面粉炸小酥肉怎么做好吃

面粉炸小酥肉怎么做好吃

炸小酥肉是一道经典的中国家常菜，它的外酥内嫩，口感十分美味，备受大家喜爱。面粉炸小酥肉是其中一种常见的做法，下面就来教大家如何做出美味可口的面粉炸小酥肉。

材料：

• 猪肉薄片：400克
• 面粉：适量
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

将猪肉薄片洗净，用厨房纸巾吸干水分。葱姜蒜切末备用。

2. 腌制：

将猪肉薄片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀腌制约15分钟，让肉片入味。

3. 粘面粉：

将腌制好的肉片均匀地裹上面粉，让面粉均匀地附着在肉片上。

4. 炸制：

热锅冷油，将锅中的食用油加热至七八成热，待油温达到适宜温度后，将裹有面粉的肉片放入锅中炸制。需注意火候，避免油温过高导致糊化。将肉片炸至表面金黄酥脆，翻面再炸至另一面金黄酥脆即可。用厨房纸巾沥油备用。

5. 调味：

炸好的小酥肉放入大碗中，加入适量的葱姜蒜末，淋入一小勺生抽，轻轻拌匀。让肉片充分吸收调味料，增添风味。

6. 出锅：

将调好味的小酥肉装盘，撒上少许葱花提香即可食用。

面粉炸小酥肉的窍门：

• 在腌制肉片时，加入少许料酒可以去腥提鲜；加入适量的生抽和白胡椒粉可以提升肉片的香味。
• 炸制小酥肉时，火候要控制好，避免油温过高导致糊化，也要避免油温过低导致肉片不酥脆。
• 炸好的小酥肉在调味时，可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜末和生抽，增加风味。

欢迎大家按照以上步骤尝试制作面粉炸小酥肉，相信你会制作出一道美味可口的家常菜。祝你成功！

This blog post is wrapped in format and written in Chinese language, providing the steps and tips to make delicious and crispy flour-fried pork. The content includes a list of ingredients, step-by-step instructions, and key tips to achieve the desired results. Enjoy cooking and savoring this delightful dish!