冷吃兔抽真空可以放多久？

一、冷吃兔抽真空可以放多久？

真空兔放14天能吃不能吃这个要看情况而定。如果兔头是真空冷冻在负18摄氏度以下真空密封保存的情况是可以的。如果包装已经损坏，加上又没放入冰箱冷冻起来，本人建议还是不要吃了，毕竟现在的天时那么热，特别是肉制品好容易出现变质，吃进肚子里后好容易引起身体不适。

二、冷吃牛肉可以放多久？

一般30天-60天左右。

一般来说从市场上购买的牛肉因为在市场和家中间的这段路程中会有细菌滋生的可能性，所以保质期相对来说会要缩短一些，一般为30天-90天不等，具体时间需要根据牛肉的新鲜程度以及制冷机器的质量来决定。

如果购买的是原包装冷冻牛肉（直接从生产厂家拿到），则可以直接进行冷冻处理，这种牛肉的保存时间一般比较长，为3-6个月不等。

三、冷吃兔家常做法，正宗冷吃兔怎么做？

谈不上正宗不正宗，是个自贡人基本上就会做，问题是味道如何了。

推荐这种做法：

1.整只兔肉先过水，水中加花椒，八角，大料，老姜片，大葱，盐。水开后三四分钟就好。

2.兔肉宰丁，大概食指节那么大一块。

3.锅中倒油，同时加姜片，花椒，八角，大料，大葱段，炸出香味后捞出。

4.加适量盐，不要太多，因为先过水的时候已经加了盐使兔肉提前入味，而且待会儿还要加酱油。

5.下兔肉将水分爆干。

6.兔肉水分爆干后加少量料酒去腥。

7.下干辣椒段，迅速翻炒出香味。

8.加适量白糖

9.加适量酱油，以兔肉的颜色来判断酱油的量是否合适，一般而言，兔肉变得微微发红即可。

10.酱油香扑鼻的时候关火，加少量醋，利用锅中余温将醋炒香，最后加一点味精即可。

四、如何做冷吃兔？

原料：新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、醋、冰糖、鸡精、水。做法：

1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；

2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；

3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；

4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入豆油，醋，冰糖，鸡精，小火翻炒提味上色；

5、兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起锅装盘。学正宗冷吃兔的做法，到成都上善佳。

五、冷吃兔怎么做？

都知道四川人爱吃兔兔，双流老妈秃头（仿佛受到了嘲笑？）兔头如雷贯耳，爆炒兔肚鼎鼎有名。我们冷吃兔就很不一样了，把兔兔吃的彻彻底底，挥一挥油手，不留下一颗兔丁。

有着麻辣鲜香口味的冷吃兔是四川自贡的特色菜，以兔兔肉为主材，辅之以辣椒花大葱香叶八角等，陈皮是灵魂！将我们的女主角傲人的身躯衬托的迷人又火辣！

略有嚼劲微焦的兔肉，浸满了油香，携裹着层次丰满的香料和陈皮，鲜香又麻辣的口感，霸道执拗的冲击你味蕾深处，等不及的嗦了一粒又一粒，从发丝儿开始一口赛一口的满足，快乐似神仙。

[赞]关于食材

搔首弄姿兔兔一只

菜籽油若干、豆瓣酱

盐、糖、孜然、十三香、料酒

干红辣椒、花椒、姜、陈皮、大葱、小米椒、香叶、八角、芝麻

[比心]具体步骤

1. 把一只搔首弄姿的兔兔洗白白，切至3-4cm块状，咻的抛入冷水里

2.捞出兔兔，再打锅干净水煮兔兔，再次沸腾后捞出来并洗掉灰色的血沫，放边备用

3. 准备好干红辣椒、花椒、香叶、八角，将姜、陈皮切至片状，大葱切至段状，再把小米椒拦腰砍断

◆ 你问我量啊？吃的麻辣就抓一把，吃不得麻辣就少抓点，随意些

◆ 香叶、八角不建议过多，会抢味

4. 把上面准备的配料们倒入锅水，煮出辣味和香味后备用

嗯，好一个香艳的场面

5. 这时将蒜切块、姜切片、大葱切段、陈皮及豆瓣酱准备好备用

6. 锅内倒入菜籽油，炸兔，炸至金黄捞出备用

◆ 建议要用菜籽油才香，油一定要多炸起来才毫不费劲

◆ 兔兔含水小心溅油

7. 再次热油，先倒入豆瓣酱见见世面(这可是鲜亮色泽背后的女人 )，炒香后再加上为爱奋不顾身的葱姜蒜，再次炒香。你知道吗？一个动作重复一遍又一遍那就烦了（摊手）

8. 锅内加入刚泡完澡的配料们继续炒(煮完的干红辣椒、花椒、香叶、八角、姜片、陈皮、大葱、小米)，炒到热油共泡澡水一色，天女撒花般加入孜然粉和十三香粉

9. 倒入炸好的兔兔，翻炒至兔兔都穿上色泽亮丽的新衣后，倒入刚才的泡澡水，再加入八十粒盐、糖

10. 煮！当然更专业的说法叫收汁儿，煮到山峰没有棱角锅水不再流时，撒入芝麻，捞出成盘，冷了风味更佳哦

六、冷吃兔需要放冰箱吗？

不需要，因为冰箱没有蒸腾的作用，让它自然冷却更好。

冷吃兔的做法

1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。

2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；

七、冷吃兔放冰箱怎么加热？

把冷吃兔放在盘子里，然后放在微波炉的盘子上，关上微波炉的炉门，然后对上中火再对上五分钟，就可以了。

冷兔肉在不开封的情况下，放冰箱里可以保存15天左右。在常温的情况下可以保持7天左右，如果没有杀菌或者辅助方法保存，最多可以保持一到三天

八、真空包装的冷吃兔可以储放多久？

保质期的长短和食品的种类有关！如果是熟肉类，在常温下可以保存1-3个月，鲜虾类的保存营养期是3个月，不影响食用为6个月

九、冷吃兔可以寄吗？

冷吃兔从冰箱中拿出来，装盘食用或送到熟食店真空包装后快递出去。

整个制作过程中不加一滴水，油要多一点。

小火慢炒时要有耐心，要把兔肉的水分煸干，又要保证辣椒不要炒糊。

炒好以后，盛装器皿不要有生水，冷却后及时用保鲜膜密封。

按照以上配方制作，不要添加其他作料。

真空包装后，检查好密封口是否完好。

十、冷吃兔可以邮寄吗？

冷吃兔可以邮寄。

冷吃兔是一道以兔子肉主要食材制作的川菜。

冷吃兔一般源于自贡，是盐帮菜系的菜品之一，迄今已有近百年历史。其鲜香麻辣、嚼劲十足。

四川自贡是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都喜欢吃。