小酥肉怎么做好吃又简单？

一、小酥肉怎么做好吃又简单？

小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感香脆可口。下面是制作小酥肉的具体步骤：

所需材料：

猪肉里脊肉 300克

盐 适量

料酒 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

面包糠 适量

油 适量

制作步骤：

1.将猪肉里脊肉切成长条状，用刀背拍打至松软。

2.加入适量的盐和料酒，腌制15分钟左右。

3.打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4.将腌制好的猪肉均匀裹上一层淀粉。

5.再沾上一层面包糠。

6.热锅凉油，将裹好面包糠的猪肉放入锅中煎炸至金黄色即可。

7.出锅后沥干油份，装盘即可食用。

小贴士：

1.在裹淀粉之前，可以在猪肉表面划几道口子，这样可以让淀粉更好地附着在肉上，使煎出来的小酥肉更加酥脆。

2.炸的时候火候要掌握好，不要过早翻动，否则容易破裂。

二、小酥肉怎么做又嫩又脆又好吃？

步骤/方式1

我250克里脊肉洗净切成约一厘米的薄片。

步骤/方式2

加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油，适量辣椒油，3克胡椒粉用手抓拌均匀。

步骤/方式3

拌均匀后放一边盖上保鲜膜腌制一会。

步骤/方式4

150克红薯粉中加入少许的清水让大一点的颗粒软化。

步骤/方式5

再加入两个鸡蛋

步骤/方式6

再次少量多次的加入清水慢慢搅拌成无颗粒的面糊。

步骤/方式7

面糊中加入少许辣椒粉，3克花椒粉和一小勺盐调味。

步骤/方式8

搅拌后倒入少许食用油继续搅拌。

步骤/方式9

面糊搅拌均匀至没有颗粒

步骤/方式10

锅中倒入适量的油烧至六成热

步骤/方式11

热油的时候就把腌制好的肉倒入面糊碗中搅拌均匀，让每一块肉都能裹上面糊

步骤/方式12

油热后下入裹上面糊的肉一直中小火炸。

步骤/方式13

炸制金黄捞出

步骤/方式14

然后调至大火升高油温后，再次下入炸好的酥肉。

步骤/方式15

炸至上色后就可以捞出了

三、酥肉冷冻了怎么做好吃？

鸡蛋打入碗中打散调匀。

2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉。

炸酥肉 3.起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏杓捞起即可食用。

4.另一种吃法：吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉，最後加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。

四、酥肉的正宗做法简单又好吃？

1.首先我们准备一下食材，五花肉260克，先切成五毫米左右的肉片，再改刀切成五毫米的肉条，放在盆里。

2.在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后，加入少量鸡蛋清。

3.继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋清遇热迅速凝固，能够锁住水分，使肉条的口感更加嫩滑。

4.再加入料酒3克、老抽2克上一下底色，玉米淀粉8克、面粉8克、泡打粉1克、泡打粉起个蓬松的作用，家庭可以不放，然后倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀。

5.再倒入植物油4克，放置腌10分钟左右。放入植物油是为了肉条在下锅以后不容易粘连。

6.准备一个小盆，泡发好的黄花菜30克，切成小段，海带丝30克，和黄花菜放在一起。

7.大葱切成马蹄片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆中备用，再抓入干辣椒1克，八角2个，花椒1克。

8.下面，我们把肉条过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时，依次放入肉条，有粘连在一起的用勺子轻轻打散，中小火炸制四分钟左右，等到肉条炸至金黄，倒出小酥肉控油备用。

9.小酥肉炸好之后，前期的准备工作都做好了，我们把海带丝和黄花菜倒在小酥肉上面。

10.接下来我们开始做调料汁，把锅烧热，倒入植物油，倒入葱、姜、蒜和准备好的调料一起翻炒，翻炒出香味后，加入适量的清水，加入老抽3克，调一下底色，加入蚝油2克，加入蚝油提一下鲜味。

