梅林小酥肉怎么烧好吃？

一、梅林小酥肉怎么烧好吃？

五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2枚，老抽3汤匙（45ml），大葱1段，姜1块，大蒜3瓣，花椒1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），香菜1棵，干木耳20g，水发冬笋50g，绍酒1汤匙（15ml），油

　　制作方法：

　　1.五花肉切成1cm宽、4cm长的小片，大葱切斜片，姜和大蒜一同切薄片，香菜洗净切碎，干木耳用清水泡发、再择成小朵，水发冬笋切成梳子片；

　　2.将淀粉倒入碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊，腌制10分钟；

　　3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止互相黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分；

　　4.锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵和水发冬笋翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀；

　　5.将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀，再放入蒸锅中大火蒸制45分钟；

　　6.最后将小酥肉从蒸锅中取出，撒上香菜碎，小酥肉即成。

二、正大速冻小酥肉怎么烧好吃？

1、材料：酥肉200g、白菜100g、食盐3g、生姜5g。

2、小酥肉切块。将冰冻的酥肉从冰箱中取出化冻，用刀将比较大块的酥肉切成小块。

3、清洗小白菜。准备小白菜，摘除老叶和发黄的叶子，将白菜洗干净，用手拧成小段。

4、酥肉煮30分钟。锅中放水，放入姜片和切好的酥肉，开火煮30分钟。

5、加入白菜。酥肉熟了后将白菜下入锅中继续煮3分钟即可。

三、酥肉和烤麸怎么烧好吃？

五花肉500g

烤麸150g

辅料

木耳10颗

花生米30g

调料

食用油少许

生抽1勺

酱油1勺

白砂糖3g

鸡精少许

料酒1勺

白酒1瓶盖

1. 五花肉切成厚块浸泡出血水。

2. 放清水中煮开焯水，捞出洗净血水，沥干水份。

3. 五花肉炸成酥肉。

4. 加一勺料酒翻炒出油来。

5. 加一勺酱油，炒至上色。

6. 加一勺生抽。

7. 加清水大火煮开，转小火慢炖一小时。

8. 木耳浸泡清水中泡发。

9. 烤麸切块。

10. 锅中烧开水。

11. 放烤麸加少许料酒煮开焯水。

12. 捞出泡清水中，过洗几遍，用手轻轻抓捏。

13. 花生米过洗干净沥干水份。

14. 热锅冷油。

15. 放入花生米翻炒至水干，倒入一瓶盖白酒小火慢慢炸。

16. 炸大概七八分钟左右，花生米与锅中发出摩擦声，花生米开始变色。

17. 倒出沥干油份，撒上少许食盐。

18. 将泡发的木耳清洗干净。

19. 准备好辅料，锅中的五花肉也煮的差不多了，放入木耳继续焖煮。

20. 十分钟后再倒入烤麸，加少许白砂糖。

21. 中小火再焖十分钟左右，这时可以加酱油调色或者食盐，鸡精调味。

22. 开中火收汁，乘出。

23.

四、烩小酥肉还是蒸小酥肉好吃？

我个人比较喜欢烩着吃。连汤带水热气腾腾吃一碗，这个人都舒服，还好消化。

从小吃到大，我妈做饭的时候喜欢放香菜，从小吃那个味道，现在结婚上班不在家，好久没吃到了，再加上疫情，本来说这两天回去的，偏偏我们公司这边被封了回不去了，唉。。。

长大真难。

五、冬瓜烧酥肉怎么做好吃？

做法

1、将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟；

2、半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌（不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲）；

3、然后再放少许水搅拌成稠面糊（面糊舀起滴落缓慢的程度）；

4、将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊；

5、将冬瓜去皮，然后切成滚刀块；

6、将炒锅烧热放入食用油烧热（肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度），将肉片用筷子夹着分别放入油锅中，不用放太多油，可以分几次炸完）；

7、用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出，这时已经可以吃了，很好吃，不过有点腻；

8、重新取一锅放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入葱姜和八角和酱油（喜欢清汤的也可以省略酱油）大火烧开，小火煮15分钟；

9、放入冬瓜煮软后撒上少许葱花，尝一下盐味，再做调整后即可关火。

10、放入冬瓜

六、怎么炸小酥肉最好吃？

主料:

里脊肉300克，

辅料:

鸡精半勺，

盐适量，

淀粉120克，

面粉40克，

鸡蛋1个，

盐1小勺，

白糖半小勺，

五香粉半小勺，

食用油1勺，

料酒1勺，

生抽1勺，

— 烹饪步骤 —

1· 里脊肉洗净，切成薄薄的大片备用。

2· 切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制入味。

3· 腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。

4· 锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了。

6· 等炸至定型，上色的时候捞出来，等油温升高再复炸一下捞出装盘。

七、小酥肉怎么做好吃？

第1步、里脊肉清洗。

第2步、切成1cm左右的粗条（也可以切成片）。

第3步、加盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌匀腌制20分钟。

第4步、打入2个鸡蛋和淀粉。

第5步、拌匀成粘稠的糊状。

第6步、锅中放油，六、七成热时下入挂好糊的肉条炸至金黄色捞起

第7步、待油温升高，倒入小酥肉再复炸一分钟，捞起来沥干油。

八、家常小酥肉怎么炖好吃？

五花肉约700克；盐适量；五香粉1小勺；葱姜片15克；八角1个；头道鲜酱油2勺；料酒1勺；鸡精少许；盐适量；水适量；香菜段；葱；姜丝；头道鲜酱油3勺；料酒1勺；鸡精少许；鸡蛋1个；淀粉2大勺；啤酒适量；（炸糊）酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。做法和步骤1将五花肉切厚片备用；加入生抽、五香粉、盐、鸡精、料酒腌渍入味；将鸡蛋、淀粉、啤酒调和成浓稠合适的炸糊，将腌好的肉拌匀；倒入半锅油，约6-7成油温，逐片下入挂糊的肉片，炸至金黄后捞出；复炸一遍沥油备用；

2锅中留少许底油将葱姜片八角爆香，烹入料酒和生抽；翻入炸好的肉片，加入没过肉的水；大火烧开后，小火焖制，至肉酥烂；撒葱姜丝和香菜段，加入盐和鸡精调味即可。

九、小酥肉肉配什么煮好吃？

猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克炸酥肉：

1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；

2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；

3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；

5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

十、丝瓜小酥肉怎么做好吃？

用料

五花肉

鸡蛋、少许盐、胡椒粉放五花肉中

花椒粉、生抽或者酱油、生粉放五花肉中

蒜

丝瓜

盐

鸡精

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步骤 1

五花肉切小片，加入鸡蛋、少许盐、胡椒粉、花椒粉、生抽或者酱油、生粉搅拌均匀腌制一会（时间自己掌握，不腌制只搅拌均匀也可以）。

步骤 2

丝瓜去皮切八角状（可凭自己爱好切形状）备用。

步骤 3

热锅入油（多油），待油温升高以后，放入腌制好的五花肉，炸至金黄捞出备用。

步骤 4

肉捞出后锅中留少量油，放入蒜粒再加入丝瓜，翻炒一会，加入少许盐、鸡精。

步骤 5

丝瓜中加入小半碗清水，把炸好的酥肉放入锅中，同丝瓜搅拌均匀，炒大概2-4分钟，出锅。

小贴士

家里没有花椒粉了，用的花椒粒，看上去是黑色的，花椒粉更入味。

我用的五花肉，也可以用瘦肉或者里脊肉，大小比平时炒菜肉片稍微大一点。