腌制小酥肉？ 陕北酥肉的做法和配料？

一、腌制小酥肉？

食材：猪里脊肉400克，鸡蛋1个，料酒2勺，玉米淀粉2勺，面粉2勺，食盐3克，水适量，泡打粉1克；

第一步，里脊肉处理干净后，切成长段粗细均一致的肉条，控水后，将猪肉条放入一个大碗中，加上少许的食盐、料酒和一点点干淀粉；

第二步，用筷子拌均匀后腌制30分钟，准备一个小碗，放入2勺玉米淀粉、2勺面粉，磕入一个鸡蛋，加上少许的小苏打，用水将其搅拌化开成糊状；

第三步，将事先腌制好的猪肉条放入面糊中，搅拌均匀，让每一根猪肉条都可以粘裹上面糊，下面便可炸小酥肉，在锅中添上比较多的食用油；

第四步，将油烧热，至7成热的时候，也就是在油锅中滴入几滴面糊可以快速浮起的状态，将粘裹面糊的肉条放入在锅中开始炸，分次炸，一次不要放太多；

第五步，炸至肉条逐渐变得金黄，就可以捞出肉条，将锅中的油温重新加热，转大火，放入肉条复炸10秒钟，出锅。

第六步，美味又好吃的小酥肉的腌制方法完成开吃了。

二、陕北酥肉的做法和配料？

陕北酥肉是陕西特色传统小吃之一，它的主要食材是猪肉，配以辣椒、花椒等调料制成。以下是一个简单的做法和配料：

原料：

猪后腿肉500克

盐适量

花椒粉适量

白胡椒粉适量

干辣椒末适量

步骤：

1.将猪后腿肉洗净后切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米的薄片。

2.将猪肉块放入一个大碗中，加入适量盐、花椒粉和白胡椒粉，用手揉匀腌制20分钟以上。

3.取一只大锅，倒入足够多的油，将油加热至70%左右的温度时把腌好的肉块放入锅中用中火煎至金黄色捞出沥干油分。

4.另取一个小碗，加入干辣椒末并注入少量剩余的油进行浸泡。

5.在煎好的肉块上撒上浸泡过辣椒末的油即可。

这样，美味的陕北酥肉就做好啦！建议您根据自己口味调整配料用量。

三、昆明酥肉的做法配料？

工艺：炸

口味：五香味

时间：