11.再加入食盐1克，胡椒粉2克，鸡粉2克，十三香2克，翻炒均匀化开调料，水烧开以后，起锅把这些料汁，均匀地浇在有小酥肉垫底的盆中。

12.下面，我们再把小酥肉蒸一下，水烧开以后，把小盆放在篦子上面，盖上锅盖，小火蒸十五分钟。

13.十五分钟以后，关火取出小酥肉，另外取一个盘子盖在小盆上面，趁小酥肉不注意，迅速翻过来，倒扣的时候速度一定要快，然后拿走小盆，最后撒上葱花即可开始食用了。

五、小酥肉怎么做好吃？

第1步、里脊肉清洗。

第2步、切成1cm左右的粗条（也可以切成片）。

第3步、加盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌匀腌制20分钟。

第4步、打入2个鸡蛋和淀粉。

第5步、拌匀成粘稠的糊状。

第6步、锅中放油，六、七成热时下入挂好糊的肉条炸至金黄色捞起

第7步、待油温升高，倒入小酥肉再复炸一分钟，捞起来沥干油。

六、溜肉段怎么做好吃又酥又脆又好吃？

步骤/方式1

120克里脊肉切成小段，加入两勺料酒，1勺生抽搅拌均匀，腌制一会儿

步骤/方式2

加入1勺淀粉，1勺面粉，拌匀

步骤/方式3

半根胡萝卜切片

步骤/方式4

1根尖椒切片

步骤/方式5

适量葱姜蒜切碎

步骤/方式6

小碗里放入两勺生抽,两勺醋,一勺糖,两勺料酒，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀

步骤/方式7

锅中放入适量植物油，放入胡萝卜炒至断生，盛出待用

步骤/方式8

锅中放入适量植物油，油热，放入肉段，炸至金黄色捞出

步骤/方式9

全部炸完再放入锅中复炸一次

步骤/方式10

捞出控油备用

步骤/方式11

锅中油倒出，留有适量底油，爆香葱姜蒜

步骤/方式12

放入胡萝卜尖椒翻炒

步骤/方式13

放入肉段

步骤/方式14

紧接着放入调料汁

步骤/方式15

大火烧开翻炒均匀关火

步骤/方式16

装盘

七、肉怎么做好吃又简单？

我认为卤肉最简单，又入味，肉切块，卤肉调料配好，先大火，再小火，最后收汁，味道很棒。

八、冷冻鲟鱼怎么做简单又好吃？

可以解冻，然后研制油炸会更好吃。

九、冷冻羊肉怎么做好吃又简单？

可以片成薄片下火锅吃，味道会和火锅里的肥羊卷很像，非常的嫩，香。

还可以做羊肉炖萝卜，做法如下：

【萝卜炖羊肉】

材料：羊肉、白萝卜、胡萝卜

辅料：大蒜、大葱、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香叶、陈皮、红辣椒

调料：料酒、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱

做法：1.买回来的羊肉清洗干净切成块，后续烹饪时羊肉会缩小，可以切得稍大一些。

2.把切好的羊肉凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒能更好去腥，大火煮开后焯水3分钟，待羊肉焯透后控水捞出，并用温水清洗干净。

3.准备一些香料，有草果、花椒、香叶、小茴香、桂皮、红辣椒、陈皮，把这些辅料放入调料包内，把调料包捆紧后备用。

4.炒锅内加入少许植物油，先下入葱姜蒜爆香，再加入5克豆瓣酱划开炒散，炒出豆瓣酱的红油。

5.下入焯水后的羊肉，翻炒1分钟左右，炒出羊肉中的水气，把羊肉炒香。

6.在锅内淋入适量热水和羊肉持平，加入准备好的辅料包，再加入5克蚝油、3克胡椒粉、2克老抽、2克食盐，盖上锅盖转小火炖30分钟，也可以放入高压锅内炖10分钟。

7.趁这个时间准备白萝卜和胡萝卜，去皮后切成滚刀块备用。

8.更换一口砂锅，把萝卜码放在砂锅里面，再把炖好的羊肉连同汤汁一起盛到砂锅里，煮开后转小火再炖10分钟。

9.待羊肉和萝卜炖好以后，表面加入一把香菜点缀增香，这样一道香喷喷的萝卜炖羊肉即可享用。

十、冷冻酥肉怎样加热好吃？

将冷的小酥肉放入油锅中，稍微炸一下即可食用，炸过度可能会使小酥肉糊掉。

放入微波炉中加热，可以很好的保存小酥肉的原有味道，但需要注意时间，时间太长会使得小酥肉变干变硬口感不佳，时间过短，小酥肉又会没有热透。

放入烤箱或是空气炸锅中加热5-8分钟即可食用。