怎样炸油条视频教程炸油条的做法和配方如何自?
一、怎样炸油条视频教程炸油条的做法和配方如何自?
油条的做法
材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
二、炸油条的配方和做法?
1、首先需要准备:高筋面粉150克、泡打粉3克、小苏打2克、盐2克、鸡蛋1个、水50克 、食用油10克;
2、将50克水、10克食用油、1个鸡蛋一起倒入杯中,搅拌均匀后备用;
3、另取一个碗,倒入150克高筋面粉、2克盐、3克泡打粉、2克小苏打,搅拌均匀后用刚刚拌匀的蛋液和面,边搅拌边倒,搅拌成絮状后上手揉成光滑较软的面团,大概需要揉5分钟左右;
4、再将面团搓成长条状,并在表面刷上一层食用油,然后用袋子装起来,放冰箱冷藏一晚上,第二天早上我们将面团取出来,不用揉搓,直接按压几下后擀成长方形;
5、再切成小长条,宽度大致相等就可以,取两块面片重叠在一起,用竹签从中间压一下,然后两端捏紧,小油条生胚就做好了;
6、锅中倒油,油热下锅,浮起来后用筷子翻面,炸至两面变色就可以了;
三、炸油条的做法和配方?
炸油条的做法
1.把所有食材混合和成面团 ,粘手可以用筷子搅拌。面团发酵8-10小时,夏天为防止发酵过度,需放到冰箱冷藏室。
2.面团整理成长条形
3.切成小块的长条形
4.抹上油,两块叠在一起,中间用筷子竖着压一下。
5.下油锅时用手把油条生坯轻轻的扯长一些,用手扯着两端,先炸中间部分,几秒钟后松手。
6.下锅后要用筷子不停地翻动才会蓬松,不然就会涨不大,有死面。
四、明矾炸油条的做法和配方?
材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc.
做法:
1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水。打成泡沫状。
2加入剩下的面粉
3揉成面团,在这个过程中不断捶打
4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上,之后继续锤揉静置2-3次
5将面团搓成长条,用保鲜膜包好静置3小时
6然后将面团拉长
7擀薄成10厘米的长片
8分切成2厘米宽的条
9刀口沾上干粉防止粘住,每两条叠在一起
10用筷子横向在中间压一下
五、陕西炸油条的做法和配方?
1.小砂锅中放入200g的面粉,打入一个草鸡蛋,再加入一调料勺的盐和一汤匙的白糖先搅拌均匀。白糖和盐可以根据个人的喜好选择添加的量。
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3g酵母粉放杯子里,加入30毫升的30度的温水化开,水不烫手为宜。
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边搅拌边加温水,先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,放置室温(30度左右)醒发一个小时。
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面团发酵到原来体积的两倍大,用羊毛刷刷上薄薄的一层菜油,这样做和面不粘手,而且能增加油条的酥脆感。
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面团揉搓排气后, 再用擀面杖擀成厚3毫米的长方形面片,切成小长条。
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两个小长条面片叠在一起,用筷子放在中间轻轻地压一下,这样油条胚就做好了。
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锅中倒入500毫升的菜油,油烧到微微冒黑烟,筷子插进油锅周围迅速起小气泡即可,油条胚轻轻向两头拉长一点,放入油条胚油炸。
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轻轻地用筷子翻个面,两面都炸成金黄色即可出锅,香喷喷的油条就炸好了,再打上些甜豆浆,油条配豆浆是中国最经典的早餐了,关键是自己做的放心油条,家从吃起来更有爱、更美味啊。
六、白矾炸油条配方和做法?
面粉 500g;油适量;
其它按季节气侯投料:
春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克
夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克
冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克
制法:
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中,慢慢加说,使其全部溶解;加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上保鲜膜,稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条,再顶刀切成3CM宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可。
七、炸馓子和炸油条做法?
一,炸馓子做法
1、主要材料:小麦面粉500克,水适当、食用油1000克(实耗100克)。
2、辅材:盐6克,黑芝麻粉50克,生姜水一小碗。
3、小麦面粉里添加盐,黑芝麻粉和80克食用油混和,用力充足搓揉成絮状物。
4、缓缓添加生姜水拌和,再添加水把小麦面粉搓成稍硬的面糊。遮盖保鲜袋松驰三十分钟。
5、将面糊擀成实的片状,尽可能要薄一些。
6、用刀割成大概6厘米的宽条,折起来再切割成3、4厘米的宽条
7、每一个折起来的鲜面条切三四下,不必切通。
8、把折起来的擀面皮进行,从割开的间隙中折起来旋转,就译成那样的桃酥样子了。
9、油烧开逐一小火煎炸。
10、炸至有表层有小泡,变为橙黄色就可以捞起来。
二,炸油条做法
步骤 1
面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。
步骤 2
准备一个大碗,将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中
步骤 3
用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状,然后倒入水,用手抓拌、按压揉成面团
步骤 4
将揉好的面团压扁,从中间对折,然后把两端对折,再把压扁的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上
步骤 5
将面团取出,在案板上撒上面粉,然后将面团放在上面,用手压扁,形成1cm厚度的面饼,用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块
步骤 6
用筷子沾着油在面块中间按压一下,然后将两个面块叠放在一起,并用筷子用力压下,这样油条生胚就做好了
步骤 7
锅中加油,油温烧至6成热时下油条生胚开始炸,并用筷子翻面,炸至金黄酥脆即可捞出控油
八、炸油条的做法和配方8种?
1、准备材料:油适量、面粉适量、温水、油条膨松剂。
2、将温水、面粉、膨松剂一起揉制成面团。
3、盖上湿纱布或保鲜膜发酵30分钟。
4、在操作台上抹上适量的油,然后将面团放在操作台上。
5、将面团拉伸成长条状,然后将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯。
6、将两个面坯叠加,用筷子将连接部分稍加按压。
7、烧热油锅,待油开始冒烟时将纵向扯拉并稍加旋转的面坯加入油锅。
8、待油条整体膨胀切表面变成金黄色捞出锅即可。
九、牛奶炸油条的做法和配方法?
炸油条(无铝版)的做法
将面粉、酵母、盐、食用油混合均匀
倒入牛奶,同时用筷子搅拌
用筷子搅拌成雪花状
揉成面团(表面不光滑没有关系)盖上保鲜过醒20分钟
轻轻一揉,表面非常光滑
面团中间分开
分两段
用手压扁,擀面杖擀薄
刷一些食用油,包上保鲜膜放入冷藏室,低温发酵,第二天早晨拿出来炸,如果着急吃,两个小时以后可以炸
早晨取出面饼
擀面杖擀薄盖上保鲜膜放30分钟,让面团回温
切条,大小可以自己决定
两条摞在一起
因为我炸的小油条,所以中间切开了
筷子中间压一下
拉长,两头捏紧。
锅中热油(筷子放进去不断冒泡就可以)
放入油条,就会浮起来
炸至金黄捞出即可
成品就是这样的诱人
十、自己在家炸油条的做法和配方?
先来和面,面粉300克,盐3克,酵母3克,苏打粉2克,鸡蛋1颗;
2.
先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克,搅拌成絮状后加食用油 20克;
3.
上手揉面,基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟一分钟不到就揉光滑了
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