正宗自贡仔姜兔做法？ 仔姜冷锅兔做法自贡？

一、正宗自贡仔姜兔做法？

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首先将兔子内脏清理干净。

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将洗净的兔肉剁成小块，将内脏切条。

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将兔肉和内脏放入盘中，加入盐，胡椒粉，料酒，搅拌。

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加入食用油继续搅拌。

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将姜蒜切碎。

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将辣椒切碎。

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将仔姜切丝。

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将辣椒切碎。

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起锅烧油，下入兔肉炸。

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兔肉成型后将兔肉倒出沥干油分。

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起锅烧油，加入花椒，姜蒜末爆香。

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将入辣椒，豆瓣酱，仔姜丝翻炒。

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下入兔丁，加入水，煮3分钟。

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加入盐，胡椒粉，白糖，生抽。

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加入仔姜丝，红辣椒，青辣椒翻炒均匀。

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出锅装盘即可。

二、仔姜冷锅兔做法自贡？

辣椒干一袋，裁成段。辣椒干提鲜也提色，多一些漂亮的另外也很香气，乳白色的辣椒籽最好是不必。

自贡纯正冷吃兔做法

2　锅中烧辣，把葱姜、麻椒、八角、丁香花等香辛料倒进炒出香味，再把兔子肉倒进锅肉煸炒，兔子肉带有比较多的水分，多炒些時间，把水分炒干，湿区水平视本人爱好而定。

自贡纯正冷吃兔做法

4兔子肉煸炒十分钟上下，把大豆油、老冰糖、食用盐放进，是以便前些把味儿炒入肉和骨骼中，食用盐此刻放少量，出锅时视状况再放，以防咸了。大豆油不适合过多，关键起个提色作用，也有取个大豆油的香气，过多也就咸了。

5炒成自身要想的水平就可以出锅了，把茯苓、鸡精、食用醋、辣椒干倒进，煸炒十多分钟就可以了。

三、想念仔姜兔做法大全？

主料4人份:兔子1000克

辅料:仔姜500克,水淀粉适量,花椒油适量,食用油适量,白糖适量,料酒适量,鸡精适量,大葱一颗,小米辣10个,二荆条10个,香菜一颗,花椒粒适量,豆瓣酱适量,盐适量,鸡蛋一个,老抽适量

步骤1

兔肉洗净剁小块沥干水分备用

步骤2

兔肉中加入适量盐，料酒，老抽，鸡蛋清，水淀粉拌匀腌制20分钟

步骤3

仔姜切丝，小米辣，大葱，二荆条切段，多抓一些花椒粒备用

步骤4

锅中倒入植物油烧热，油温高一些放入兔肉翻炒至变色后捞出备用

步骤5

锅中留少于植物油放一大勺豆瓣酱炒出红油，再加入二荆条，小米辣，花椒粒翻炒出香味

步骤6

下仔姜丝翻炒片刻

步骤7

放入兔肉加一些水没过兔肉，放入大葱，大火烧开

步骤8

水开后再煮10分钟左右，加一些花椒油，盐和鸡精调味，就可以出锅了，撒一些香菜叶装饰

四、王刚自贡仔姜兔的做法？

用料:

兔子 半只

仔姜 2小块

泡姜 2小块

尖椒(二荆条) 6.7个

红辣椒(红的，辣的) 2个

野山椒(泡菜那种) 7.8个(看自己辣度决定)

红泡椒 1个

青花椒 一小把

泡萝卜 1块

橘皮(陈皮) 1片

蒜 3瓣

小葱 1根

淀粉 1勺

料酒 1勺

蚝油 2勺

鸡蛋清 1个

豆瓣酱 1勺

做法步骤:

步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。 很多朋友会问我为啥会加橘皮，因为这是我个人小妙招，去腥还能增加一点香味

