香炸小酥肉教学？ 炸酥肉怎么炸好吃？

一、香炸小酥肉教学？

步骤/方式1

准备食材，鸡鸡放入碗里，放盐，红薯粉拌匀，

步骤/方式2

给肉码味，盐，十三香，花椒面，姜沫，再滴几点料酒拌匀

步骤/方式3

将肉放入全蛋液里裹匀，锅内烧油至七成，在将肉一片片下入油锅炸至

步骤/方式4

要炸两次出锅

二、炸酥肉怎么炸好吃？

第一步：现将五花肉切成2厘米厚的片状，稍厚一点吃着更有肉感

第二步，将切好的猪肉先放入盐和鸡蛋搅拌均匀，随后加入红薯淀粉和普通面粉，充分搅拌均匀后会变得有些黏手的状态，这时候就可以起锅热油了。

第三步，油温升高后，用手将腌制好的肉抓成一小坨、一小坨的下入锅中，先不要急着搅动，等稍微炸至定型以后在用筷子轻轻翻动，接着放入剩余的肉。

在锅中炸至金黄色捞出即可，大概3～4分钟左右。

三、怎么炸小酥肉最好吃？

主料:

里脊肉300克，

辅料:

鸡精半勺，

盐适量，

淀粉120克，

面粉40克，

鸡蛋1个，

盐1小勺，

白糖半小勺，

五香粉半小勺，

食用油1勺，

料酒1勺，

生抽1勺，

— 烹饪步骤 —

1· 里脊肉洗净，切成薄薄的大片备用。

2· 切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制入味。

3· 腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。

4· 锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了。

6· 等炸至定型，上色的时候捞出来，等油温升高再复炸一下捞出装盘。

四、炸小酥肉用什么肉好吃？

一、五花肉

制作炸酥肉用五花肉是比较好的。首先五花肉它肥瘦相间，所以吃起来不会特别油腻，而且在炸的过程当中，又有油渣的香气，会使得整个酥肉吃上去口感更好。同时五花肉的价格相对来说也是比较适中的，所以做出来的炸酥肉物美价廉。当然在挑选五花肉的时候，如果不是喜欢吃特别油腻的，那么我们可以选择精肉多一点，肥肉少一点的条肉。如果说想吃稍微口感更加油润一些的，那么我们可以选择肥肉厚的五花肉，所以在选择五花肉的上面可以根据自己的口感来选择肥瘦。

二、里脊肉

里脊肉就是我们所说的猪、牛、羊脊椎边上的肉，相对来说会比较的嫩一些。所以我们做炸酥肉的时候也可以用里脊肉来制作，用里脊肉制作的炸酥肉是更加有嚼劲，而且精肉比较多，吃上去不会很油腻，尤其对一些喜欢吃炸酥肉，但是又不喜欢太油腻的小伙伴来说是比较合适的。

三、腿肉

制作炸酥肉也可以用腿肉来制作。当然用腿肉的时候需要把腿肉外层的裹着筋膜的一些皮给去掉，这样炸出来的酥肉才会更加好吃。

五、瘦肉炸成小酥肉怎么炸好吃？

瘦肉切成细条，用鸡蛋，淀粉和各种调料腌制放到油锅炸

六、小酥肉怎么炸炖出来汤鲜肉嫩好吃？

加鸡蛋，面粉和小粉按照1比1比例，混合成可以挂丝的流状，再把切好的小块肉在混合液中裹上一层，就可以下锅炸了，这样炸出来的小酥肉好吃。

七、小酥肉怎么炸才酥？

步骤/方式1

第1步、食材:猪前夹肉切条

步骤/方式2

第2步、放入葱花、盐、胡椒粉和花椒粉。

步骤/方式3

第3步、抓匀腌制十分钟。

步骤/方式4

第4步、碗中磕入两个鸡蛋，放入小酥肉专用粉。

步骤/方式5

第5步、加一点点水搅拌成酸奶状。

步骤/方式6

第6步、放入一勺食用油放置几分钟。

步骤/方式7

第7步、倒入肉条中拌匀

步骤/方式8

第8步、锅中油六成热时放入肉条。

步骤/方式9

第9步、炸至金黄捞出即可

步骤/方式10

第10步、开吃

八、炸四川酥肉怎么炸好吃？

炸四川酥肉是一道经典的川菜，下面是一个简单但美味的做法：

所需材料：

- 猪腩肉或者五花肉（500克）

- 盐（适量）

- 料酒（适量）

- 生姜（适量）

- 蒜末（适量）

- 红辣椒粉（适量）

- 鸡精（适量）

- 面粉（适量）

- 油（适量）

步骤：

1. 准备工作：将猪腩肉切成块状，然后用盐、料酒、生姜和蒜末腌制20分钟左右。

2. 将腌制好的猪腩肉块裹上一层干净的面粉。

3. 用热油将裹有面粉的猪腩肉块炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入红辣椒粉和蒜末爆香，放入炸好的猪腩肉块快速翻炒均匀。

5. 加入少许盐和鸡精调味，继续快速翻炒均匀。

6. 出锅前，可以撒一些葱花增加口感。

小贴士：

- 腌制时间越长，肉质越鲜嫩。

- 注意火候控制，猪腩肉块需要炸至金黄色和酥脆的状态。

- 猪腩肉可以根据个人口味调整切块大小。

- 如果喜欢更辣的味道，可以增加红辣椒粉的用量。

祝您成功地炸出美味的四川酥肉！如果有任何其他问题，请随时向我提问。

九、用小酥肉粉怎么炸小酥肉？

主要食材：梅条肉1斤半。

调味料：食用油1大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，酥肉粉一包。

操作步骤：

第一步，准备食材。我买的是梅条肉，这块肉是猪身上最嫩的一块肉，用来炸小酥肉再合适不过，把它清洗干净，控干水分。

第二步，腌制。把猪肉切成长条状，加入食盐半勺，香白1把，姜末1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，抓拌均匀腌制10分钟左右入味。

第三步，挂糊。十分钟后，打开1包小酥肉专用粉，加入少许食用油，少许清水，搅拌成酸奶状，倒入腌制好的肉条中，抓拌均匀，使每一条肉条上都裹上面糊。

第四步，油炸。锅中加入1大碗食用油，油温7成热时，一条条下入肉条，用漏勺轻轻推动，防止粘连，炸至肉条金黄，就可以捞出来了。想要更加酥脆，可以把油温升高，复炸20秒再捞出，那就更加酥脆了。

第五步，捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍，装入盘中，即可上桌了。用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆，而且特别香，吃过一次就让你念念不忘！

十、速冻小酥肉怎么炸？

买来的速冻小酥肉，想要炸的又香又酥又脆，我们必须把小酥肉化冰，等到常温下水分，全都跑出来以后，用烘烤箱在里面烘烤，半分钟到一分钟左右，让其水分蒸发掉一部分，接下来我们可以用面粉或者食馒头，咋以及面包糠裹在小酥肉的外面，让他剩余的水分和这些东西粘连在一起，再进行油炸，这样炸出来的小酥肉又香又酥又脆