自贡鲜锅兔怎么做？ 兔行天下鲜锅兔怎么做的？

一、自贡鲜锅兔怎么做？

做法如下：

主料：

兔肉600克,鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克

调料：

葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油（炼制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小葱30克

做法：

1. 将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片

2. 鸡翅洗净剁成长段

3. 青笋（莴笋）切长条片

4. 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净

5. 以上各料分别装入盘

6. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用

7. 蒜切蓉，香葱切末

8. 将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食

9. 火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃

二、兔行天下鲜锅兔怎么做的？

第一步：

新鲜的带皮兔子一个，带皮的兔肉更好吃，兔肉洗净后剁成块。把兔肉放入盆中，加上清水，漂洗出血水。

然后冷水下锅，焯水一遍，这样能逼出更多的血沫，撇去浮沫后，用清水清洗干净备用。

第二步：

热锅烧油，油热后加入姜片，八角，桂皮，花椒，香叶炒出香味。

然后放入干辣椒段（不吃辣的可以不加辣椒），然后放入兔肉煸炒。

煸炒干水分，开始调味，加入适量的盐，半勺味极鲜，适量的红烧酱油，一小勺白糖提鲜，然后翻炒均匀，倒入一罐啤酒，啤酒可以去除兔肉的腥味，而且焖出的兔肉口感更好。再加入没过兔肉的水。水烧开后，把兔肉放入电压锅里，按煮饭键，煮35分钟即可。

35分钟后，再放入炒锅里，加入香芹，葱段，青椒，红椒，翻炒均匀断生出锅。这样做出来的兔肉皮薄柔嫩，口感香浓。

三、鲜锅兔与鲜椒兔的区别？

它们最大的区别就是制作方法不同。

1、鲜椒兔是新鲜辣椒混合仔姜的鲜辣，兔肉切得很小，在锅中炒制的时间非常的短，兔肉很嫩，而且把汤汁吸收得很饱满很入味，完全没有兔子本身的草腥味。打底是土豆条和青笋条，是提前用水焯过垫在锅底，把刚刚炒好兔兔盖上去。

2、鲜锅兔在肉上涂上料酒、胡椒粉、盐和糯米。将辣椒切成0.5厘米的小块，姜切成细丝，将香辣小米切成小块，然后将姜蒜切丝。锅里放油，把肉炒一会，然后捞出来。锅里放油、胡椒粉、姜、蒜爆香，然后把豆瓣放进锅里翻炒，再加入小米翻炒出香味，然后加水。肉煮熟后煮两分钟。然后依次放入辣椒、姜丝，煮熟后加入盐和味精，即可出锅。

四、老兔子可以做鲜锅兔吗？

可以做，但是肉质会比较柴，需要煮比较长时间。鲜锅兔是一道以兔子肉为主要食材制作的川菜，兔肉嫩滑、麻辣鲜香，汤汁无论是泡饭还是煮面吃都很巴适，这是一道让你胃口大开的快手菜。

鲜锅兔--超级下饭的做法步骤

步骤 1

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材料准备，子姜、小米辣、青椒、青笋。

步骤 2

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调料准备：啤酒、老姜、豆瓣、糖、花椒、山奈、大蒜、生抽、盐。

步骤 3

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兔子切细条，冷水下锅绰水，水开2分钟捞出过凉水，控干水分备用。

步骤 4

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热锅放油，油温7成热下兔肉爆炒，炒干水分，放调料（花椒、山奈、老姜、大蒜、豆瓣、糖、生抽、盐）炒香，然后放子姜、小米辣炒香，加啤酒+开水炒10分钟左右，放青笋条、子姜、小米辣、青椒炒3分钟左右起锅即可。

五、川乡小妹儿做鲜锅兔？

食材用料

兔1只（2斤左右），老姜一块，子姜一斤左右，独蒜4个，八角山奈适量，泡椒3个，小米辣适量，二荆条适量，花椒一小把，白酒适量，老抽一勺，糖两勺，盐适量，芡粉适量，豆瓣酱一大勺，醋几滴，白糖适量

