用面粉做小酥肉的做法

面粉是我们日常生活中常见的食材之一，它在烹饪和烘焙中起着重要的作用。今天我要和大家分享的是用面粉做小酥肉的做法。小酥肉是一道非常美味的菜肴，酥脆的外层配上嫩滑的肉质，口感丰富，让人回味无穷。

所需食材：

• 猪肉：300克
• 面粉：150克
• 生姜：适量
• 蒜末：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

步骤：

第一步：将猪肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制15分钟。

第二步：将面粉放入一个干净的容器中，逐渐加入水，搅拌成面糊状，面糊的浓稠度要适中。

第三步：将腌制好的猪肉块沥干水分，用纸巾吸干表面的水分，然后将猪肉块逐一裹上面糊。

第四步：烧热锅，加入适量的食用油，待油热后，将裹有面糊的猪肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

第五步：同时，将适量的生姜切成末，蒜切成蒜末。

第六步：另起锅，倒入适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。

第七步：将炒香的姜末和蒜末倒入炸好的小酥肉上，加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀。

第八步：最后，将小酥肉装盘，撒上少许葱花作为装饰即可。

小贴士：

1. 在制作面糊时，可以根据个人口味加入适量的调味料，比如胡椒粉、五香粉等，增加口感的层次感。

2. 在炸制小酥肉时，油温不宜过高，避免炸出的外层过于焦黄而内部未熟。

3. 在翻炒姜末和蒜末时，火候掌握好，炒香后加入小酥肉，让肉块吸收香气，提升口感。

4. 在撒葱花时，可根据个人口味加入少许香菜或花椒粉，增加风味。

这道用面粉做小酥肉的做法简单易行，口感绝佳，是一道适合全家人的美食。不仅可以作为正餐的一道主菜，还可以作为下酒菜或零食。无论是平时家常用餐还是聚会时招待客人，都能让人食欲大增。赶紧动手尝试一下吧，相信你会爱上这道小酥肉！