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炸酥肉没红薯粉用什么粉?

2023-08-12 17:53:48川菜1

一、炸酥肉没红薯粉用什么粉?

如果想做很好吃的酥肉,也可以选择土豆粉,也可以换成鸡蛋液,和红薯粉是一样的。少放些泡打粉,或是直接买可以做炸酥肉的专业粉是一样的,既省事了做出来的也好吃,几套它的说明书,的做法,就可以做出来美味的小酥肉,自己做的干净卫生

二、没有红薯粉怎么做酥肉?

没有红薯粉,可以用土豆粉,也可以玉米粉。红薯淀粉做酥肉,做出来的酥肉酥脆可口口感好。

三、红薯粉小酥肉做法?

主料:

前夹肉500g

辅料:

白糖2勺

红薯粉5大勺

花椒粒一小把

盐2勺

白酒2勺

鸡蛋4个

做法步骤

1.把肉洗净切小条

2.放入干净的大盆中、加入姜粒、盐、花椒、白糖、白酒、抓均匀

3.打入鸡蛋调散、用抓打的方式、让蛋液充分进入肉里

4.下入干红薯粉、注意别加水、抓匀、境止十分钟、再抓匀无干粉、境止十分钟腌制一会

5.再抓均匀、保证每一条肉都有粉

6.锅中倒入适量油、七成热

7.抓一团、轻轻放入锅中、继续一团一团的放、中火、炸一会、肉成凝固的团就可以用漏勺翻面、炸至表面金黄捞出

8.炸完全部的、捞出沥干油、凉5分钟左右

9.把所有的酥肉下锅重新炸2分钟左右就行了。

四、红薯粉炸酥肉做法?

主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个

调料:花椒20克、盐5克

做法步骤:

1、第一步:五花肉洗净备好,然后切中块。

2、第二步:切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣蒜器自己捣出来。

3、第三步:加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

4、第四步:用手使劲均匀的抓开,使每块都能裹上淀粉。

5、第五步:锅里注入菜籽油,菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡,慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。

6、第六步:这个时候可以扔一块下去试试油温,马上就翻滚的油温是刚刚好的。

7、第七步:接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸,要控制火候太高温度马上把火关小一些,控制在中火就行。

8、第八步:炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。这个是可以直接吃的。

五、三斤肉用多少红薯粉做酥肉?

三斤肉用200克红薯粉做酥肉。

1、五花肉洗净备好,然后切中块。

2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣蒜器自己捣出来的,不会太细,会更入味。

3、加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

4、用手使劲均匀的抓开,使每块都能裹上淀粉,可以稍微调干一点点也没事,不能太稀,否则挂不上淀粉。

5、锅里注入菜籽油,菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡,慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。

6、这个时候我们可以扔一块下去试试油温,马上就翻滚的油温是刚刚好的。

7、接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸,要控制火候太高温度马上把火关小一些,控制在中火就行。

8、炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。

六、红薯粉炸酥肉的做法?

1.

准备猪里脊300克,红薯淀粉30克,鸡蛋2个,花椒5克,葱姜水20克

2.

300克猪里脊切片切条,分次加入20克葱姜水抓至吸收,5克花椒炒香碾碎

3.

300克猪里脊里加入2勺生抽和5克花椒碎抓匀腌制15分钟,2个鸡蛋加30克红薯淀粉,5克盐和10ml食用油混合均匀

4.

倒入腌制好的300克猪里脊中,20ml油热下锅炸至定型捞出,升高油温再复炸40秒,最后撒上5克辣椒粉,3克孜然粉

5.

可以食用了

七、酥肉粉是用什么粉做的?

酥肉是一道具有特色的传统名菜、小吃。其制作过程较为繁琐,故制作起来较为麻烦。该粉的主要配料为:红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶等。

八、酥肉粉怎么用?

小酥肉专用粉是红薯淀粉、面粉和土豆淀粉按一定比例调制而成的。

小酥肉一般指酥肉。酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。

肉、蛋的营养价值不必说,而木耳富含蛋白质,多种维生素、钙、磷、铁等物质,豆腐物美价廉,营养丰富,不仅保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,而且是维生素C的最好来源之一。

九、红薯粉炸酥肉的做法大全?

1、将骨头洗净切成3厘米大小的块。

2、装在盆里倒入花椒油搅拌。

3、打入两只鸡蛋搅匀。

4、调味,盐、鸡精等搅拌。

5、加入适量的红薯粉和少量的温开水。

6、用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可。

7、锅热了放油,要多一点。

8、油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中。

9、保持中小火,慢慢炸至表面变黄,用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了。

10、捞出沥干油即可食用,也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤,没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量香葱。

十、炸酥肉没有红薯粉可以用面粉吗?

炸酥肉不可以用面粉,因为用面粉炸的酥肉比较硬,而且更容易回软,最好用红薯淀粉或土豆淀粉,这样做的酥肉不会回软,能使酥肉吃着更脆,更香。

2.炸酥肉需要复炸,这样可以使酥肉色泽更加金黄,而且吃着更脆。炸酥肉一定要把握好油温,中火炸最好,既不会炸糊,也不会炸不熟。

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