做法步骤：

步骤 1

兔肉切小块，依次放入芡粉、白酒、盐，拌匀后腌制二十分钟左右

步骤 2

老姜、蒜切末备用，锅中油烧至六成热，放姜蒜末和八角、山奈。

步骤 3

炒出香味后，倒入兔肉。

步骤 4

中火翻炒至兔肉断生，放豆瓣酱、老抽、白糖炒匀，放泡椒，继续翻炒，汤水略微收干，颜色变深后捞起，放一旁备用。

步骤 5

子姜、二荆条、小米辣切丝，锅洗净。

步骤 6

锅中油烧6成热，倒入子姜，炒出香味，再倒入二荆条、小米辣、花椒。

步骤 7

炒出香味后，加水，烧开后，下备用的兔肉，放几滴醋。

步骤 8

根据自己口味加入盐，也可以加入少量味精。

步骤 9

起锅了

六、自贡鲜椒兔怎样做？

做法如下：

用料

鲜兔，1只（1500克左右）

新鲜青花椒，10克

泡椒，约20个

二荆条辣椒，10根

泡姜，30克

盐，适量。白胡椒粉，适量

料酒，适量

芹菜，2根，香葱，2根

美极鲜，2小勺

蒜瓣，5瓣

1，将鲜兔洗干净，取下兔肉，切成小块，用盐、胡椒粉、2小勺料酒码味10分钟，拌上蛋清和淀粉。

 2，将取下肉的兔骨斩成小块，用盐、白胡椒粉、2小勺料酒、1小勺淀粉码味10分钟。

 3，将蒜切片、泡姜切片，泡椒和青椒切段。

4，锅中放油烧热，分别放入兔肉和兔骨炒散，颜色变白立刻捞出控油。

 5，锅中留底油，放入青花椒、泡姜、蒜片、泡椒慢炒出香味。

 6，加入兔骨翻炒，加入泡椒水和少许高汤煮沸。

 7，加入兔肉、芹菜段，撒上香葱，滴入美极鲜调味即可。

七、跳水兔和鲜锅兔区别？

关于这个问题，跳水兔和鲜锅兔是两种不同的兔子品种。

跳水兔是一种专门用于跳水比赛的兔子，它们通常体型较小，身体轻盈，善于在水中跳跃。跳水兔的毛色多样，常见的有白色、黑色、棕色等。

鲜锅兔是一种用于食用的兔子品种，它们体型较大，肉质鲜美。鲜锅兔的毛色通常为白色或灰色。

因此，跳水兔和鲜锅兔在用途、体型、毛色等方面有很大的区别。

八、自贡鲜锅兔排名？

自贡鲜锅兔最出名的是两家，一家是厕所兔，位于同兴路第一人民医院附近。另一家是鸿鹤仔姜鲜锅兔，位于中信丽苑附近（三八路附近）

九、自贡鲜锅兔做法？

1.

首先准备兔子500克，如下图所示。

2.

接着再把兔子切成块，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

4.

接着放入小米辣15克，蒜片15克，豆瓣酱15克，葱花15克，煸炒出香味。

5.

然后再放入仔姜150克。

6.

接着放入兔肉500克，翻炒至变色。

7.

接着加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，热水500毫升，热水的温度为100度。

8.

接着再放入小米辣150克，炖煮30分钟。

9.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，自贡鲜锅兔就做好了。

十、如何制作鲜锅兔？

我们四川自贡鲜锅兔正宗做法：

一.自贡鲜锅兔材料：鲜兔半只，小米辣100g，二荆条200g，仔姜150g，料酒适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，蒜5瓣，花椒油适量，鸡蛋1个，淀粉适量，花椒适量。

二.自贡鲜锅兔的做法：

（1）.首先将兔肉清洗干净，然后砍成丁，再用清水浸泡一会去掉血水。

（2）.再将其它材料清洗干净，二荆条和小米辣切成小段，蒜剁碎，仔姜切丝。把兔丁放入盆里，然后加上鸡蛋清，淀粉，盐，酱油一起搅拌均匀备用。

（3）.自贡鲜锅兔的做法最重要的就是，锅先烧热，然后放入油烧到7成热，丢些花椒进去，然后把刚腌制好的兔丁放进去，轻轻翻炒，等兔肉都变色后沥油捞起来备用。

（4）.再起一锅，倒入油，等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来。

（5）.这时候把火调小，将蒜末，小米辣倒进去，炒出香味来。

（6）.再把二荆条，仔姜丝，盐，一起放进去，然后慢慢翻炒出香味。

（7）.这时候把断生的兔丁放进去，平铺在前面炒的底料上面，然后倒清水进去，到刚好盖过兔肉就可以了，盖上锅盖，焖到水烧开。

（8）.揭开锅盖，倒些花椒油，撒些味精，用淀粉勾个芡，稍微收点汁，然后出锅装盘放上香菜就可以了。