冷兔肉做法？ 冷吃兔肉很硬吗？

一、冷兔肉做法？

工具/原料

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兔子 (1只)

干辣椒 (4两)

油 半斤

料酒 1勺

藤椒油 3勺

盐 若干

鸡精 若干

白芝麻 若干

老姜 1大块

花椒 2两

八角 15颗

大料 5颗

香叶 10片

桂皮 1大块

小茴香 1把

郫县豆瓣 2大勺

步骤/方法

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把兔肉切成一厘米左右大小的块状。太大了不入味，太小了就成渣了！切好的兔丁用料酒，姜，腌十几分钟，去除腥味儿。

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做这道菜好吃与否香料和干辣椒至关重要，不要舍不得放，干辣椒要用剪刀剪开，不然可是不辣的哦！为了更入味，独创将香料打磨成粉了噢。

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锅里倒油，烧至七成熟，将香料和干辣椒倒入（此时关小火），待香味出来，将之全部捞起来，大火将剩下的油烧制十成熟，将腌制好的兔肉放进去翻炒。

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一直将兔肉的水分炒出来，一般家用的火都不是太大，所以可能会多炒一会儿，尽量的炒干。待兔肉差不多炒干的时候放入些许盐，然后将打磨好的香料粉倒入继续翻炒。

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香味炒出来之后，加入适量的郫县豆瓣，将豆瓣的颜色炒出，将最开始捞起的干辣椒和香料全部倒入一起翻炒。

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此时的兔肉已经色香俱全。冷吃兔冷吃兔，为什么叫冷吃而不是热吃，因为要冷的才好吃嘛！关火待锅里的兔肉凉了之后，淋上藤椒油，撒上芝麻，就大功告成了！最后有的朋友特别能吃辣，那小诀窍就是先将干辣椒用热水泡几分钟，辣味会更浓，而且泡过的辣椒在油锅里面是不会被炒胡的噢！

二、冷吃兔肉很硬吗？

还可以，兔肉确实是比较有嚼劲的

三、冷锅兔肉怎么做？

原料：

新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、醋、冰糖、鸡精、水。

做法：

1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；

2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；

3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；

4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入豆油，醋，冰糖，鸡精，小火翻炒提味上色；

5、兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起锅装盘。

正宗的冷吃兔比较油，辣椒里面找兔肉吃，改装了一下，油减少了，类似干锅，辣椒只要够你口味就行了。

四、冷江培根兔肉卷在线阅读？

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五、腊制的兔肉怎么炒好吃点？

　　【干锅兔】　　主料：香菇、（鲜）兔肉、莴笋　　配料：花椒、姜　　调料：酱油、香油、辣椒油、白砂糖　　用料：　　1、兔兔半只（约一斤），斩小块。 2、莴笋半斤（净）。　　3、鲜香菇四两。 4、豆瓣酱两匙。 5、油酥辣椒一大匙。　　6、泡红辣椒八个。 7、生抽两大匙。 8、醪糟汁两大匙。　　9、青尖椒一两。10、朝天椒五个。　　11、八角两玫、山奈两粒 12、花椒粉一咖啡匙。　　13、老姜一块。14、蒜五瓣。 15、白糖一咖啡匙。　　16、蚝油两大匙。17、盐、鸡精适量。　　干锅兔的做法：1、将莴笋切极厚的片，香菇撕块，青、红椒切圈，泡红辣椒切末，蒜切末，姜切片。　　2、兔块过沸水后捞出沥干水分。　　3、锅中放油烧至六成热，下兔块煸炒干水分至亮油，装盘待用。　　4、锅中的油烧至六成热，下豆瓣酱、泡红椒末用小火略炒，下青红椒圈炒半分钟后，再下八角、三奈、花椒末炒至红色。　　5、放入油酥辣椒、兔块炒一分钟。　　6、加约一斤半汤或水用大火烧沸。　　7、烧沸后放莴笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐，中小火烧约三十分钟。　　8、烧软后中大火收干汤汁，放入鸡精、蚝油铲匀后起锅装碗内即成。　　小贴士：兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等。　　【兔肉营养分析】　　1、兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经。　　2、具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。　　3、可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。　　4、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。　　5、香菇延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。　　【食物禁忌】　　1、兔肉与桔子。桔子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食桔子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，易致腹泻。　　2、兔肉与芥末。芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰，利脾开胃。其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥末粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。　　3、兔肉与鸡蛋。兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。　　4、兔肉与姜。兔肉酸冷，干姜、生姜辛辣性热。二者味性相反，寒热同食，易致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。　　5、莴笋忌与蜂蜜同食。　　6、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

