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炸牛肉酥肉用哪个部位?

2023-08-20 04:44:54川菜1

一、炸牛肉酥肉用哪个部位?

炸牛肉酥肉可以用牛的后腿肉也可以用牛里脊肉

二、炸小酥肉用什么肉好呢?

炸小酥肉可以用猪里脊或者猪梅肉都是可以的。

炸小酥肉的时候可以使用专门的小酥肉调料粉来炸,可以使口感更加酥脆。

如果家里没有也可以自己用面粉或者蛋清来调制,大概调成酸奶状最佳,也可以先炸完一遍再复炸一遍可以使口感更加酥脆,而且可以保持硬挺度。

以上是个人炸小酥肉的心得体会,希望可以帮助到您,祝您生活愉快!

三、炸牛肉小酥肉用什么部位的肉好?

五花肉最好:最好一次多炸一些(这次我炸了猪肉和牛肉的小酥),因为每次刚炸好后家人就会迫不及待的消灭掉一部分,还要留一部分做蒸小酥肉、烩大锅菜等等。还有就是炸的时候到处会有油烟味,一次多炸些放入冰箱随吃随用,也省事方便。

四、牛肉小酥肉用牛的哪个部位的肉?

牛腩

用的是牛腩。 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,

五、哪个部位的猪肉最嫩?

猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。

1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2.臀尖肉 位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。

3.坐臀肉 位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但向质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。

4.五花肉 为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

5.夹心肉 位于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅,制肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖 醋排骨,或煮汤。

6.前排肉 又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉,瘦内夹肥,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用。

7.奶脯肉 在肋骨下面的腹部。结缔组织多,均为泡泡状,肉质差,多熬油用。

8.弹子肉 位于后腿腿上,均为瘦肉,肉质较嫩,可切片,切丁,能代替里

六、酱牛肉用哪个部位的酱最香?

酱牛肉用牛腱子肉最好了,做出来的酱牛肉口感紧实 味道极好

七、猪肉的小里脊是在哪个部位?

于里脊下方、附着于背部骨的内 侧、左右各一条的细长的少量瘦 肉。小里脊称得上是猪肉中最上等的部 位,其特点是脂肪少、维生素^多、热量 高。但缺乏肉的醇香,因此适合做炸猪排 或烤猪排等用油烹调的料理。

八、炸猪肉丸子用哪个部位的肉?

我觉得猪后腿肉最合适

如果一点肥的都不能吃,那就可以选择纯瘦肉

炸猪肉丸子

做法:炸口味:咸鲜味难度:初中水平人数:2人份准备时间:15分钟烹饪时间:

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