跳水兔怎么做？ 做跳水兔要皮子吗？

一、跳水兔怎么做？

1、莴笋切条，平菇撕成小块，青红尖椒切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒斜切。

2、兔肉宰成小块，漂去血水后，加盐、料酒、淀粉腌制。

3、锅里放油，稍微多点，下兔肉，翻炒。炒到兔肉定型，稍微变色，就可以先起锅了。

4、锅里放油，下姜、蒜、花椒、干辣椒爆香。再倒入青红椒段，翻炒。

5、青红椒炒出辣味后，倒入兔肉。炒三五分钟，辣椒味道出来后，加入配菜。

6、均匀翻炒后，加入适量水，漫过菜就可以了。

7、大火煮开，再转小火慢慢收汁，最后撒上辣椒面淋上热油，这道菜就完工了！

二、做跳水兔要皮子吗？

做跳水兔要皮子。兔肉让店家处理后，宰块，回家后用流动水反复冲洗干净，再用盐抓匀，腌制片刻；再次用流动水反复冲洗干净，用适量淀粉、香油抓匀，二次腌制；

炒锅烧热，多倒一点油，油七分熟时，将兔肉放入锅里炸；兔肉炸至金黄捞出；另起油锅，煸香干辣椒、花椒后，放入适量豆瓣酱炒香。

三、跳水兔汤怎么做？

需要准备的食材：半只兔子，莴笋，盐，料酒，胡椒面，淀粉，姜1片，葱1片，豆沙10克，干辣椒2片，花椒20片，青椒、红椒2片，生抽5克，老抽2克，料酒10克，鸡精2克

【开始制作】第一步：先将以上的所有食材准备好，然后将兔子切成小块状，将其浸泡10分钟左右，然后去掉血泡，彻底冲洗干净。然后将兔肉腌制一下，依次加入食盐、料酒、胡椒面、淀粉，腌制半小时左右；

第二步：再准备配菜，把莴苣削皮，再将莴苣切成3-4厘米长的块状，姜切丝，干辣椒切成小段，青椒和红椒切成圆圈备用；

第三步：等兔肉腌好后，准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入是来那个的食用油，然后将其加热至6成热。然后把兔肉放进锅，煎炸变色，后捞出沥油。在另一个锅里放一些油，加热，然后用小火炒姜、葱，再放一勺豆沙约10克，用小火炒红油。把红油煎好后，我们放一大碗水（水的量取决于加入的兔肉的量，不超过兔肉）。然后开始调味，依次放生酱油，老酱油，料酒，鸡精，少放盐；

第四步：先把兔子和莴苣用大火煮熟后，放到里面，盖上盖子，用小火煮4-5分钟左右。然后把兔肉倒入准备好的汤锅里，然后撒上干辣椒和胡椒粉。

第五步：然后锅中加热适量食用油，待油热后将其倒在胡椒粉和胡椒粉上，最后撒上葱花，这样美味的跳水兔汤就做好啦！

四、怎样做烤兔才好吃？

手撕烤兔正宗的做法

主料

兔子

600g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

辣椒粉

适量

花椒粉

适量

辣椒油

适量

五香粉

适量

白芝麻

适量

孜然

适量

步骤

1.准备好实材料酒,花椒粉,盐,辣椒粉.

2.兔子洗净把花椒粉,辣椒粉,料酒,盐撒在上面.静置30分钟.

3.再准备好要烤兔子的实材.油,白芝麻,五香粉,孜然.

4.把静置好后的放在烤盘里兔子上刷上油,

5.再刷上孜然粉

6.把烤箱开到200度加热5分钟后放进兔子,

7.烤箱放好兔子后再开200度烤30分钟

8.在烤兔子的过程中把白芝麻用干净的锅炒香.备用.

9.烤好的兔子凉一小会用手撕碎备用

10.准备好辣椒油

11.把烤好的兔子用手撕破,拌上辣椒油,五香粉,鸡精,白芝麻,

12.装盘撒点香菜即可.

五、跳水鱼的做法，著名湘菜跳水鱼怎样做最好吃？

用料

草鱼

1条

小米椒

5个

二荆条青椒

5根

仔姜

100克

野山椒

40克

泡红椒

100克

蒜末

50克

姜末

50克

姜片

5片

大葱

3根

小葱

2根

青花椒

20粒

香菜

3根

蒸鱼豉油

10克

蚝油

10克

盐

少许

白糖

少许

醋

少许

淀粉

少许

食用油

适量

跳水鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去鳃去鳞，鱼背脊上砍几刀。洗净后，抹上盐，倒入啤酒，搓洗鱼身内外，然后用清水洗干净。