步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9 下兔肉

步骤 10 下仔姜丝

步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅了

步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦

五、干锅兔自贡仔姜兔正宗做法？

用料

兔半只，姜，大葱1根，蒜4个，花椒，干辣椒25个，洋葱半个，白糖适量，熟白芝麻适量，孜然少许，八角， 三奈， 桂皮 ，回香 ，小米辣10个，二荆条5根

干锅兔的做法步骤

1，先把兔兔码料 ，盐，味精，姜，豆粉 ，和匀净 半个小。这样的方法 可以去醒味儿 增加香味儿

2，配料 个人看哈，炒干锅有两样东西必不可少，洋葱和香菇。照这么弄 一整只兔兔 就用一个洋葱，香菇少许，大概5个嘛，如果喜欢吃可以多放几个，先切成大大的块状，然后煮好，放旁边备用。土豆一个切花刀，炸好，备用。素菜根据个人口味，我一般喜欢放烟熏豆腐干，切小块，备用。大蒜几个嘛切小丁备用。

 3，油烧好了放兔兔进去过油。过成黄酥酥的 捞起来备用

 4，兔兔倒下去之后 把白糖 和花椒倒下去翻炒 至变色

 5，然后放干辣椒 小米辣 大葱 继续炒 炒香 大概5分钟，然后放香菇，土豆，豆腐干，继续炒，炒到豆腐干表面起泡了就可以放老抽提色。

6，然后把洋葱 青椒节剩下一半的小米辣丢下去 翻炒 。适量的盐 有盐味儿 可以不放 撒入孜然粉适量。翻炒均匀 起锅，然后撒上熟的白芝麻和香菜就可以了。

仔姜兔的做法

兔子半只，仔姜，二荆条青椒，小米辣，泡海椒，姜蒜(老姜)

操作步骤

1⃣.兔子洗净宰成1厘米左右的小块(小块才入味)，先加入盐和胡椒粉(少量)，料酒搅拌均匀，再加入一小把淀粉抓匀(用手抓一小把或者凭感觉吧，量不要多，不然会糊汤)，最后加入-点点食用油(生油)搅拌均匀(防止粘锅)

