自己在家做油条的方法？

一、自己在家做油条的方法？

方法如下：

1、将面粉、水、酵母、小苏打、盐、少量油混合均匀，如下图所示。

2、盖上盖子，醒发一宿，如下图所示。

3、醒发好的样子，如下图所示。

4、面板涂抹一层油，如下图所示。

5、将面拉出，图中右侧部分大概12CM左右宽度即可，如下图所示。

6、切2.5CM左右长条，如下图所示。

7、两条叠在一起，如下图所示。

8、用两个食指在中间处压，如下图所示。

9、锅中油烧热，八成热即可，如下图所示。

10、将面胚拉长，放入油锅，如下图所示。

11、不断的用筷子帮助油条翻滚，使其受热均匀，如下图所示。

12、炸至油条蓬松成熟即可捞出，如下图所示。

13、配上豆浆，绝美的早餐，如下图所示。

二、最简单的做油条方法？

做法如下：

一、用料

普通面粉 300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉）

清水 170~180克（面粉的吸水性不同，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）

酵母粉 5克

小苏打 2克

食用油 15克

盐 3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐）

二、自制健康油条的做法

1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀

2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以

3、再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润

4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了

5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系

6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出

7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可

8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量）

9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开

10拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下

11、直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了

12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控

小贴士

油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。

三、做油条方法和配方？

以下是做油条的简单方法和配方：

材料：

- 500克中筋面粉

- 3克干酵母

- 5克盐

- 25克糖

- 适量温水

- 适量食用油

步骤：

1. 把中筋面粉、盐、糖、干酵母混合在一起，加适量的温水，开始揉面，揉至面团光滑，没粉粒和干酵母就可以了，一般揉大约10分钟。

2. 把揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发；发酵时间大约是1-2小时，至面团约两倍大即可。

3. 发好的面团取出来，揉成一个长条状，切成小块备用。

4. 把油倒入锅中，加热至油温达到170度左右，逐个放入小块的油条，中火煎制至两面金黄酥脆，捞出备用。

5. 吃的时候可以沾豆浆、豆腐乳或调料享用。

使用以上的材料和步骤可以做出简单但美味的油条，希望对你有帮助。

四、用醪糟做油条方法？

醪糟发面 主料 面粉1500g+1500g 醪糟500g 小苏打5g 牛奶500g 糖50g 1. 醪糟加上1500g的面粉混合均。

2. 混合醪糟的面粉，加糖混合均匀后，用牛奶揉成面团。

3. 放在常温处8小时发酵。

4. 发酵好的面团没什么筋力，5g小苏打撒匀。

5. 将剩余的1500g面分与发酵好的面团混合，在案板上一点点的把面粉揉进去。

6. 面粉揉到差不多了分成合适的大小，继续揉均匀，揉好的面团用刀躲开应该没有干面粉，能明显看出层次。

7. 150g一个面团再揉一下团成馒头的形状收口的地方要揉到没有口子，收口的地方朝上码放。醒发20分钟。

五、电饼铛做油条方法？

原料：面粉 (一碗半)，鸡蛋 (一个)，酵母 两勺，盐 一小勺，泡打粉 三小勺，温水 适量。

做法：

1.首先准备好一碗半的面粉，再加入一个鸡蛋，加入两勺的酵母，一小勺的盐。

2.再加入三小勺的泡打粉，加入适量的温水。然后用筷子搅拌成棉絮状。

3.然后把面给揉成面团，醒发到面团表面光滑，家里温度低的话醒发两个小时，温度高醒发一个小时就可以了。

4.再把面团给取一小块，揉成长条。再用刀给切成一个个的小剂子。再把两个小剂子给拉成长条，两个叠放在一起，筷子在中间按压一下。

5.然后锅里烧油，油稍微多一点，油烧到七八成热，把油条给放入锅里面。最后炸到油条金黄出锅即可。

六、矾碱盐做油条的方法？

原料：面粉 500g；油适量； 其它按季节气侯投料：

春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克 夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克 冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。也有人用baken powder代替矾和碱的，据说效果也很好，但我没试过。

七、泡打粉做油条的方法是什么？

1、将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；

2、加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；

3、再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜

4、次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；

5、炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。

小诀窍

1、炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；

2、面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；

3、建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；

面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；

5、明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；

、放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；

7、如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；

8、油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

八、油条粉做油条的做法？

面粉加水和面放醒发做成油条下锅

九、空气炸锅做油条方法？

原料：半成品油条、油。

做法步骤：

第1步、购买的半成品油条解冻，注意油条要充分解冻，我是第一天晚上临睡前从冰箱取出来解冻，第二天早上用刚刚好。

第2步、取5根半成品油条，三口之家足矣，配上牛奶或者煮点小米粥，完美早餐啦。

第3步、用刷子薄薄的刷层油，其实不刷也可以，半成品油条本身也含油，刷上油外层更酥脆。

第4步、空气炸锅200度预热5分钟，码入空气炸锅。

第5步、200度炸6到10分钟，中间注意翻动一次，确保油条的四周受热均匀，因为空气炸锅的品牌不同，温度也有差异，请根据自己的空气炸锅设置温度。

第6步、炸好的油条，如果喜欢更酥脆的可以多炸1-2分钟。

第7步、6、出炉，简单又美味，好吃又健康。

十、油条发粉炸油条的方法？

可以用自发粉炸油条，做法如下：

一、材料

自发粉400g、花生油适量、鸡蛋一个、盐一勺、糖半勺。

二、做法

1.自发粉中放入鸡蛋。

2.放入适量的温水。

3.和成光滑的面团覆上保鲜膜。

4.冰箱里冷藏了一夜。

5.用手抻拉一下。

6.切成均匀的条，两个叠放一起。

7.中间压一下用筷子。

8.锅内放入较多的油烧到六成热。

9.油条胚子抻拉一下放入用筷子快速拨拉。

10.蓬松起来就好了拿出控油即可。