红薯粉炸酥肉的做法大全？

一、红薯粉炸酥肉的做法大全？

1、将骨头洗净切成3厘米大小的块。

2、装在盆里倒入花椒油搅拌。

3、打入两只鸡蛋搅匀。

4、调味，盐、鸡精等搅拌。

5、加入适量的红薯粉和少量的温开水。

6、用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。

7、锅热了放油，要多一点。

8、油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中。

9、保持中小火，慢慢炸至表面变黄，用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了。

10、捞出沥干油即可食用，也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤，没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量香葱。

二、小酥肉粉炸红薯的做法大全？

主料：红薯3个

辅料：小酥肉粉适量、油适量

做法步骤：

1.地瓜洗净去皮切成小块。

2.改刀切成小段。

3.然后加适量小酥肉粉抓拌均匀。

4.锅中多加些油五成油温下锅炸。

5.小火慢炸油温不可过高，不然炸出的颜色会发黑。

6.第一遍炸好的薯条捞出控油，然后再复炸第二遍。

7.颜色均匀上色捞出控油就好了。

8.香甜软糯的红薯条就做好了。

三、红薯酥肉家常做法？

1、原料：猪五花肉350克、红薯两个、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；将红薯洗净去皮，切块。

3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。

4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块、红薯块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。

5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉、红薯扣在汤盘内；

6、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在红薯酥肉上即成。

四、酥肉粉的做法大全？

用料：生抽15克，玉米淀粉、淀粉、盐各适量，料酒10克，五香粉5克，胡椒粉1克，现磨花椒粒1克，花生油10克。

做法：

1.将五花肉去皮切成小片，放入碗中打入一个鸡蛋，放入适量的红薯淀粉，加入盐、老抽、生抽、姜末、花椒粉、十三香，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2.锅中加花生油，六分热，转小火，将肉片逐片下锅，炸至金黄后捞出控油。鸡蛋打碎，掺红薯粉，倒入少许啤酒，搅拌。

3.如果喜欢麻香，可以加入花椒。五花肉买肥瘦3：7或2：8比例的，虽然肥的香，吃多了容易腻。

五、红薯粉小酥肉做法？

主料:

前夹肉500g

辅料:

白糖2勺

红薯粉5大勺

花椒粒一小把

盐2勺

白酒2勺

鸡蛋4个

做法步骤

1.把肉洗净切小条

2.放入干净的大盆中、加入姜粒、盐、花椒、白糖、白酒、抓均匀

3.打入鸡蛋调散、用抓打的方式、让蛋液充分进入肉里

4.下入干红薯粉、注意别加水、抓匀、境止十分钟、再抓匀无干粉、境止十分钟腌制一会

5.再抓均匀、保证每一条肉都有粉

6.锅中倒入适量油、七成热

7.抓一团、轻轻放入锅中、继续一团一团的放、中火、炸一会、肉成凝固的团就可以用漏勺翻面、炸至表面金黄捞出

8.炸完全部的、捞出沥干油、凉5分钟左右

9.把所有的酥肉下锅重新炸2分钟左右就行了。

六、红薯粉炸酥肉做法？

主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个

调料：花椒20克、盐5克

做法步骤：

1、第一步：五花肉洗净备好，然后切中块。

2、第二步：切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来。

3、第三步：加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

4、第四步：用手使劲均匀的抓开，使每块都能裹上淀粉。

5、第五步：锅里注入菜籽油，菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡，慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。

6、第六步：这个时候可以扔一块下去试试油温，马上就翻滚的油温是刚刚好的。

7、第七步：接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些，控制在中火就行。

8、第八步：炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。这个是可以直接吃的。

七、红薯粉炸酥肉的做法？

1.

准备猪里脊300克，红薯淀粉30克，鸡蛋2个，花椒5克，葱姜水20克

2.

300克猪里脊切片切条，分次加入20克葱姜水抓至吸收，5克花椒炒香碾碎

3.

300克猪里脊里加入2勺生抽和5克花椒碎抓匀腌制15分钟，2个鸡蛋加30克红薯淀粉，5克盐和10ml食用油混合均匀

4.

倒入腌制好的300克猪里脊中，20ml油热下锅炸至定型捞出，升高油温再复炸40秒，最后撒上5克辣椒粉，3克孜然粉

5.

可以食用了

八、红薯粉丸子家常做法大全？

方法/步骤

1，取红薯粉1碗备用。

2，开大火将锅烧热后转中小火，加入适量香油，拿起锅转一圈，使得锅内均铺满香油，这样在制作过程中就不易粘锅。

3，再取一大汤盆水，水的量大概在红薯粉量的3倍，取红薯粉的三倍水倒入锅内。

4，使用筷子搅拌几下，再将红薯粉均匀倒入水中。

5继续使用筷子搅拌，直到即将凝结成固态时，使用锅铲将其沿着锅周围轻轻铲起。

6，按压均匀，再加入少许香油添加再铲起的红薯粉圆子半成品周边，以防糊锅。

7再翻边，同样按压均匀后，直到两边均成类似硬锅巴状，使用锅铲边触碰有脆脆的感觉即可出锅啦。

8，切下一块试吃一下，有着淡淡的红薯粉味道，尽管无盐，但无盐才是美味。最后将其切成块，装入盘中即可啦。

九、小酥粉炸酥肉家常做法？

1五花肉洗净去皮切成长的薄片。

2放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌入很多淀粉）。

3加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。

4腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。

5搅拌腌好的五花肉，直至稠糊能均匀挂在肉上。

十、河南小酥肉家常做法大全？

用料

纯瘦肉500克，生抽 20克，盐 3克，白胡椒粉 0.5克葱 1根，姜 5片，红薯淀粉 180克全蛋液 10克

做法步骤

步骤 1

把肉洗干净，剪刀剪掉筋膜

步骤 2

切成薄片，细条，小块块均可！

步骤 3

肉块里放20克生抽，3克盐，0.5克白胡椒粉，抓匀，然后把葱段和姜片放进去，抓匀，冰箱冷藏腌制入味！

步骤 4

然后把淀粉水静置，到炸酥肉之前，会分层，下面淀粉上层水，把水倒完

步骤 5

把肉里的葱姜挑出来扔掉，块状的淀粉取一部分放肉里，带手套用力抓，然后再继续放淀粉块，继续抓均匀

步骤 6

加少许鸡蛋液，少量多次加，10克蛋液不一定非得加完，也可以不加！只要最后的糊糊状态粘稠，刚好均匀裹在肉上

步骤 7

锅里倒适量油，中大火烧热，一块块丢进去，中火炸制，第一次可以少炸几个，一来是试试油温，二来是炸熟了尝尝味道，然后还可以再加盐调整。

步骤 8

炸制过程要时不时翻拌肉块，均匀受热！一直炸到金黄捞出，也就是酥肉里面的肉肉是特别有食欲的焦红色就可以了！