冷吃牛肉好吃的语句? 冷吃牛肉怎么做?
一、冷吃牛肉好吃的语句?
用冷吃牛肉好吃来造句——冷吃系列是四川的特色,是非常有特色的川味儿小吃,麻辣鲜香是冷吃牛肉这道菜的特点,在成都、自贡等地都流行吃这种菜。如果是在家自己来做冷吃牛肉,方法其实不是很复杂的,不外乎是煮,卤,炸 ,炒就可以完成,自己做的冷吃牛肉好吃,既可以做下酒菜又当做零食,特别的美味。
二、冷吃牛肉怎么做?
原料:牛里脊肉、干辣椒、花椒、八角、姜片、卤粉、老抽、五香粉、孜然粉、料酒、白糖、生抽、烧烤粉。
做法步骤:
第1步、新鲜的牛里脊。去除上面的白膜。冷水下锅,加八角,姜片,料酒。大火煮开。
第2步、煮开以后打去上面的泡沫。倒入老抽,转中火,把牛肉煮熟。
第3步、另外一口锅里面。倒入卤粉,五香粉。八角,花椒,大火煮开。
第4步、均匀搅拌以后,把它水煮开。
第5步、倒入煮好的牛肉,中火煮半个小时。
第6步、放凉,切成薄片,也可以是条或者小丁。
第7步、热锅凉油,放入牛肉开始炸。
第8步、五香粉,烧烤粉。孜然粉均匀搅拌备用。
第9步、牛肉炸五分钟左右炸干,捞出备用。
第10步、锅里留一点油。到处刚才煮牛肉的水。大火收汁儿。
第11步、倒入生抽,白糖提味。
第12步、等到汁儿收的差不多了,倒入刚才的干粉,均匀搅拌。
第13步、干辣椒花椒提前用清水浸泡。
第14步、转,小火均匀翻炒。干辣椒和花椒炒香。
三、冷吃牛肉哪个牌子最好吃?
冷吃牛肉大部分都含糖啊,吃起来甜辣甜辣的,我不太喜欢,如果说咸辣的话我倒是经常买食尚物语冷吃牛肉和肖三婆冷吃牛肉,偏咸口,个人觉得很好吃。
四、冷香牛肉怎么做才好吃?
炖牛肉然后切成片,沾着酱油、醋、剁椒吃
五、冷吃牛肉是怎么做的?
1、准备牛腿肉一块,去掉筋膜,因为筋膜会影响口感。顺筋改成小块,方便卤制。冷水下锅焯水,加入葱、姜、料酒去腥。烧开打出血沫,焯水之后捞出牛肉,用清水冲洗干净。
2、准备一个白卤料包,小茴香10克,山奈5克,白芷5克,陈皮2克,八角3克,桂皮2克,香叶2克。适量的盐、鸡精、味精增加底味。少许姜片,适量的干辣椒,花椒。大火烧开,中小火卤制35分钟。
3、下面处理辣椒,将新一代干辣椒,剪成丝。锅中加水,冷水下入辣椒焯水,给辣椒焯水,能有效去除辣椒中的杂质和苦味。辣椒煮两分钟之后捞出,控干水分备用。
4、牛肉卤好之后,捞出冷却。然后顺筋切成均匀的长条备用。
5、起锅下入菜籽油,做冷吃还是用菜籽油比较香一点。油烧热之后,下入洋葱,小葱,姜片小火慢炸,这一步是为了去除菜籽油的腥味。炸至金黄捞出,然后下入提前用白酒浸泡好的青、红花椒,待花椒出香之后,下入牛肉,大火炒干牛肉的水分,接着下入辣椒炒香。开始调味:下入十三香、孜然粉、鸡精、味精、白糖,藤椒油,辣椒面,芝麻翻炒均匀。出锅前加上适量的陈醋中和辣椒的辣味,再次翻炒均匀,然后起锅,装盘即可。
六、牛肉怎么做好吃,孕妇吃?
材料:
- 牛肉片250克
- 菠菜150克
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 玉米淀粉适量
- 烹调油适量
步骤:
1. 牛肉片洗净后用水漂洗掉血水,加入适量盐、白胡椒粉和料酒,搅拌均匀腌制十五分钟以上。
2. 菠菜洗净,切成段。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅加入适量的油,烧至五成热,把腌制好了的牛肉片放入煸炒至变色,再加入姜蒜末和少许盐调味。
5. 加入适量水,盖上锅盖焖煮四分钟左右。
6. 将焖好的牛肉片加入菠菜翻炒均匀,加入适量生抽提鲜,撒入少许盐调味。
7. 用玉米淀粉水调成淀粉水,淋在牛肉和菠菜上,迅速翻炒均匀即可。
注意:烹调过程中要确保牛肉熟透,而菠菜要煮熟透,以避免相关的食品安全问题。在进行这道菜的烹调时,还需要确保食材新鲜,以及操作卫生干净,以避免对孕妇和胎儿的健康产生影响。
七、冷切牛肉的做法步骤图,冷切牛肉怎么做好吃?
用料
八角
桂皮
香叶
草果
葱
姜
料酒
冷切牛肉的做法
水煮之
八、冷吃牛肉冷吃兔是啥?
冷吃兔 ,冷吃牛肉是四川自贡地区一种民间传统美食,迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃。不仅如此,只要是有客人到四川自贡一带做客,好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔,客人们品尝之后往往也是赞不绝口;
九、牛肉丝炒什么好吃窍门?
1.洋葱清洗干净,切丝备用。2.青椒切丝,生姜大蒜备用。3.牛肉切丝,加盐和生抽盐泽10分钟,油热锅加生姜出香。4.加大蒜和牛肉丝、姜炒。5.小火炒至肉质变硬。6.加洋葱和青椒翻炒。7.翻炒均匀加盐,洋葱稍微变色即可出锅。
十、怎样清炖牛肉好吃窍门?
牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克
清炖牛肉汤的家常做法
1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝
2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾
3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块
4、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉中的血水都逼出来,然后尽量把表面的浮沫都撇干净
4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来,放在温水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都冲洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就变紧了,炖出来的牛肉汤就不好喝了
5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉,用这锅汤煮牛肉,煮出来的牛肉汤会更加好喝,把清洗干净的牛肉块放在砂锅中,然后找一个滤网,把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中,这样能过滤掉一些残渣和浮沫,用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝
6、倒进去的原汤要多一些,至少要没过牛肉多一些,加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开,大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥,煮开之后转小火慢炖2个小时
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