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小酥肉专用粉能做锅包肉吗?

2023-08-11 19:55:26川菜1

一、小酥肉专用粉能做锅包肉吗?

先说答案,小酥肉专用粉是不可以做锅包肉的。小酥肉所用的专用粉一般是红苕粉,用红苕粉加上鸡蛋做小酥肉,可以使其长时间的保持酥脆,小酥肉咸鲜味,锅包肉属于东北菜,这个菜一般用的是生粉,也属于土豆淀粉,经过二次油炸,肉戈脆戈脆的,酸甜口味的

二、炸小酥肉专用粉?

炸酥肉用红薯粉才脆,做法如下: 主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料:花椒20克、盐5克 做法步骤: 1、五花肉洗净备好,然后切中块。 2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣蒜器自己捣出来的,不会太细,会更入味。 

3、加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。 4、用手使劲均匀的抓开,使每块都能裹上淀粉,可以稍微调干一点点也没事,不能太稀,否则挂不上淀粉。

 5、锅里注入菜籽油,菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡,慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。

 6、这个时候可以扔一块下去试试油温,马上就翻滚的油温是刚刚好的。 

7、接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸,要控制火候太高温度马上把火关小一些,控制在中火就行。

 8、炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。这个是可以直接吃的。 

9、成品

三、小酥肉专用粉是啥粉?

里面有面粉,淀粉,还有泡打粉。可以炸小酥肉,可以炸鸡腿,可以炸排骨,还可以炸鸡柳。特别方便,不用自己在单独配了,用起来比较方便,主要用于外边裹粉,里边还可以根据自己不同的口味痤疮,奥尔良鸡肉味儿的,蜜汁味儿的,五香味的,孜然味的。

四、小酥肉专用粉是什么粉?

小酥肉专用粉是一种淀粉类粉料。因为它具有高度的透明度和稳定性,所以常被用于制作肉类制品和饼干等食品的烘焙中,能够使食品更加的酥脆。除此之外,小酥肉专用粉还具有较好的泡沫稳定性,所以也可以用于制作蛋糕等糕点。总之,它是一种非常重要的加工助剂,能够在食品制作中起到很好的作用。

五、小酥肉专用粉哪里买?

小酥肉粉一般各大电商平台上面,只要一搜就有很多,可以直接在上面买也行,还有超市也有卖的,一般那种大型的超市,各种粉都有的,超市买当时就可以拿到货,在网上买可以要等个一两天才能拿到货,小酥肉专用粉用来炸酥肉特别好,酥脆又好吃

六、小酥肉专用粉正宗做法?

小酥肉粉配方比列:面粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、发酵粉一勺的比例。

具体做法:1、腌制切条的三层肉:盐,糖,生抽,姜米,蒜蓉葱白醋,米厂汁葱油,香菜,焙后切成粉的花椒。

2、调制脆浆:面粉250g,生粉40g,发酵粉1勺,水259y油250g,加入香菜,姜,蒜蓉,葱花,盐。

3、腌好的肉倒入脆浆拌匀,7成油温下锅诈炸至金黄色即可捞出享用。

七、小酥肉专用粉炸丸子?

酥肉粉可以炸丸子。用酥肉粉炸出的丸子外酥里嫩,又香又有弹性,即使放一段时间也依然保持着现炸的口感。放了酥肉粉,则不需要放面粉和淀粉,否则炸出来的丸子中会有很多的渣滓,严重影响口感。

1、将一块豆腐放入碗中,西兰花切碎加入豆腐中搅拌均匀;

2、接着里面加入鸡蛋、胡萝卜丁、火腿肠丁、葱花、十三香、鸡精、食用盐;

3、然后倒入一袋小酥肉预拌粉,这个可是丸子酥脆的关键,然后搅拌均匀;

4、用虎口挤成丸子,油温六成热的时候下锅炸;

5、丸子炸到金黄酥脆捞出;

这样做出来的炸丸子外酥里嫩,一口一个特别好吃,这样做出来的丸子就是是放凉了也依然很好吃,脆脆的,而且营养丰富,十分适合家里面的老人和小朋友,赶紧动手做起来吧。

八、小酥肉专用粉怎么调?

1.

小酥肉专用粉配方有淀粉,鸡蛋和白糖。50g~80g的淀粉and放入30ml的温水,用筷子搅拌均匀,放3g泡打粉。鸡蛋先用打蛋器打发后与淀粉混合在一块儿,再放三颗的白糖。

2.

腌制好的酥肉,用筷子夹着抹上一层均匀的淀粉。

九、小酥肉专用粉的配方?

小酥肉专用粉是由玉米淀粉,淀粉,盐,五香粉,胡椒粉,花椒粉组成。

十、小酥肉专用粉配方比例?

步骤/方式1

用料

梅花肉 520克

盐 3克

生抽 10克

胡椒粉 2克

料酒 10克

糖 5克

肉洗干净备用

步骤/方式2

切成条

步骤/方式3

加盐3克,糖5克,胡椒粉2克,生抽10克,料酒10克,拌匀腌制,10分钟左右

步骤/方式4

用的小酥肉专用粉,100克粉+100克水+一点点油

步骤/方式5

分批炸,一根根放下去,看上色情况,一次约四分钟左右,火不要太大

步骤/方式6

第一遍捞出

步骤/方式7

复炸一遍就好了

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