当前位置:首页 > 家乡菜系 > 川菜 > 正文内容

小酥肉粉炸藕盒的做法?

2023-08-17 19:35:37川菜1

一、小酥肉粉炸藕盒的做法?

【材料】 猪肉150克,酱油20克,蚝油30克,盐3克,白胡椒粉3克,料酒10克,凉水20克,莲藕2节,小酥肉专用炸粉1袋

【制作】

1. 肥瘦猪肉1:9或2:8,剔去筋膜,切块;

2. 用绞肉机打成肉末;

3. 肉馅中加酱油、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒、凉水;用量可随口味调整;

4. 搅拌均匀;

5. 莲藕削皮,冲洗干净;

6. 切厚约2毫米薄片,两片中间不切断;

7. 将肉馅塞入两片藕之间,想要成品饱满,藕洞也填满肉馅;

8. 小酥肉专用炸粉加凉水调成糊;

9. 藕盒蘸粉浆,停留2秒,流掉多余的粉浆;

10. 油锅中火加热,滴少许粉浆,能迅速浮起来即为合适的油温;藕盒入锅,先不要搅动,待表面定型后用漏勺轻轻划开;

11. 油脂变得清澈,没有大气泡冒出,藕盒表面上色并能看到藕洞处的肉色时捞出;

12. 油锅中火加热,油温上升后将藕盒重新入锅,复炸20-30秒捞出沥油

二、小酥肉专用粉炸藕盒做法?

用酥肉粉炸藕合,我们将肉馅准备好并且调好味道。然后像夹心饼干一样用两块藕片夹住一些肉馅,然后裹上面粉下油锅先炸一遍,炸至表面金黄捞出,然后再复炸2-3分钟即可出锅。在表面撒上椒盐就是一道美味的炸藕合了。藕一定要选择个头比较大,比较圆粗的那一类。

三、炸藕盒可以用小酥肉粉吗?

可以,放小酥肉粉炸藕盒味道会更好的,更酥脆,比放面粉和淀粉的整体口感效果都要强,老人孩子吃起来也是酥脆感,不会发硬

四、炸茄盒小酥肉专用粉?

小酥肉专用粉是用小麦粉,食盐味精,胡椒粉食品添加剂碳酸氢钠,宁檬酸,磷酸二氢钙做的,保质期12个月,除了炸酥肉也可用于干炸海鲜油饼薯片,还能炸花生豆腐果蔬。小酥肉专用粉用起来方便好用,炸出来的东西酥脆好吃。可用湿粉炸,也可干粉炸都挺妇吃的!

五、酥肉脆炸粉的配方?

准备500克肥瘦都有的猪肉、鸡蛋三个、淀粉300克、葱一棵、适量的花椒、盐、料酒。

  1、把猪肉清洗干净,切成大概5mm左右的条状,放在盘子里,把鸡蛋打在肉上,然后把事先准备好的料酒、盐、花椒都放在碗里,搅拌均匀,腌制15分钟左右。

  2、再把淀粉放在碗内搅拌均匀。

  3、把油放在锅内烧热之后把裹着淀粉的肉条放在锅中。炸到肉片的表面为金黄色之后就可以了。

  4、等肉稍微凉一点的时候再放在油锅内,重复查一次,捞出来即可。

六、小酥肉粉的配方?

小酥肉粉配方比列:面粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、发酵粉一勺的比例。

具体做法:1、腌制切条的三层肉:盐,糖,生抽,姜米,蒜蓉葱白醋,米厂汁葱油,香菜,焙后切成粉的花椒。

2、调制脆浆:面粉250g,生粉40g,发酵粉1勺,水259y油250g,加入香菜,姜,蒜蓉,葱花,盐。

3、腌好的肉倒入脆浆拌匀,7成油温下锅诈炸至金黄色即可捞出享用。

七、用小酥肉粉怎么炸小酥肉?

主要食材:梅条肉1斤半。

调味料:食用油1大碗,食盐半勺,香葱1把,老姜1块,料酒1勺,胡椒粉半勺,椒盐粉半勺,酥肉粉一包。

操作步骤:

第一步,准备食材。我买的是梅条肉,这块肉是猪身上最嫩的一块肉,用来炸小酥肉再合适不过,把它清洗干净,控干水分。

第二步,腌制。把猪肉切成长条状,加入食盐半勺,香白1把,姜末1块,料酒1勺,胡椒粉半勺,椒盐粉半勺,抓拌均匀腌制10分钟左右入味。

第三步,挂糊。十分钟后,打开1包小酥肉专用粉,加入少许食用油,少许清水,搅拌成酸奶状,倒入腌制好的肉条中,抓拌均匀,使每一条肉条上都裹上面糊。

第四步,油炸。锅中加入1大碗食用油,油温7成热时,一条条下入肉条,用漏勺轻轻推动,防止粘连,炸至肉条金黄,就可以捞出来了。想要更加酥脆,可以把油温升高,复炸20秒再捞出,那就更加酥脆了。

第五步,捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍,装入盘中,即可上桌了。用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆,而且特别香,吃过一次就让你念念不忘!

八、酥肉粉可以炸藕条吗?

答:酥肉粉是可以炸藕条的。我们在麦当劳常吃的是炸薯条,其实能炸着吃的美食有很多。比如炸藕条,其做法是将藕洗净去皮,切成条状待用,同时用小酥肉粉放入水调制成糊状,锅中放油烧至七成热,用藕条沾一层酥肉粉的糊下油锅,小火慢炸至金黄色捞出即可食用,小酥肉粉炸成的藕条又酥又脆又香。

九、炸小酥肉专用粉?

炸酥肉用红薯粉才脆,做法如下: 主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料:花椒20克、盐5克 做法步骤: 1、五花肉洗净备好,然后切中块。 2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣蒜器自己捣出来的,不会太细,会更入味。 

3、加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。 4、用手使劲均匀的抓开,使每块都能裹上淀粉,可以稍微调干一点点也没事,不能太稀,否则挂不上淀粉。

 5、锅里注入菜籽油,菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡,慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。

 6、这个时候可以扔一块下去试试油温,马上就翻滚的油温是刚刚好的。 

7、接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸,要控制火候太高温度马上把火关小一些,控制在中火就行。

 8、炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。这个是可以直接吃的。 

9、成品

十、小酥粉炸酥肉家常做法?

1五花肉洗净去皮切成长的薄片。

2放入玻璃碗中用鸡蛋、盐,十三香、生抽,料酒拌匀(调料要多加些,因为一会还要拌入很多淀粉)。

3加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。

4腌好的五花肉中再加入红薯淀粉,需要多加些拌匀,拌成稠糊。

5搅拌腌好的五花肉,直至稠糊能均匀挂在肉上。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/cc/98988562.html

标签: {$tag}

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。