鲜椒兔的做法？ 鲜椒活水兔做法？

一、鲜椒兔的做法？

食材：腌制兔肉，姜，大葱，独蒜，五香粉，生抽，蚝油，豆瓣酱，配料子姜，二荆条，小米辣，大葱，，新鲜青花椒，玉米油小半锅，料酒，，盐，热开水适量

1、将兔肉切小块洗净后控水，姜葱蒜切末后把腌制兔肉中所有材料都放入后拌匀，然后盖上保鲜膜腌制2-3小时

2、等待期间准备好配料，把子姜切丝，二荆条小米辣切段，大葱和蒜切片

3、待腌制好后倒小半锅油，大火六成熟，然后倒入腌制好的兔肉

4、烧至断生后捞出控油放置备用

5、锅洗净后大火烧热然后加底油放入青花椒，蒜和大葱炒出香味

6、接着加入豆瓣酱翻炒，随后加入料酒和生抽

7、放入兔肉翻炒后再加一大勺油，继续熬2分钟左右

8、把切好的姜丝加入炒匀再加一勺盐

9、倒入开水刚刚覆盖食材就行，大火烧开后转中火继续熬煮6分钟

10、最后大火加入二荆条和小米辣熬至断生就可以出锅了

二、鲜椒活水兔做法？

兔子肉入口丝滑，嫩而鲜。而且兔肉十分受欢迎，老少皆宜。鲜椒说的通俗易懂就是辣椒或者小米椒。鲜椒兔主要以辣为主，四川人喜欢吃辣。所以，鲜椒兔在四川人眼中是非常受欢迎的一道美食。当然，夏天天气炎热，鲜椒活水兔吃多了是容易上火的，不建议大家经常吃。下面就给大家说说关于鲜椒活水兔的做法。

一

用料

兔腿，青红椒，美极鲜酱油，香醋，盐，红油，料酒，葱姜，竹笋

做法

1兔腿凉水入锅，加入香葱、老姜和料酒大火煮开转小火，打掉血 沫，煮至兔肉成熟，再关火将兔肉在汤中自然放凉。

2鲜笋切丝焯水后打底，将兔肉拆下切小条码在笋丝上

3取一碗，将香醋、美极鲜酱油、鲜鸡汁、盐、红油、兔肉原汤兑成味汁淋在兔肉上。

4锅内倒入香油和藤椒油，下入青红尖椒圈煸香，倒入兔肉周围

二

用料

鲜兔肉500g

鲜姜150g

鲜辣椒（二荆条）150g

小米辣50g

蒜50g

芹菜50g

花椒50g

料酒25g

生粉25g

盐适量

味精适量

鸡精适量

胡椒粉适量

做法

1鲜兔肉切丁加入料酒、生粉、盐搅拌后备用

2鲜姜切丝、辣椒切丁、芹菜切段、小米辣切颗粒备用

3入油锅（多油）炒兔肉至半熟起锅备用

4先炒豆瓣和2、加入适量水盖过配料，煮开后加入炒好的兔丁。

5勾兑味道起锅装盘。

以上就是家常的鲜椒活水兔的做法。做法简单，也很容易上手，大家可以在家试着做一做鲜椒活水兔。鲜椒兔味道鲜美，吃了一次很容易让人上瘾。在鲜椒兔中放点醋也很好吃，有一种酸辣味在人们口中。夏天吃了鲜椒兔一定要多喝水，补充水分，以免上火。希望能帮助到大家。

三、爆炒鲜椒兔做法？

材料：

鲜兔1只、仔姜150克、白小米椒、二荆条、各80克、黄豆芽100克、红油豆瓣酱、30克 大蒜 、花椒、菜仔油、黑胡椒粉、盐、味精、白糖各适量。

做法步骤：

1、兔肉清洗干净，剁成小块。

2、剁好的兔肉里面加入适量料酒，盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉。

3、取盆倒入兔块将所有调料混合均匀使兔肉更加入味，待用。

4、小米椒、二荆条切成小段，大蒜切片。仔姜切丝待用。

5、黄豆芽焯水至8-9分熟，盛入准备好的盆里。

6、上锅倒入油烧制八成热时，倒入腌好的兔肉。

7、用勺子不断的翻炒兔肉。炒制好的兔肉盛起。留底油，转中火，下入红油豆瓣炒出香味。

8、倒入花椒及大蒜，继续烹香炒制，然后转大火，下入兔肉翻炒，再下入姜丝小米辣炒两分钟。

9、加入适量清水烧制二十分钟。

10、撒入少许盐，白糖，继续大火烧制两分钟，加入小米椒、二荆条，撒入少许味精，大火烧制1分钟后关火。

11、盛入事先准备好的豆芽盆里，倒入烧制好的兔肉，制作完成。

四、自贡椒麻鲜椒兔做法？

用料

仔姜

150克

红小米椒

20个

二荆条辣椒

100克

花椒粒

35粒

盐

10克

大独蒜

10个

淀粉

2勺

料酒

2勺

兔子

半只（600克）

白糖

10克

菜籽油

300克

胡椒粉

5克

鸡精

1勺

香醋

几滴

花椒油

1勺

香油（芝麻油）

1勺

仔姜鲜椒兔的做法步骤

1，仔姜切丝，青椒 小米椒切圈，大蒜切成大颗粒，花椒装盘，备用。

2，码味：兔子洗净斩小块后滤水，加入盐 白糖 胡椒粉 料酒，搅拌均匀后滴几滴菜籽油，继续搅拌，最后加入淀粉后伴匀静置30分钟。

3，热锅冷油，中小火下入兔肉及料酒，炒至兔肉略黄，倒出滤油备用（兔肉约8成熟，大概要炒8分钟）

 4，锅中流油，依次放入花椒 蒜粒 小米辣 青椒粒 仔姜丝（留一半），大火炒至香味出来，倒入兔肉和另一半姜丝，调味：盐 白糖 鸡精 香醋，约炒5分钟后，滴入花椒油 香油后，起锅装盘，美味即成。

