冷吃兔肉很硬吗？ 冷兔肉做法？

一、冷吃兔肉很硬吗？

还可以，兔肉确实是比较有嚼劲的

二、冷兔肉做法？

工具/原料

more

兔子 (1只)

干辣椒 (4两)

油 半斤

料酒 1勺

藤椒油 3勺

盐 若干

鸡精 若干

白芝麻 若干

老姜 1大块

花椒 2两

八角 15颗

大料 5颗

香叶 10片

桂皮 1大块

小茴香 1把

郫县豆瓣 2大勺

步骤/方法

1/6分步阅读

把兔肉切成一厘米左右大小的块状。太大了不入味，太小了就成渣了！切好的兔丁用料酒，姜，腌十几分钟，去除腥味儿。

2/6

做这道菜好吃与否香料和干辣椒至关重要，不要舍不得放，干辣椒要用剪刀剪开，不然可是不辣的哦！为了更入味，独创将香料打磨成粉了噢。

3/6

锅里倒油，烧至七成熟，将香料和干辣椒倒入（此时关小火），待香味出来，将之全部捞起来，大火将剩下的油烧制十成熟，将腌制好的兔肉放进去翻炒。

4/6

一直将兔肉的水分炒出来，一般家用的火都不是太大，所以可能会多炒一会儿，尽量的炒干。待兔肉差不多炒干的时候放入些许盐，然后将打磨好的香料粉倒入继续翻炒。

5/6

香味炒出来之后，加入适量的郫县豆瓣，将豆瓣的颜色炒出，将最开始捞起的干辣椒和香料全部倒入一起翻炒。

6/6

此时的兔肉已经色香俱全。冷吃兔冷吃兔，为什么叫冷吃而不是热吃，因为要冷的才好吃嘛！关火待锅里的兔肉凉了之后，淋上藤椒油，撒上芝麻，就大功告成了！最后有的朋友特别能吃辣，那小诀窍就是先将干辣椒用热水泡几分钟，辣味会更浓，而且泡过的辣椒在油锅里面是不会被炒胡的噢！

三、冷吃兔保质期？

一般来说如果只是普通存储的话，冷吃兔能存储1-3天，但是由于天气的变化，建议鲜做的冷吃兔越早食用越好。

如果家里有冰箱，可以给冷吃兔盖上保鲜膜，放到保鲜食冷成可以存储更长一些，一般7天左右，但是无论哪一种保存都应尽早食用，避免变质。

四、兔肉可以吃吗？

可以吃因为兔肉和其他肉类一样，富含蛋白质、维生素和矿物质，而且胆固醇含量比猪肉、羊肉等低，口感也很好，适宜多种烹调方式但需要注意，兔肉肉质细嫩，易受污染，不宜在开放性的环境中养殖和捕捞，消费前需要确保经过处理和煮熟也要注意食用过量可能导致食入寄生虫等身体健康问题

五、腊兔肉怎么吃？

1.腊兔如果较咸，可事先放在淡盐水中浸泡除去过度的咸味，洗净，切成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟；

2. 蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切块

3. 热锅凉油，放入10多粒花椒，至变色后，用锅铲铲出不要；放入蒜片，小米椒圈，炒出香味后放入兔肉，略翻炒，沿锅边烹入少许白酒，翻炒1分钟，将酒味散尽

4. 加入小半碗水，盖锅盖中火焖煮7、8分钟，放少许糖提鲜以及中和口感；

5. 放入青尖椒块，大火翻炒2分钟至汤汁基本收尽，出锅即可。

六、麻辣兔肉怎么吃？

兔肉一定要先焯水，然后汽油过，放入辣椒麻椒兔肉进行翻炒

七、熏兔肉怎么吃？

主料：烟熏兔腿

辅料： 土豆 圣女果 姜片 葱丁

调料： 黄油 美极鲜 黑胡椒粉

制作方法:

：首先把烟熏好的兔腿肉 用温水清洗干净，然后用清水浸泡10个小时，让兔腿肉充分的吸收水分这样吃起来不柴，然后用清水烧开后，放入兔腿小火煮1.5个小时后捞出放凉，用手撕好备用。

把土豆切成丁 葱切丁 姜切片备用。

锅里放入开水，把土豆丁煮8分钟后捞出来，备用

锅里放入油80°，放入土豆丁炸成金黄色备用。

取不粘锅，放入黄油烧化后放入 葱丁姜片炒香后放入兔腿丝，小火煸炒然后在加入黑胡椒粉，在翻炒，1分钟后在加入味极鲜，翻转30秒起锅装盘 ，配上圣女果即可

八、腊兔肉怎样吃？

主料：腊兔肉50g、西兰花250g、番茄50g、香菇3朵辅料：油适量、盐适量、蒜适量、蚝油适量步骤：

1、腊兔肉洗净，切成肉片;

2、西兰花洗净，切成朵，备用;

3、锅中煮开水，下西兰花焯熟，可下一点油盐;

4、同时备一些香菇切片 ，番茄切块;

5、热油锅，先下蒜蓉炒香，然后下腊兔肉炒香炒熟;

6、先倒入香菇一同炒香;

7、然后加焯好的西兰花和番茄一起炒匀;

8、最后加盐和蚝油调味即可。

9、盛出就可以享用啦。

九、风干兔肉怎么吃？

1、用料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。

2、兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。　　

3、大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。　

4、炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。　　原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的`调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

十、吃兔肉犯法吗？

兔子不是国家保护动物，吃兔肉不犯法。