2⃣.仔姜切丝，小米辣和泡椒切碎，( 越碎越入味，喜欢吃辣椒的小伙伴可以多放一点)，姜蒜可以切丁，二荆条切段即可。

3⃣.锅中热油(油要多一点)，烧到四五成热时，将兔丁倒入锅中，炒至变色捞出备用（若不小心油烧的过热可以关了火下锅再开火）

4⃣捞出兔丁后，继续将锅中的油烧热，先放入十几颗花椒，依次放入大勺豆瓣酱 ，姜蒜，泡海椒，放入一半小米辣二荆条炒和一半嫩姜丝翻炒均匀，小火炒香。

5⃣.加入适量的清水煮开，下兔肉煮三四分钟。

6⃣.煮了三分钟后，加入剩下的小米辣，嫩姜丝和二荆条青椒翻炒均匀。

7⃣.调味:( 最好是先尝-下味道后再根据实际情况调整)加入一勺盐，生抽一点点，耗油一勺，花椒油再加一点点白糖提味。就可以出锅了哦！

六、自贡仔姜兔的做法及要点，仔姜兔怎么做好吃？

方法如下：

材料 兔子肉（背上和腿上的肉），剩余的兔子可以干煸兔。

二尖嫩青椒8根，子姜2个、红椒2根、花椒、胡椒粉、生抽、料酒、豆粉、盐、鸡精。做法

1、兔子肉洗净切丝，用料酒、生抽、豆粉、胡椒粉码味。青红辣椒切粗丝，子姜切丝。

2、热油锅放入兔肉炒散就加辣椒子姜(兔肉不能炒久了）炒哈，放盐、鸡精起锅。

七、自贡仔姜鲜椒兔正宗做法？

准备材料：鲜兔（切小块）、仔姜（切丝）、绿色青椒（切圆筒）

准备调料：料酒、老姜颗粒、盐、白糖、味精、鸡精、花椒面、豆粉

做法：

第一步：鲜兔放料酒、老姜颗粒、盐、味精、花椒面、豆粉码味，放置一会儿；

第二步：锅辣以后放油（稍多）烧热后，将码好味的兔子跑下油锅，表面呈白色后捞起，这个使其豆粉凝固到兔肉上，吃起鲜嫩；

第三步：将剩下的油烧开（因为是火锅，油不要太少），放入豆瓣酱、泡生姜泡海椒颗粒、花椒粒炒香，炒香一会都放入生姜丝（要多）再继续炒，炒一会后放水进去，如拿捏不准放多少水就先不要放太多水，熬煮汤味，汤味里面加入白糖提味、盐少许、鸡精、味精，煮汤的时候随时尝下味道，熬煮时间随自己而定，可以小火久一点；

第四步：准备起锅，起锅放入兔肉和青椒（要多），估计青椒和兔肉被汤水刚好安斗为止，如果水少了加一点，但要记得加味，调好味后等全锅开起来了马上关火，保留兔肉的鲜嫩和青椒的清香味

八、自贡仔姜兔正宗做法王刚？

用料:

兔子 半只

仔姜 2小块

泡姜 2小块

尖椒(二荆条) 6.7个

红辣椒(红的，辣的) 2个

野山椒(泡菜那种) 7.8个(看自己辣度决定)

红泡椒 1个

青花椒 一小把

泡萝卜 1块

橘皮(陈皮) 1片

蒜 3瓣

小葱 1根

淀粉 1勺

料酒 1勺

蚝油 2勺

鸡蛋清 1个

豆瓣酱 1勺

做法步骤:

步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。 很多朋友会问我为啥会加橘皮，因为这是我个人小妙招，去腥还能增加一点香味

步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9 下兔肉

步骤 10 下仔姜丝

步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅了

步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦

九、杨队长正宗自贡仔姜兔做法？

方法如下：

1准备好葱姜蒜等佐料

2新鲜的兔子洗干净，剁成小块，不要太大。

3在清水中充分冲洗几次洗干净，捞出控干水份。

4倒入碗里，加盐，老抽酱油，白糖，鸡蛋清，水淀粉充分抓匀腌制20分钟。

5二荆条和小米辣切丁，仔姜切丝。花椒粒一把。大蒜去皮。

6热锅倒油烧热，下兔肉翻炒至断生变白盛出备用。

7锅洗干净后重新倒油，加1大勺郫县豆瓣酱，花椒粒，大蒜，辣椒小火煸炒片刻出红油。

8下仔姜翻炒片刻出香味。

9辣椒仔姜铺开，把兔肉倒在上面。

10加清水或高汤没过兔肉，淋入少许料酒，加盖大火烧开后4-5分钟即可关火，调入适量鸡精，加点花椒油或花椒粉即可出锅！如果用藤椒，则水开后即可加入。

11盛出装盘撒葱花或香菜即可！

12鲜香麻辣的鲜锅兔就完成了！

十、黄焖仔姜兔的做法大全？

主料 兔子1000克

辅料 仔姜500克 水淀粉适量 花椒油适量 食用油适量 白糖适量 料酒适量 鸡精适量 大葱一颗 小米辣10个 二荆条10个 香菜一颗 花椒粒适量 豆瓣酱适量盐适量 鸡蛋一个 老抽适量

1.

兔肉洗净剁小块沥干水分备用

2.

兔肉中加入适量盐，料酒，老抽，鸡蛋清，水淀粉拌匀腌制20分钟

3.

仔姜切丝，小米辣，大葱，二荆条切段，多抓一些花椒粒备用

4.

锅中倒入植物油烧热，油温高一些放入兔肉翻炒至变色后捞出备用

5.

锅中留少于植物油放一大勺豆瓣酱炒出红油，再加入二荆条，小米辣，花椒粒翻炒出香味

6.

下仔姜丝翻炒片刻

7.

放入兔肉加一些水没过兔肉，放入大葱，大火烧开

8.

水开后再煮10分钟左右，加一些花椒油，盐和鸡精调味，就可以出锅了，撒一些香菜叶装饰