五、乐山川菜泡椒兔的做法？

先把兔切成小丁，泡野山椒，泡姜，大祘等制作而成

六、阿米鲜椒兔做法？

鲜椒麻辣兔的做法如下：

一、兔肉洗净、斩块，加入料酒、盐、生抽、淀粉、蛋清拌匀，放置15-20分钟，时间越长，味道也更佳。

二、在腌制兔肉的过程中，准备好湖南椒、小米辣节，姜丝、蒜瓣、小葱段。

三、锅中加油，烧热至六七层，加入兔肉，炸致六七层熟捞出沥干备用，此时兔肉表皮焦酥。

四、锅中加油，加入郫县豆瓣酱、泡椒酱、姜丝、小葱段炒香，再加入准备好的辣节炒香。

五、加入高汤、放入兔肉，煮10多分钟，待汁浓稠，加入香油、胡椒粉、盐、鸡精、白糖调味。

六、锅中加油烧至七八层热，倒在放有新鲜花椒的兔肉上即可。

七、桃子姐鲜椒兔做法？

食材清单

鲜仔兔 500g 、 木耳 适量 、 花菜 400g 、 青笋 400g 、 豆瓣酱 适量 、 泡椒酱 适量 、 泡姜丝 适量 、 泡椒马耳朵 适量 、 二荆条 适量 、 小米辣 适量

做法步骤

1/4

炒锅烧热倒油待油温至六七成热放入码好味的仔兔，炸制成六七成熟捞出沥干备用！

2/4

炒锅烧热放油放入青笋和花菜炸制五六成熟捞出沥干，锅中加水放入青笋和花菜，木耳穿水放入盘中垫底，

3/4

炒锅烧热放入老油，豆瓣酱，泡椒酱，泡姜丝，泡椒马耳朵炒香，再加入二荆条节和小米辣节炒红炒香，

4/4

加入高汤放入兔子调味，味精适量，鸡精适量，白糖少许，酱油少许，香油少许，胡椒粉少许煮熟装盘即可！

八、秋妹鲜椒兔做法？

主料：兔子肉350克

辅料：大蒜5克，大葱1根，老姜5克，豆瓣酱2勺，美人辣椒适量，长尖椒适量，老抽1勺，白糖6克，料酒1勺，白胡椒粉2克，生粉适量，青花椒适量，茴香适量，盐适量

做法：

1.兔肉洗净切丁，切小一点

2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

3.美人椒和长尖椒切成小段

4.青花椒和茴香适量

5.大蒜，老姜切成片，大葱切成段

6.热锅下宽油

7.8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

8.多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。

9.锅中留底油，入葱姜蒜煸香

10.入青花椒稍炸至出香味

11.在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿

12.在下入美人椒和长尖椒

13.下兔肉，翻炒几分钟

14.调入适量盐和鸡精，起锅装盘。

九、自贡鲜椒兔正宗做法？

准备材料：鲜兔（切小块）、仔姜（切丝）、绿色青椒（切圆筒）

准备调料：料酒、老姜颗粒、盐、白糖、味精、鸡精、花椒面、豆粉

做法：

第一步：鲜兔放料酒、老姜颗粒、盐、味精、花椒面、豆粉码味，放置一会儿；

第二步：锅辣以后放油（稍多）烧热后，将码好味的兔子跑下油锅，表面呈白色后捞起，这个使其豆粉凝固到兔肉上，吃起鲜嫩；

第三步：将剩下的油烧开（因为是火锅，油不要太少），放入豆瓣酱、泡生姜泡海椒颗粒、花椒粒炒香，炒香一会都放入生姜丝（要多）再继续炒，炒一会后放水进去，如拿捏不准放多少水就先不要放太多水，熬煮汤味，汤味里面加入白糖提味、盐少许、鸡精、味精，煮汤的时候随时尝下味道，熬煮时间随自己而定，可以小火久一点；

第四步：准备起锅，起锅放入兔肉和青椒（要多），估计青椒和兔肉被汤水刚好安斗为止，如果水少了加一点，但要记得加味，调好味后等全锅开起来了马上关火，保留兔肉的鲜嫩和青椒的清香味

十、鲜椒兔肚的正宗做法？

用料

兔肚 500克，鲜青椒100克，胡罗卜半根，食用油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，大蒜适量，生抽适量，八角适量，香叶两片，生姜少许，面粉两大勺，白醋适量

做法步骤：

1/8 大蒜剁碎，姜切片，香叶和八角装盘备用。

2/8 把兔肚装在大盆子里加面粉，白醋搓揉十分钟至干净。再用清水洗干净。

3/8 锅内加水把搓干净后的兔肚和姜片，香料一起放进去煮至用筷子能插进去就可以了。

4/8 煮好的兔肚放凉后切成块。

5/8 锅内放入适量的油先将蒜末炒出香味

6/8 接着把青椒和胡罗卜倒进去快炒一分钟

7/8 再把兔肚倒进去一起炒加入适量的盐，鸡精，蚝油生抽就好了。

8/8 装盘