做仔姜兔需要焯水吗？ 爆炒兔肚需要焯水吗？

一、做仔姜兔需要焯水吗？

不用

这一道菜,兔肉是不用焯水的,先码好味后直接下锅爆炒。 郫县豆瓣酱不要加太多,主要是用它来提色。 仔姜,辣椒的量,可以根据自己的口味喜好来增添。炖20分钟。这个过程中，另一个锅放油，放少量蒜和青椒爆炒。待炖好后兔子后， 最后的加盐,也要适量,因为生抽，豆瓣酱，码味时都有加盐的。

二、爆炒兔肚需要焯水吗？

需要焯水的。

焯水后的兔肚，更容易炒熟，口感也更好。兔肚可以和调料食盐，生抽，香葱末，胡椒粉和料酒一起炒，口感会更加的美味。

炒兔肚的时候，需要不停翻炒，避免兔肚炒焦，影响口感。兔肚炒熟，关火后，不要马上起锅，需要再焖10到15分钟，这样兔肚的口感会更佳。

三、吃菠菜需要焯水吗？

吃菠菜是需要焯水的

具体制作方法

第一步：准备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量。

第二步：把鸡蛋打散，菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。

第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。

第五步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后把菠菜、胡萝卜、香菇沥水放入锅中翻炒均匀。

四、冷吃兔需要放冰箱吗？

不需要，因为冰箱没有蒸腾的作用，让它自然冷却更好。

冷吃兔的做法

1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。

2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；

五、冷吃兔家常做法，正宗冷吃兔怎么做？

谈不上正宗不正宗，是个自贡人基本上就会做，问题是味道如何了。

推荐这种做法：

1.整只兔肉先过水，水中加花椒，八角，大料，老姜片，大葱，盐。水开后三四分钟就好。

2.兔肉宰丁，大概食指节那么大一块。

3.锅中倒油，同时加姜片，花椒，八角，大料，大葱段，炸出香味后捞出。

4.加适量盐，不要太多，因为先过水的时候已经加了盐使兔肉提前入味，而且待会儿还要加酱油。

5.下兔肉将水分爆干。

6.兔肉水分爆干后加少量料酒去腥。

7.下干辣椒段，迅速翻炒出香味。

8.加适量白糖

9.加适量酱油，以兔肉的颜色来判断酱油的量是否合适，一般而言，兔肉变得微微发红即可。

10.酱油香扑鼻的时候关火，加少量醋，利用锅中余温将醋炒香，最后加一点味精即可。

六、做驴肉需要焯水吗？

用水焯一下是最好了。

焯水的时候放点料酒可以除异味儿。炒驴肉的话，先提前上点浆。

做驴肉的时候，在焯水的时候尽量不要盖锅盖，让膻味能散发出来。

红烧驴肉时，必须将驴肉先煸炒一下，把肥油炒出来后，驴肉吃着才会香而不腻。

 俗话说天上龙肉，地上驴肉，对于大多数人来说，驴肉可谓是人间美味，它营养丰富，具有两高两低的特点，既高蛋白，高氨基酸，低脂肪，低胆固醇。而且驴肉的氨基酸含量很高，这也是它比牛羊肉鲜的关键之处。

七、做杏鲍菇需要焯水吗？

做杏鲍菇的时候不要焯水，一焯水的话，杏鲍菇的鲜味就没有了，杏鲍菇所含的营养成分也会流失很多，而且杏鲍菇里面全部都是水分，吃起来口感一点都不好。挑选杏鲍菇时，认为杏鲍菇越大越好、只看菌盖认外表、认为小的杏鲍菇不好都是错误的，也一定要正确挑选！

八、菜花宝宝吃需要焯水吗？

菜花宝宝吃需要焯水。

很多家长觉得焯水会让蔬菜中的营养素流失，实际上有些蔬菜如果不焯水，宝宝根本没法吸收养分，而且还容易引发健康问题。那么，哪些蔬菜需要先焯水呢？

1、草酸含量高的蔬菜

像菠菜、马齿苋、苋菜、鲜竹笋、苦瓜、茭白等，一般叶菜类的草酸含量较高。草酸会与肠道中的钙结合，形成结石。焯水5-10秒后，蔬菜中的草酸含量可减少30%-80%。

2、亚硝酸盐高的蔬菜

蔬菜里面含有亚硝酸盐最多的是菠菜，这类蔬菜最好不要存放过久，越久亚硝酸盐越多，还能与蛋白质形成致癌物亚硝胺。菠菜类蔬菜在食用前最好先焯水，沸水中过5-10秒即可。

3、自带毒素的蔬菜

生活中有些蔬菜本就带有一些毒素，如豆角、鲜黄花菜、扁豆等，含皂素和植物血凝素，在没有熟透的情况下，会引发呕吐、恶心等现象。食用前清水浸泡5分钟，再过沸水5分钟。

4、不易清洗的蔬菜

菜花、西兰花这类蔬菜叶子比较的杂，如果只是简单的清洗会漏了很多死角没有洗到。含有很多农药残留，又不方便清洗，因此焯水1-2分钟后再吃更安全。

九、苜蓿怎么吃，需要焯水吗？

如果是蒸着吃就不用，把洗好的苜蓿控干水倒点熟油搅拌均匀，再倒入小麦粉搅拌均匀，让每一个苜蓿叶子上都沾上面粉，放入蒸屉，冒气蒸15分钟就蒸好了。

十、吗，冬笋需要焯水吗，冬笋没焯水可以吃吗？

需要焯水，不焯水不可食。胃不好的少吃。因它有草酸，吃多了会得结石