炸酥肉是用什么粉，炸酥肉炸几分钟？

一、炸酥肉是用什么粉，炸酥肉炸几分钟？

上次去了同学家里做客，同学好客热情，做了一桌子菜，有剁椒皮蛋、煎豆腐、红烧猪蹄、红烧鱼、口味虾、炸酥肉、莲藕排骨汤、炝炒空心菜，那顿饭吃的好爽，尤其是炸酥肉的味道让我念念不忘，我还和同学特意说了他做的炸酥肉真好吃，叫他告诉我方法，这个愿望今天终于实现了，自己成功地完成炸酥肉的处女秀，还有点小惊喜味道很不错，下面小编把方法分享给大家。

原材料

鸡蛋一个，瘦肉50克，姜蒜末、葱花、食用油、盐、鸡精、淀粉、面粉、黑胡椒

步骤

1、瘦肉剁碎放入碗中，加入黑胡椒，姜蒜，葱花，淀粉，面粉，鸡精、鸡蛋和盐腌制5分钟;

2、用筷子将其搅拌均匀备用;

3、锅中倒入1斤油，待油温至7成热，把酥肉一团团放入锅中，小火慢炸至两面金黄;

4、捞出炸好的酥肉放置几分钟后再复炸一次，这样做的目的使酥肉更酥脆。

就这样大约20分钟，一碗鲜香酥脆的炸酥肉就做好了，虽然看相不怎么好，但味道却是杠杠滴。

小贴士

1、炸酥肉时建议炸两次，这样更酥脆。

2、瘦肉最好选用里脊肉。

3、炸好的酥肉蘸点椒盐或者番茄酱吃味道更美。

二、炸酥肉的炸粉是什么粉？

土豆淀粉，炸出的酥肉外焦里嫩。

三、用酥肉粉炸酥肉的正宗做法？

先把肉切成薄片，放入盆中，加盐，五香粉，花椒粉，料酒搅拌均匀，打入鸡蛋，再倒入酥肉粉，搅拌均匀，锅中烧油，油温七成热，下入裹好的肉片，炸至两面金黄酥脆表皮酥脆，即可

四、炸酥肉专用粉？

炸酥肉用红薯粉才脆，做法如下： 主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料：花椒20克、盐5克 做法步骤： 1、五花肉洗净备好，然后切中块。 2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。 

3、加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。 4、用手使劲均匀的抓开，使每块都能裹上淀粉，可以稍微调干一点点也没事，不能太稀，否则挂不上淀粉。

 5、锅里注入菜籽油，菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡，慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。

 6、这个时候可以扔一块下去试试油温，马上就翻滚的油温是刚刚好的。 

7、接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些，控制在中火就行。

 8、炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。这个是可以直接吃的。 

9、成品。

五、炸酥肉没红薯粉用什么粉？

如果想做很好吃的酥肉，也可以选择土豆粉，也可以换成鸡蛋液，和红薯粉是一样的。少放些泡打粉，或是直接买可以做炸酥肉的专业粉是一样的，既省事了做出来的也好吃，几套它的说明书，的做法，就可以做出来美味的小酥肉，自己做的干净卫生

六、用小酥肉粉怎么炸小酥肉？

主要食材：梅条肉1斤半。

调味料：食用油1大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，酥肉粉一包。

操作步骤：

第一步，准备食材。我买的是梅条肉，这块肉是猪身上最嫩的一块肉，用来炸小酥肉再合适不过，把它清洗干净，控干水分。

第二步，腌制。把猪肉切成长条状，加入食盐半勺，香白1把，姜末1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，抓拌均匀腌制10分钟左右入味。

第三步，挂糊。十分钟后，打开1包小酥肉专用粉，加入少许食用油，少许清水，搅拌成酸奶状，倒入腌制好的肉条中，抓拌均匀，使每一条肉条上都裹上面糊。

第四步，油炸。锅中加入1大碗食用油，油温7成热时，一条条下入肉条，用漏勺轻轻推动，防止粘连，炸至肉条金黄，就可以捞出来了。想要更加酥脆，可以把油温升高，复炸20秒再捞出，那就更加酥脆了。

第五步，捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍，装入盘中，即可上桌了。用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆，而且特别香，吃过一次就让你念念不忘！