六、冷制牛肉做法？

食材

牛里脊肉

1.5kg

生姜

适量

三奈

适量

方法

1

牛肉下锅煮开，把面上的泡泡倒掉，沥干水份备用，煮过牛肉的水留着备用。

2

牛肉冷却2小时后，切成小长条。

3

锅中倒入油，油开倒入花椒。

4

倒入姜、八角、三奈炒出香味。

5

倒入牛肉丝，迅速翻炒1分钟。

6

倒入料酒。

7

倒入2勺盐。

8

继续快速翻炒。

9

倒入适量红酱油（也可以用老抽），继续翻炒。

10

倒入煮过牛肉的原汤，盖住牛肉，小火煮。

11

锅里汤汁炒干后，加少许糖均匀翻炒几下。

12

提前准备好辣椒油（油熟后，倒入颗粒较粗的辣椒粉，大约30秒，时间久了容易糊）

13

倒入辣椒油，快速翻炒。

14

根据进味程度和口味适当加入少许盐或者生抽，加后再炒1分钟。

七、冷制皂怎么晾？

冷制皂做好之后，是指脱模和切皂后，需要晾6-8周的时间，让水分蒸发，让碱值下降，称之为晾熟的过程，这期间一定要阴凉干燥和通风，不能高温潮湿，也不能包上。

等晾好后，如果地处炎热潮湿地区，可以包上，放密封箱里，埋上干燥剂或者直接把密封箱放入冰箱。

如果不潮湿，那就一直晾着最好，虽然气味可能会消散，但是可长久保存，洗感更好，泡沫更多。

八、冷制皂熟化标准？

首先必须要有2～3小时完全不受打扰的时间，因为要使用到碱，为了过程安全和结果的成功，必须很专心所以，建议须有完整连续的时间，最好把电话拔掉，把小孩、宠物安置到别的地方，以制造一个没有人可以打扰的环境与时间。

有的皂过程会比较快，大约总共1小时就可以了，但是最好是预先准备出充分的时间来，以免打乱了其它事情的计划。我曾经有一次没有留出足够的时间，结果晚饭也来不及做。实在是非常的抱歉。

九、冷手撕兔肉能用微波炉热吗？

可以。但手撕肉如果制作过程中未把肉汁水份锁住，微波加热进一步导致水份损失，肉的口感变柴

十、怎样区分冷制皂和热制皂？

手工皂是什么

手工皂其实是分冷制皂和热制皂的,市场上大多是热制皂,而使用者多为皂迷。大家都说皂皂是碱性的,对皮肤不好。但是冷制皂的PH值在8左右,皮脂膜的PH值在6.5左右,皮脂膜的功能之一就是组织外部物质进入皮肤,但当PH值提高到8的时候,皮肤的渗透能力提高了近2倍,所以皮肤的吸收力就加强了。

热制皂是什么

热制皂也叫皂基皂,就和超市买的香皂差不多,没啥用。以前鉴别冷制皂的方式就是看,透明的啦,还有样子特别好看颜色特别丰富的都不是。但是还是有许多分不出来,而且以前认为拉丝皂肯定是冷制皂了,现在发现有热制皂也做出拉丝皂来了。