湿面条制作及和面配方？

一、湿面条制作及和面配方？

刚擀出来的面也叫湿面条，湿面条的制作及和面配方，与地区分布有所不同，比如南方人爱吃碱水面，北方人却不感兴趣，我是北方人就说一下北方人和面的配方吧！

        面粉适量，少许盐，鸡蛋两个，将面粉倒在盆里，少量多次的加入清水和成较硬的面团，刚揉好不是很光滑，盖上湿布醒面10分钟，这时候再揉一下，面已经没有那么硬了，揉光滑盖上湿布继续醒半个小时左右，再用擀面杖擀成薄片，用刀切成自己想要的宽度，湿面条妥妥的好了

二、沟帮子熏肉正宗配方及制作过程视频？

主料：肥瘦猪肉5000克，

调料：八角50克，花椒8克，小茴香籽15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大葱20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面酱50克，酱油100克，醋15克，红腐乳8克

做法：

备料：选用猪肉50千克

装锅：煮肉时先放脊肉，另加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水，没过肉块，慢火煮开，再放甜面酱、酱油和醋。

煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，这是制作柴沟堡熏肉的关键。

加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色掌握。

熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，熬制15分钟，即可出锅。

三、卷饼和面配方和制作过程？

1. 面粉和水搅拌均匀

2. 揉好面团

3. 弄成小块

4. 擀成小饼，抹上油

5. 一层层叠在一起

6. 擀成大饼

7. 煎到两面金黄

四、泉州肉丸制作详细配方及过程？

1、食材：干淀粉1000克，净白芋2500克，猪肥膘肉500克，红板糖1250克，五香粉15克，荷叶4张，食用红、黄色素少许，花生油5克。

2、将白芋刨成丝条，肥膘肉切成小丁粒。

3、干淀粉研成细末，取150克放在盆内，冲入沸水250克搅成熟糊，其余淀粉末倒入桶内。

4、红板糖下锅，加少量水熬成浓液，滤去杂质，倒入干淀粉末桶内，再放入白芋丝、肥膘肉丁250克、五香粉和食用红、黄色素，揉成粘粉团。

5、大锅内加清水烧沸，放上笼屉，笼内铺上荷叶，花生油里加入少量水，洒在荷叶上。

6、取一个口杯，舀入粘粉团60份于荷叶上，肥膘肉丁粒250克均分在每份粘粉团上，蒸约40分钟，取出即成。

五、盐水鹅配方及制作过程？

材料：花椒适量，鸡精适量，料酒适量，丁香适量，八角适量，桂皮适量，鹅肉适量，葱适量，香叶适量。

制作方法：

1、首先将鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起放进去。

2、然后用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。

3、腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）。

4、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。

5、改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。

6、最后冰箱冷藏八小时以上剁块即可。

六、香的制作过程及配方？

首先，我们需要沉香粉或者檀香粉，可以直接买已经打好的，也可以买香材自己打粉，打粉的具体的步骤就不再赘述了。

香粉稀饭一般打到80目，有时候会打到100目。

然后，将香粉和粘粉混合在一起，像搓面团一样搓。

这里要讲一下粘粉和香粉的比例，稀饭用的是印尼粘粉，粘性比较好，所以粘粉用的比较少，如果是国产的话比例应该会高一点。稀饭一般是加15%~20%的粘粉。

水不要加多，加多了需要更多的香粉，会很浪费。

“搓面团”搓完以后就可以开始做线香，自己做的话可以试试针筒，这个比较简单方便，大批量做一般都会机器。

把挤出来的线香放在一块平整干净的板子上，拿直尺将他们排排直，晾干，不要暴晒！

最后，线香就出炉了。

七、捞饼面配方及视频过程？

你好，以下是捞饼面配方及制作过程：

材料：

- 面粉 200 克

- 盐 1/2 小匙

- 水 100 毫升

步骤：

1. 将面粉和盐混合在一起。

2. 慢慢地加入水，同时用手揉面，直到面团变得光滑且有弹性。

3. 将面团放在一个碗里，盖上湿布，让其静置约 30 分钟，直到面团松弛下来。

4. 将面团分成几个小块，每个小块擀成薄饼。

5. 在平底锅中加热一点油，将饼煎至两面金黄。

6. 将煎好的饼放在一个碗里，加入调味汁（例如豆瓣酱、芝麻酱、蒜泥、酱油等），用筷子搅拌均匀。

7. 加入蔬菜、肉类等配料，再搅拌均匀即可享用。

视频过程可以在各大视频网站或社交媒体平台上搜索“捞饼面制作”来查找。

八、防蚊香牌配方及制作过程？

原材料制备：分别制备硅胶片和植物精油；步骤B、将所述植物精油压入所述硅胶片中，得到所述防蚊香片2。 2.根据权利要求1所述的一种防蚊香片的制备方法，其特征在于，所述步骤A中的所述植物精油包括香茅精油、柠檬草精油和天竺葵精油；所述步骤B还包括称取植物精油制配材料：按照下列重量比配制植物精油混合材料，其中：香茅精油55％～60％，柠檬草精油16％～20％，天竺葵精油16％～20％；将所述步骤B中的植物精油材料混合后倒入硫化机设备中，所述硫化机通过热压硫化工艺将所述植物精油的混合液压入所述硅胶片中，得到所述防蚊香片2。

九、黄毛鸭脖配方及制作过程？

鸭脖子1斤

草果1个

花椒50克

干辣椒50克

大料1颗

姜1小块

葱半根

香叶3片

桂皮1段

丁香10克

小茴香10克

生抽3汤匙（45ml）

生抽3汤匙（45ml）

糖1茶匙（5克）

盐1茶匙（5克）

老抽2汤匙（30ml）

步骤

1.将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。

2.锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。

3.炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。

4.然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。

5.煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。

十、冷面的和面制作配方？

食材

雪碧（1罐）

生抽（30g）

白醋（30g）

盐（2g）

冰块（适量）

黄瓜丝（20g）

梨（20g）

番茄（4片）

煮鸡蛋（1个）

辣白菜（20g）

酱牛肉（3片）

辣椒油（适量）

熟白芝麻（适量）

冷面（160g）

1

将黄瓜洗干净，切成丝

2

水煮沸后放入冷面条

3

煮熟后捞出过凉水

4

然后在小锅中放入冰块，雪碧

5

再放入盐，生抽，白醋

6

再放入沥干水分的冷面，放入黄瓜丝，梨，西红柿，牛肉，煮鸡蛋

7

然后放入辣椒油，白芝麻就可以了