步骤 2

再用姜片、小葱段捏碎擦拭鱼身后，腌制15分钟。

步骤 3

小米辣二荆条切小粒，泡红椒野山椒切碎，姜蒜切末，仔姜切丝，大葱白切片，另切5片姜片。

步骤 4

大锅中放入清水，烧至40度，鱼下锅，放姜片、小葱结、啤酒，小火烧开，撇去浮沫，煮四分钟。

步骤 5

漏勺将鱼捞出放进垫有葱和香菜的盆中。

步骤 6

热锅热油，油量多一些，油温六层热，放入二十颗青花椒炝锅，下姜蒜末爆香。

步骤 7

紧接着倒入啤酒，下野山椒泡椒，中小火爆香。

步骤 8

加入二荆条小米椒爆香，加蚝油10克、蒸鱼豉油10克。翻炒均匀后加入适量清水，大火热开。

步骤 9

调味：加入盐1克、白糖少许、味精1克，醋少许，水淀粉勾薄芡，下仔姜丝，然后炒匀。

步骤 10

炒匀后加入适量的明油，最后将料汁全部淋在鱼身上即可。

六、跳水兔酸辣味怎么做？

焯水

一，备料:从左到右依次，泡椒水、泡椒、大葱（切段）、姜蒜（切片）、小米辣（切段）。（泡椒小米辣切段约1.5厘米长，大葱切段约2厘米长。）

步骤2

二，码味:兔子洗净晾干切丁，放入料酒（或白酒）、盐、糖、泡椒水、淀粉、熟菜籽油（晾冷），rua（揉）～均匀，静置一小时以上

步骤3

三，起锅烧油，下兔子翻炒。大火热油下锅，油不能太少，少了兔子水分锁不住容易老不嫩气

步骤4

四，兔子水分收一半，往旁边推开留出地方，在有油的位置下姜蒜片泡椒段呛香。（如不好操作，可以把兔子盛出来，单炒姜蒜泡椒，炒香之后下兔子）。继续翻炒收水分，起锅之前下大葱段和小米辣段。试味道，根据自己喜好再调味。（泡椒水码味已有盐，千万不要放多了盐！）

步骤5

五，此菜特别开胃下饭，适合口味重爱吃辣的人！但是胃不好的和菊部不适的亲们要注意哈！

七、自贡跳水蛙的正宗做法，自贡跳水蛙怎样做才好吃的做法？

1）牛蛙洗净，切大丁、用盐、葱姜蒜腌5分钟2）8成热油爆炒蛙肉，加入1勺料酒去腥，蛙肉断生后盛出备用3）热油下花椒、干椒，加葱姜蒜末，加一勺豆瓣酱，炒出香味出红油4）加入水烧开后下蛙肉5）调汁，2勺老抽、1勺鸡精、1点糖、白胡椒粉，倒入锅里6）盖盖子，中火8分钟7）炒一下莴笋段、油麦，时间不要太长8）把蛙肉、莴笋段、油麦码盘，撒上干辣椒粉、胡椒粉、白芝麻9）烧一些热油，浇上！

八、地瓜怎样做最简单好吃？

1、地瓜饼

把地瓜洗干净在锅里面蒸熟，蒸熟后将地瓜皮去掉再把熟地瓜用手抓成泥状的。往抓好的地瓜泥里面加入面粉以后再适当的加上点白糖搅拌均匀后团成面团。把面团拍成饼状放进涂上一层有的锅里面煎至两面金黄色的时候就熟了。

2、地瓜丸子

把地瓜洗干净后去掉皮蒸熟，然后捣成泥糊状，加入适量的奶油搅拌均匀，在加上面粉和白糖搅拌。油锅加热把已经搅拌好的地瓜泥弄成小球状，放入油锅里炸成金黄色即可。

3、拔丝地瓜

先把地瓜洗净去皮然后切成块然后放入油锅里面炸熟。再把油锅烧热，往油里面加入白糖和适量的水然后不停的搅拌成金黄色的时候放入炸好的地瓜块，然后关火快速翻炒均匀装盘即可。

4、蜜糖地瓜

把地瓜洗干净后去掉皮切成一个个1厘米的片状，然后放进微波炉或者炭火上烤熟，烤熟后趁热撒上一些果糖和芝麻，放凉之后切成小块就可以开吃了。

5、地瓜粥

把地瓜洗干净去皮之后切成小块。再把籼米用水冲洗干净。把地瓜块和籼米加入水放进锅里，然后用大火烧开，再用中火把粥熬熟就可以了。

九、兔兔馍怎样做？

用料

面粉 160g

酵母 3/4茶匙

泡打粉 1/4茶匙

糖 1汤匙

牛奶 90毫升

可爱兔子馒头的做法

在大碗中加入所有材料，用搅棒将所有材料混合均匀后，用手揉搓至光滑不粘手（约6-8分钟），在碗上盖一块布，置于温暖的地方自然发酵1小时；可爱兔子馒头的做法 步骤1

同时取出少量加入食用色素做粉色面团，同样发酵1小时；可爱兔子馒头的做法 步骤2

将发酵好的面团取出，用手做成小兔子的身体的样子，取一小团粉红色的面团做小兔子的尾巴，用剪刀剪起适量面团，即成小兔子的耳朵；可爱兔子馒头的做法 步骤3

用筷子戳出小兔子的眼睛，静置20分钟，令其二次发酵，烧开一锅水，放入蒸架和做好的小兔馒头，大火8分钟后再转中火蒸3分钟，可爱的小兔子馒头就出锅了

十、麻辣兔丁最正宗的做法，怎样做麻辣兔丁？

材料：兔肉 600g 、 藤椒 50g 、 姜 20g 、 大葱 30g 、 花椒 8g 、 八角 4粒 、 料酒 20g 、 精盐 5g 、 酱油 10g 、 香醋 3g 、 食用油 适量

烹饪步骤：1，尽量选用新鲜兔肉，冷冻兔肉味道还是要差一些的

2，藤椒椒要剪成小段

3，清水中加一半的姜片、大葱、花椒、八角、料酒，煮沸后放入整只兔肉汆水

4，汆水后的兔肉去骨、切成1.5cm见方的丁

5，锅中倒油，加入姜片、大葱、花椒、八角小火炸出香味后将香料捞出不要

6，下兔肉翻炒，加入少许盐，将兔肉炒干水汽

7，烹入少许料酒，下辣椒段，翻炒出香味。藤椒段在下锅前先用清水冲洗一下，一是去除泥沙，二是使藤椒段略为湿润，翻炒时不容易炒焦

8，加适量白糖，加酱油上色，翻炒均匀

9，关火后烹入少许醋，翻炒均匀后起锅装盘食用。