小酥肉怎么做好吃又简单?
一、小酥肉怎么做好吃又简单?
小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜,做法简单,口感香脆可口。下面是制作小酥肉的具体步骤:
所需材料:
猪肉里脊肉 300克
盐 适量
料酒 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
面包糠 适量
油 适量
制作步骤:
1.将猪肉里脊肉切成长条状,用刀背拍打至松软。
2.加入适量的盐和料酒,腌制15分钟左右。
3.打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
4.将腌制好的猪肉均匀裹上一层淀粉。
5.再沾上一层面包糠。
6.热锅凉油,将裹好面包糠的猪肉放入锅中煎炸至金黄色即可。
7.出锅后沥干油份,装盘即可食用。
小贴士:
1.在裹淀粉之前,可以在猪肉表面划几道口子,这样可以让淀粉更好地附着在肉上,使煎出来的小酥肉更加酥脆。
2.炸的时候火候要掌握好,不要过早翻动,否则容易破裂。
二、小酥肉怎么做又嫩又脆又好吃?
步骤/方式1
我250克里脊肉洗净切成约一厘米的薄片。
步骤/方式2
加入适量盐,1勺生抽,1勺蚝油,适量辣椒油,3克胡椒粉用手抓拌均匀。
步骤/方式3
拌均匀后放一边盖上保鲜膜腌制一会。
步骤/方式4
150克红薯粉中加入少许的清水让大一点的颗粒软化。
步骤/方式5
再加入两个鸡蛋
步骤/方式6
再次少量多次的加入清水慢慢搅拌成无颗粒的面糊。
步骤/方式7
面糊中加入少许辣椒粉,3克花椒粉和一小勺盐调味。
步骤/方式8
搅拌后倒入少许食用油继续搅拌。
步骤/方式9
面糊搅拌均匀至没有颗粒
步骤/方式10
锅中倒入适量的油烧至六成热
步骤/方式11
热油的时候就把腌制好的肉倒入面糊碗中搅拌均匀,让每一块肉都能裹上面糊
步骤/方式12
油热后下入裹上面糊的肉一直中小火炸。
步骤/方式13
炸制金黄捞出
步骤/方式14
然后调至大火升高油温后,再次下入炸好的酥肉。
步骤/方式15
炸至上色后就可以捞出了
三、酥肉冷冻了怎么做好吃?
鸡蛋打入碗中打散调匀。
2.里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉。
炸酥肉 3.起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏杓捞起即可食用。
4.另一种吃法:吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉,最後加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可。
四、酥肉的正宗做法简单又好吃?
1.首先我们准备一下食材,五花肉260克,先切成五毫米左右的肉片,再改刀切成五毫米的肉条,放在盆里。
2.在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后,加入少量鸡蛋清。
3.继续顺着一个方向搅拌,鸡蛋清遇热迅速凝固,能够锁住水分,使肉条的口感更加嫩滑。
4.再加入料酒3克、老抽2克上一下底色,玉米淀粉8克、面粉8克、泡打粉1克、泡打粉起个蓬松的作用,家庭可以不放,然后倒入适量的清水,用筷子搅拌均匀。
5.再倒入植物油4克,放置腌10分钟左右。放入植物油是为了肉条在下锅以后不容易粘连。
6.准备一个小盆,泡发好的黄花菜30克,切成小段,海带丝30克,和黄花菜放在一起。
7.大葱切成马蹄片,生姜切成姜片,大蒜切成蒜片,与葱,姜一起放在盆中备用,再抓入干辣椒1克,八角2个,花椒1克。
8.下面,我们把肉条过油炸一下,锅内烧油,油温五成热时,依次放入肉条,有粘连在一起的用勺子轻轻打散,中小火炸制四分钟左右,等到肉条炸至金黄,倒出小酥肉控油备用。
9.小酥肉炸好之后,前期的准备工作都做好了,我们把海带丝和黄花菜倒在小酥肉上面。
10.接下来我们开始做调料汁,把锅烧热,倒入植物油,倒入葱、姜、蒜和准备好的调料一起翻炒,翻炒出香味后,加入适量的清水,加入老抽3克,调一下底色,加入蚝油2克,加入蚝油提一下鲜味。
11.再加入食盐1克,胡椒粉2克,鸡粉2克,十三香2克,翻炒均匀化开调料,水烧开以后,起锅把这些料汁,均匀地浇在有小酥肉垫底的盆中。
12.下面,我们再把小酥肉蒸一下,水烧开以后,把小盆放在篦子上面,盖上锅盖,小火蒸十五分钟。
13.十五分钟以后,关火取出小酥肉,另外取一个盘子盖在小盆上面,趁小酥肉不注意,迅速翻过来,倒扣的时候速度一定要快,然后拿走小盆,最后撒上葱花即可开始食用了。
五、小酥肉怎么做好吃?
