红苕粉炸酥肉怎么弄

如何制作红苕粉炸酥肉

红苕粉炸酥肉是一道美味可口的传统中式菜肴，炸制完成后，外酥里嫩，口感丰富，香味扑鼻，受到了广大食客的喜爱。今天，我们将一起来学习如何制作红苕粉炸酥肉。

所需食材：

• 500克猪肉（五花肉）
• 适量红苕粉
• 适量淀粉
• 适量盐
• 适量香菜
• 适量葱姜蒜
• 适量料酒
• 适量酱油
• 适量白胡椒粉
• 适量食用油

步骤一：准备工作

将猪肉切成约2厘米见方的小块，用刀背拍松。葱姜蒜洗净切碎备用。然后，将碗中加入适量的盐、料酒、酱油，加入腌制的猪肉块，搅拌均匀腌制15分钟。

步骤二：准备炸粉

将适量的红苕粉和淀粉混合在一起，用手搅拌均匀。再将腌制好的猪肉块放入混合粉中，均匀地裹上一层粉。待用。

步骤三：炸制红苕粉炸酥肉

将锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热，将裹好粉的猪肉块放入锅中小心炸熟。炸的时候可用筷子翻动，保证猪肉块炸得均匀。待猪肉块呈现出金黄色并变得酥脆时，捞出沥干油备用。

步骤四：装盘并调味

将炸好的红苕粉炸酥肉均匀分配到盘中，撒上适量的香菜末，葱姜蒜碎。可以根据个人口味撒上一些白胡椒粉以增加香味。最后，红苕粉炸酥肉经过这样一番精心的炸制，可以上桌食用了。

小贴士：

- 在腌制猪肉块时，可以少许多放一些料酒以去腥

- 在炸制红苕粉炸酥肉时，掌握好油温十分重要，太热了会导致外焦里生，油温过低则会导致炸制时间过长，炸出来的肉会过油。

- 炸制好后的红苕粉炸酥肉要及时沥油以保持其酥脆度，待用。

- 撒上香菜末、葱姜蒜碎能够增加红苕粉炸酥肉的味道，更加美味可口。

希望通过本篇文章，您能够掌握红苕粉炸酥肉的制作方法。快来动手试试吧！相信您一定能够炸制出酥脆可口的红苕粉炸酥肉，让您的家人和朋友惊艳。祝您烹饪愉快！