炸小酥肉的做法? 冷冻肉炸酥肉好吃不?
一、炸小酥肉的做法?
步骤1/8
里脊肉切成约0.2厘米的薄片.(放进冰箱速冻一会更容易切)
步骤2/8
切好的肉片放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟.(喜欢吃辣的放点辣椒粉)
步骤3/8
25克淀粉、25克面粉、2克黑胡椒粉,少许食盐,打入一枚生鸡蛋混合均匀.
步骤4/8
慢慢加水,调成像酸奶一样流动的稀糊。
步骤5/8
把腌制好的肉片放进调好的面糊中.
步骤6/8
油温七八成热,用筷子夹起肉片放入锅中.
步骤7/8
炸至金黄飘起捞出控油即可.
二、冷冻肉炸酥肉好吃不?
冷冻过的肉是可以炸酥肉的,不过冻过肉口感比较柴,做酥肉会在口感上不是很好吃。
酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。
三、小酥肉炸虾仁做法?
食材:虾仁 ,小酥肉粉,鸡蛋
调料:盐,白胡椒粉,姜粉,油
做法:1,准备好所有食材,先将虾仁洗净去掉虾线,用盐,白胡椒粉,姜粉腌制一下
2,一袋小酥肉粉放入适量的水,打入一个鸡蛋,顺时针方向搅拌,拌成酸奶状,在放入一点食用油。
3,起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入蘸好酥肉粉液的虾仁,下锅炸一次,颜色焦黄即可捞出控油,开始享用。
四、现炸小酥肉的做法?
1,五花肉洗净去皮切条,放入盐、花椒粉、生抽、姜片,腌制15分钟。
2,另取一个碗,加入鸡蛋打散,边搅拌边放淀粉。
3,搅拌至用筷子挑起挂线就可以了,然后倒入腌肉的碗里,不要全倒进去了,刚好盖住肉就可以了,搅拌均匀。
4,锅里烧油至6成热,然后中小火,先放一个到锅里,几秒中浮起来就可以开始炸了,用筷子一个一个放锅里,炸至金黄然后捞起来。
5,然后中大火倒入刚刚的酥肉,进行复炸一次,颜色变深就可以出锅了。
五、小酥粉炸酥肉家常做法?
1五花肉洗净去皮切成长的薄片。
2放入玻璃碗中用鸡蛋、盐,十三香、生抽,料酒拌匀(调料要多加些,因为一会还要拌入很多淀粉)。
3加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。
4腌好的五花肉中再加入红薯淀粉,需要多加些拌匀,拌成稠糊。
5搅拌腌好的五花肉,直至稠糊能均匀挂在肉上。
六、炸小酥肉做法喷香哥?
用料:
里脊肉 300克
淀粉 100克
盐 少许
胡椒粉 少许
椒盐 少许
食用油 适量
地摊小酥肉的做法步骤:
步骤1、里脊肉切条,加一只鸡蛋、淀粉30克、少许盐胡椒粉、一勺耗油拌匀,腌放30分钟
步骤2、准备下锅油炸,先把腌好的里脊肉,裹上干淀粉
步骤3、热油下锅炸,五分钟左右即可。 在家不会用特别多的油,全部的肉分了三次炸。 全部炸过第一次后,所有肉再下锅复炸一分钟
步骤4、装盘 刚出锅的热气腾腾很香脆,撒椒盐直接吃 第二次吃,可以加洋葱碎复炒
七、软炸小酥肉正宗做法?
肉切小条放水粉鸡蛋盐胡椒粉鸡精味极鲜葱姜末抓拌均匀至上劲,油五成炸至金黄即可
八、小酥肉炸茄片做法?
做法,2根新鲜的茄子(紫皮),将它们清洗干净后,再将它们切成夹刀片(厚度控制在1-2厘米厚),装入盘中备用,切的时候,建议大家在它们底部垫上一双筷子,这样切起来就变得非常的容易。
2、然后,将提前剁好的肉馅装入碗中,同时,加入适量的葱姜末,再倒入少量的、生抽,蚝油,再放入少许的盐、十三香、鸡精调味,用筷子将它们充分搅拌至上浆、上浆后,放在一旁腌制10分钟备用。
3、然后,将腌制入味的肉馅逐一挑入茄子中,将它们全部弄好后,再逐一包裹上一层粉末(淀粉或者生粉),这样做的目的有两个,一是防止馅料炸糊,二是提升茄盒的酥脆感。
4、另外,准备1只干净的空碗,先在里头倒入2勺面粉,和1勺淀粉,再加入适量的温水(作用是加快面糊的醒发速度,比放发酵粉更好油),将它们搅拌至浓稠状态后,再打入1枚新鲜的鸡蛋,再次拌匀后,再滴入少量的食用油拌匀,放在一旁醒发5分钟后,即可使用,炸茄盒的面糊的做法就是这么的简单。
5、锅中倒入适量的食用油,待温度烧至7成热时,再将蘸好面糊的茄盒逐一下入热油中,先开中小火将它们炸至漂浮上来,再转大火将它们炸至金黄熟透为止,即可装盘上菜,特点是:外酥里香,鲜香适口,超级的美味。
九、干炸小酥肉正宗做法?
食材
猪里脊肉,150g
辅料
红薯淀粉,45g
鸡蛋,1个
调料
花椒,2g
盐,2g
白糖,一丢丢
做法
1. 猪里脊肉切片,尽量薄一点。
2. 花椒干锅不放油炒香,捣成小颗粒状,不要太碎,放入花椒碎和盐腌渍三十分钟。
3. 红薯淀粉+鸡蛋+白糖。
4. 搅拌均匀静置二十分钟,让红薯淀粉充分吸收蛋液,调好的蛋液,可以顺路滴落就可以了。
5. 将腌渍好的肉片倒入淀粉糊中,让每一块肉片都挂上厚浆。
6. 宽油烧至六成热,放入木筷子,周边会起密集的小泡泡油温就适合了,放入肉片。
7. 中小火慢慢炸,一定要一片片炸。
8. 翻面。
9. 捞出来。
10. 油温烧至8成热将肉片全部倒进去复炸至金黄色。
11. 香喷喷的。
12. 蘸上番茄酱特别美味,也可以烫火锅吃哦🤗。
十、小酥肉粉炸大虾做法?
用料
虾14 只
油 五勺
盐 5克
鸡蛋 1个
淀粉或酥肉粉 3-5勺
料酒 半勺
超简单炸虾的做法
剥壳去虾线,这是最麻烦的一步,用了半小时左右。
步骤 1
加一勺料酒或米酒、少量盐腌制几分钟。
步骤 2
酥肉粉或淀粉敲一个鸡蛋🥚,拌粘稠状,看情况要加水还是粉。下几勺油,温热,虾拌粉,一条一条下,因为用的油勺,每次放两三只虾炸。用空气炸锅纸装好,配米饭杠杠的。
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