第1步、里脊肉清洗。
第2步、切成1cm左右的粗条(也可以切成片)。
第3步、加盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌匀腌制20分钟。
第4步、打入2个鸡蛋和淀粉。
第5步、拌匀成粘稠的糊状。
第6步、锅中放油,六、七成热时下入挂好糊的肉条炸至金黄色捞起
第7步、待油温升高,倒入小酥肉再复炸一分钟,捞起来沥干油。
六、溜肉段怎么做好吃又酥又脆又好吃?
步骤/方式1
120克里脊肉切成小段,加入两勺料酒,1勺生抽搅拌均匀,腌制一会儿
步骤/方式2
加入1勺淀粉,1勺面粉,拌匀
步骤/方式3
半根胡萝卜切片
步骤/方式4
1根尖椒切片
步骤/方式5
适量葱姜蒜切碎
步骤/方式6
小碗里放入两勺生抽,两勺醋,一勺糖,两勺料酒,适量盐,两勺淀粉,适量清水,调匀
步骤/方式7
锅中放入适量植物油,放入胡萝卜炒至断生,盛出待用
步骤/方式8
锅中放入适量植物油,油热,放入肉段,炸至金黄色捞出
步骤/方式9
全部炸完再放入锅中复炸一次
步骤/方式10
捞出控油备用
步骤/方式11
锅中油倒出,留有适量底油,爆香葱姜蒜
步骤/方式12
放入胡萝卜尖椒翻炒
步骤/方式13
放入肉段
步骤/方式14
紧接着放入调料汁
步骤/方式15
大火烧开翻炒均匀关火
步骤/方式16
装盘
七、肉怎么做好吃又简单?
我认为卤肉最简单,又入味,肉切块,卤肉调料配好,先大火,再小火,最后收汁,味道很棒。
八、冷冻鲟鱼怎么做简单又好吃?
可以解冻,然后研制油炸会更好吃。
九、冷冻羊肉怎么做好吃又简单?
可以片成薄片下火锅吃,味道会和火锅里的肥羊卷很像,非常的嫩,香。
还可以做羊肉炖萝卜,做法如下:
【萝卜炖羊肉】
材料:羊肉、白萝卜、胡萝卜
辅料:大蒜、大葱、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香叶、陈皮、红辣椒
调料:料酒、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱
做法:1.买回来的羊肉清洗干净切成块,后续烹饪时羊肉会缩小,可以切得稍大一些。
2.把切好的羊肉凉水下锅,加入葱段、姜片、料酒能更好去腥,大火煮开后焯水3分钟,待羊肉焯透后控水捞出,并用温水清洗干净。
3.准备一些香料,有草果、花椒、香叶、小茴香、桂皮、红辣椒、陈皮,把这些辅料放入调料包内,把调料包捆紧后备用。
4.炒锅内加入少许植物油,先下入葱姜蒜爆香,再加入5克豆瓣酱划开炒散,炒出豆瓣酱的红油。
5.下入焯水后的羊肉,翻炒1分钟左右,炒出羊肉中的水气,把羊肉炒香。
6.在锅内淋入适量热水和羊肉持平,加入准备好的辅料包,再加入5克蚝油、3克胡椒粉、2克老抽、2克食盐,盖上锅盖转小火炖30分钟,也可以放入高压锅内炖10分钟。
7.趁这个时间准备白萝卜和胡萝卜,去皮后切成滚刀块备用。
8.更换一口砂锅,把萝卜码放在砂锅里面,再把炖好的羊肉连同汤汁一起盛到砂锅里,煮开后转小火再炖10分钟。
9.待羊肉和萝卜炖好以后,表面加入一把香菜点缀增香,这样一道香喷喷的萝卜炖羊肉即可享用。
十、冷冻酥肉怎样加热好吃?
将冷的小酥肉放入油锅中,稍微炸一下即可食用,炸过度可能会使小酥肉糊掉。
放入微波炉中加热,可以很好的保存小酥肉的原有味道,但需要注意时间,时间太长会使得小酥肉变干变硬口感不佳,时间过短,小酥肉又会没有热透。
放入烤箱或是空气炸锅中加热5-8分钟即可食用。
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