七、咋酥肉那个酥炸粉怎么用？

我就是特别喜欢吃海底捞的酥肉后来自己回家学的。简单说一下步骤

我用的是偏瘦的五花肉，用五花肉会香一点，也可以用里脊肉，梅花肉。然后切成大小适宜的块状，条状，片状。都可以，没什么特别的讲究。然后就是腌制了，切完之后，加黄酒，生抽，姜末，一点点盐，一点点糖，花椒粉（包装的或者买花椒粒自己磨），鸡蛋一个，最后也是最关键的，要用红薯淀粉上浆，一定要用红薯淀粉。浆的厚薄程度也就是肉外面的那层面糊的厚薄度类似酸奶那样。全程不用加水。最后可以加一点老抽，老抽的作用是上色，也就是加了老抽炸出来的外壳颜色更深，不加也没关系。最后加一点油拌匀。加油是为了下油锅炸的时候不粘连。然后放个半小时一个小时入味。最后就是油炸，需要炸两次，第一次炸大概五到六成的油温，这步的目的是定型，炸到外壳定型了，不是软塌塌的那种感觉并且外壳有点金黄。然后捞出，第二次复炸，油温要八成左右，把酥肉再炸一遍大概三十秒到一分钟就够了，这步目的是让酥肉外壳变脆，炸到外壳感觉硬硬的就行了。最后可以撒上辣椒面，孜然，蕃茄酱都很好吃。吃不完的还可以烧汤喝，比如冬瓜酥肉汤。下面是自己做的酥肉，其实很简单。

八、怎么用小酥肉粉炸带鱼？

以下是使用小酥肉粉炸带鱼的简单步骤：

所需食材：

- 带鱼：1条

- 小酥肉粉：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

做法步骤：

1. 将带鱼洗净，削鳞、去内脏，切成指长形的小块。

2. 在带鱼块上撒上适量的料酒，然后加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 取酥肉粉适量放在碗中备用。

4. 将炸锅加热，放入适量的食用油，待油温达到170°C时，将带鱼块裹上酥肉粉，抖掉多余的酥肉粉，放入锅中炸制。

5. 炸至表面金黄，翻转另一面再次炸制，至带鱼熟透即可。

6. 取出炸好的带鱼，放入厨房纸上去除多余的油，即可上桌食用。

小贴士：

1. 如果鱼块比较厚，可以用刀在中央部位“划几道口”，这样可以更快熟透。

2. 炸锅时，油温不要过高，以免带鱼表面炸焦，内部仍未熟透。

3. 在撒酥肉粉之前，可以在鱼块上裹一层薄薄的蛋清或淀粉，这样会让酥肉粉更牢固地附着在鱼块表面。

4. 带鱼本身已经有一定咸味，所以在加盐时要适量，以免太咸。

5. 炸带鱼时不要拌入太多酥肉粉，这样会使带鱼的口感变得过于油腻。

九、怎样用酥肉粉炸藕合？

用酥肉粉炸藕合，我们将肉馅准备好并且调好味道。然后像夹心饼干一样用两块藕片夹住一些肉馅，然后裹上面粉下油锅先炸一遍，炸至表面金黄捞出，然后再复炸2-3分钟即可出锅。在表面撒上椒盐就是一道美味的炸藕合了。藕一定要选择个头比较大，比较圆粗的那一类。

十、用小酥肉粉怎么炸带鱼？

用小酥肉粉炸带鱼的做法如下：

所需食材：

- 带鱼 1条

- 小酥肉粉 适量

- 食用油 适量

- 鸡蛋 1个

- 生姜 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 带鱼去鳞去内脏后洗净，切成块或片。

2. 在鱼肉上撒上适量盐，放入碗中，加入打散的鸡蛋液，拌匀。

3. 将小酥肉粉放入碗中，将鱼块或片沾上小酥肉粉，均匀裹上。

4. 热锅凉油，放入姜片和葱花煸炒出香味后捞出，留下油温。

5. 将裹好小酥肉粉的鱼块或片放入热油中，炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油即可。

6. 最后根据个人口味，撒上一些盐和葱花即可食用。

温馨提示：

1. 在鱼肉上撒盐和加入鸡蛋液是为了提高鱼肉的口感和嫩度。

2. 小酥肉粉可以根据个人口味进行调整，可以选择不同的品牌和口味。

3. 炸鱼时火候要掌握好，火太大容易糊，火太小则不容易熟透。

希望以上做法能够为您提供一些参考，祝您做出美味的小酥肉粉炸带鱼！