冷吃兔需要放冰箱吗? 冷吃兔可以寄吗?
一、冷吃兔需要放冰箱吗?
不需要,因为冰箱没有蒸腾的作用,让它自然冷却更好。
冷吃兔的做法
1、首先要整块的兔肉下锅,同时在锅内加入花椒,八角,大料,姜片,大葱段一起过一下水,兔肉就定型了,同时香料的味道也进到了兔肉里面。
2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出,冷却后切成手指节左右大小的肉丁,肉一定要现剐新鲜的,肉丁不宜切的太小,放一旁备用。另准备花椒,干红辣椒切成段,生姜,蒜切片备用。喜食麻辣味重的,花椒辣椒可多准备点;
二、冷吃兔可以寄吗?
冷吃兔从冰箱中拿出来,装盘食用或送到熟食店真空包装后快递出去。
整个制作过程中不加一滴水,油要多一点。
小火慢炒时要有耐心,要把兔肉的水分煸干,又要保证辣椒不要炒糊。
炒好以后,盛装器皿不要有生水,冷却后及时用保鲜膜密封。
按照以上配方制作,不要添加其他作料。
真空包装后,检查好密封口是否完好。
三、冷吃兔可以邮寄吗?
冷吃兔可以邮寄。
冷吃兔是一道以兔子肉主要食材制作的川菜。
冷吃兔一般源于自贡,是盐帮菜系的菜品之一,迄今已有近百年历史。其鲜香麻辣、嚼劲十足。
四川自贡是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都喜欢吃。
四、冷吃牛肉冷吃兔是啥?
冷吃兔 ,冷吃牛肉是四川自贡地区一种民间传统美食,迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃。不仅如此,只要是有客人到四川自贡一带做客,好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔,客人们品尝之后往往也是赞不绝口;
五、冷吃兔为什么叫冷吃?
“冷吃兔”的历史悠久,最开始也并不是冷的,也不能带着走。相传唐代大诗人杜甫在途径自贡时,无意间吃到了当时还是热着吃的“麻辣兔丁”,便喜欢上了其味道,想要带一些在路上慢慢享用,于是当地人就在制作时用大火候脱掉更多水分以便储存。
后来诗人吃的时候发现这“麻辣兔丁”冷吃比热吃更是鲜香更具有一番风味,这道美食从此就散播开来了,后来也就有了“冷吃兔”的名称。所以“冷吃兔”也能热着吃,只是冷的味道更入味、更巴适一些。
六、袋装冷吃兔能直接吃吗?
能,
冷吃兔是能够冷着吃,还可以热着吃的一道四川特色菜,但是冷的味儿更进味,更美味。
冷吃兔又叫麻辣兔,麻辣兔丁,这道招牌菜的关键食物是新鮮兔肉,再再加上辣椒干,麻椒,葱姜等辅材烹调而成,整道菜的口感展现细嫩香辣,颜色引诱,美味可口可口,一年四季都适合进餐。
一般来说,冷吃兔这家常小菜并沒有尤其大的忌讳,由于绝大多数群体都能够服用兔肉,。兔肉是归属于高蛋白,低碳水化合物,低热量的一种肉类食品,可是小兔子性凉,有脾胃虚弱者提议少吃
七、冷吃兔家常做法,正宗冷吃兔怎么做?
谈不上正宗不正宗,是个自贡人基本上就会做,问题是味道如何了。
推荐这种做法:
1.整只兔肉先过水,水中加花椒,八角,大料,老姜片,大葱,盐。水开后三四分钟就好。
2.兔肉宰丁,大概食指节那么大一块。
3.锅中倒油,同时加姜片,花椒,八角,大料,大葱段,炸出香味后捞出。
4.加适量盐,不要太多,因为先过水的时候已经加了盐使兔肉提前入味,而且待会儿还要加酱油。
5.下兔肉将水分爆干。
6.兔肉水分爆干后加少量料酒去腥。
7.下干辣椒段,迅速翻炒出香味。
8.加适量白糖
9.加适量酱油,以兔肉的颜色来判断酱油的量是否合适,一般而言,兔肉变得微微发红即可。
10.酱油香扑鼻的时候关火,加少量醋,利用锅中余温将醋炒香,最后加一点味精即可。
八、冷吃兔和辣子兔区别?
冷吃兔又名辣子兔,是一道以兔子肉主要食材制作的川菜。冷吃兔一般源于自贡,是盐帮菜系的菜品之一,迄今已有近百年历史。其鲜香麻辣、嚼劲十足。
四川省自贡市为全国有名的肉兔之乡,数百年来自贡人民都有养兔吃兔肉的习惯,自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔,是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食,迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。
九、冷吃兔的介绍?
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是源于四川自贡地区一种汉族传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。
四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃。
不仅如此,只要是有客人到四川自贡、内江一带做客,好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔,客人们品尝之后往往也是赞不绝口;即使是自贡、内江人长时间地到外地去工作和学习,也常常喜欢让家里人做上一点,自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。
冷吃兔还有一个特点,不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头,自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来,这也是冷吃兔出名的原因之一。
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十、冷吃兔自贡做法?
1.姜切片,干辣椒剪段。
2.兔肉洗去血水,放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟,腌好后取出姜片、小葱。
3.油温烧至6成热,放入兔肉炒3分钟。
4.放入干辣椒、青花椒5克炒匀,加入100克清水、五香粉2克、生抽1勺炒干水分。
5.放入辣椒粉4克、花椒粉2克、鸡精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒匀,淋入1勺食用油拌匀后盛出,待冷却后即可食用。
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