让调料充分渗入猪肉。

步骤二：裹挂干淀粉

在腌制好的猪肉片上均匀地撒上一层干淀粉，然后用手抓匀，使猪肉片均匀地裹上一层薄薄的淀粉。这样做可以增加小酥肉的脆度。

步骤三：准备炸锅

将炸锅放在炉子上，倒入足够的油。油温要适中，大约170°C-180°C左右。当油温达到适宜温度时，炸小酥肉才能达到最佳效果。

步骤四：炸猪肉

将裹好淀粉的猪肉片逐一放入炸锅中，轻轻摇晃炸锅使其均匀翻炸。小酥肉需要炸至金黄酥脆，大概需要2-3分钟的时间。炸好后，用漏网捞出，沥干多余的油份。

步骤五：完成

将炸好的小酥肉摆放在厨房纸上，用厨房纸吸去多余的油份。这样，你的香脆嫩滑的小酥肉就准备好了！

小酥肉是一道很受欢迎的家常菜，无论是宴会、聚餐还是日常，都可以成为一道美味的佳肴。它的制作过程虽然简单，但是要注意火候和技巧。以上就是我分享的一些关于炸小酥肉的窍门和技巧，希望对喜欢炸菜的朋友有所帮助。以下是一段详细的炸小酥肉视频教程，一起来学习吧！

视频链接：e.com

如果你对炸小酥肉还有其他的独特的方法和经验，欢迎在评论区和大家分享。祝你成功炸出又脆又嫩的小酥肉！