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担担面怎么做好吃? 担担面怎么做才好吃?

2023-09-11 13:43:17川菜1

一、担担面怎么做好吃?

用料

猪肉末 150g

面条 300克

碎米芽菜 1袋

炒芽菜猪油 1勺

酱油 1勺

醋 1勺

花椒粉 1小勺

葱花 适量

蒜水 适量

香油 1小勺

猪油 1小勺

辣椒油 1勺

芝麻酱 1勺

做法步骤

1、先将猪肉剁碎,碎米芽菜倒入碗中,碗中加入一勺芝麻酱,加入1小勺香油,加纯净水慢慢的将芝麻酱调成能流动糊状,蒜剁碎放水少许水做蒜水备用

2、炒锅放到火上烧热,再放入猪油

3、油融化后加入猪肉泥

4、肉炒变色加入料酒

5、加入姜片翻炒均匀

6、再倒入酱油上色,一直用中小火慢慢的炒至肥肉煸出油,稍微有一点干,颜色变深

7、臊子炒好,盛入碗中备用

8、锅內剩的底油中放入碎米芽菜翻炒,大约半分钟

9、将芽菜水汽炒干盛入碗中备用

10、起锅烧水,等煮面的水烧开的时候调料汁,碗中加入酱油,醋,炒好的芽菜,花椒粉,葱花,蒜水,香油,猪油,辣椒油,芝麻酱,最后加入少许水搅拌均匀

11、水开后下入面条煮开加入凉水降温

12、再次煮开

13、捞出面条放入调好的料汁碗中

14、将炒好的臊子浇在面上,放上葱花点缀,一碗麻辣中带有淡淡的芝麻酱香,蒜味和蒜味配合的担担面就做好了

15、吃的时候面上面裹点干香的臊子和芽菜那叫一个正宗美味

二、担担面怎么做才好吃?

主料:新鲜面条500克,肥瘦猪肉400克,碎米芽菜100克,油菜适量

辅料:葱末3克,姜末5克,蒜末5克,粗制辣椒粉适量,食用油适量,熟芝麻适量,去皮熟花生碎适量

调料:生抽酱油1勺,老抽酱油1勺,料酒适量,花椒油适量,芝麻油适量,醋1勺,细砂糖适量

做法步骤:

1.肥瘦猪肉切大块儿,分出几块儿肥膘肉,炼猪油备用。

2.将肥瘦猪肉放入绞肉机,加入少许生抽酱油。

3.加入少许料酒。

4.加入少许细砂糖。

5.搅打成颗粒状,注意不要搅打过度,成肉糜状影响口感。

6.将肉粒拌匀,这一步也可以用刀剁好再加入上述调料。

7.炒锅小火加热,放入猪肥膘肉块。

8.小火炼出猪油。

9.准备两份葱末,两份蒜末,一份姜末。

10.将其中一半葱末和一半蒜末放入碗中,再加入一把熟芝麻。

11.少许粗辣椒粉,不吃辣的同学这步可以省略。

12.将炼好的猪油去除脂渣,趁热倒入碗中。

13.搅匀后加入适量花椒油。

14.加入少许芝麻油。

15.加入适量生抽酱油。

16.加入适量醋。

17.充分搅匀,油料汁就做好了。

18.炒锅加入适量食用油,中火烧热,加入姜末和另一半蒜末,炒香。

19.加入猪肉小粒,炒散炒香。

20.加入少许老抽酱油上色。

21.炒匀后加入碎米芽菜,继续翻炒均匀。

22.出锅前加入葱末,翻炒均匀。

23.酱料就做好了。

24.熟花生米去皮捣碎。

25.油菜用开水焯熟,过凉水后挤干水分。

26.配菜和调料就准备好了。

27.根据个人喜好将面条煮熟,过凉沥水。

28.面条装碗,码上油菜。

29.加入芽菜肉粒酱料。

30.加入油料汁。

31.撒上花生碎,即可

三、麻酱担担面泡面怎么做更好吃?

青菜焯水,小葱去根切末,芝麻酱中加佐料拌匀,热锅化猪油,香料、干辣椒爆香后捞出,放姜末、葱末、猪肉馅,加调料翻炒均匀,盛出备用,面条煮熟捞出装碗,码青菜,浇肉臊子,撒花生碎和芝麻,淋香油即可。

四、临县担担面哪家好吃?

中国山西省吕梁市临县一中大门口北侧,临县担担面好吃。担担面非常好吃,而且结合了日式拉面,和咖喱口味,这面吃起来非常有劲道,味道很鲜,再加上咖喱,炸鸡排,炸鸡排味道也是香喷喷的,炸的很香,很嫩的,好大块,真的不错。环境也是非常不错,很新,服务也是很热情。

五、乌鲁木齐哪家担担面好吃?

乌鲁木齐李氏饭馆担担面好吃。

李氏饭馆的担担面在乌鲁木齐吃货界已享誉盛名

这家馆子也有30多年历史了,他们家的担担面,13元一碗,汤头鲜美醇香,面条柔韧又筋道,在汤中浸泡锅,味道更佳。

李氏饭馆担担面,地址:鲤鱼山路与新医路交汇口西北角

六、怎么做担担面?

担担面是成都非常有特色的名小吃,这里是我在西瓜视频分享的担担面做法,希望对你有所帮助。关注我了解更多简单易上手的家常菜。

https://www.ixigua.com/i6828681497235423757/

七、成都哪里担担面最好吃?

1、小名堂担担甜水面(红星路店)

  地址:锦江区红星路二段80号

  2、银杏川菜酒楼

  地址:武侯区锦江区临江中路12号

  3、成都映象(窄巷子店)

  地址:青羊区窄巷子16号

  4、陈麻婆豆腐(骡马市店)

  地址:青羊区西玉龙街197号

  5、小谭豆花(西月城街店)

  地址:青羊区西大街86附13号

  6、大妙火锅(宽窄巷子店)

  地址:青羊区宽窄巷子窄巷子11号

  7、顺兴老茶馆(世纪城旗舰店)

  地址:武侯区新天府大道中段1号新会展中心廊桥166号

  8、钦善斋

  地址:武侯区武侯祠大街247号

  9、红杏酒家(锦华店)

  地址:锦江区锦华路一段68号万达广场

  10、皇城坝小吃(武侯祠店)

  地址:武侯区武侯祠大街259号

八、洛阳担担面哪个最好吃?

打分

洛阳小街天府好吃

洛阳人和外地人都回来吃的店,真的是物美价 店特别大…人特别多…想吃饭全靠自己占位置 门口扫码点餐,然后自己拿票自取餐食。有不同的档口,「担担面」 店里排名第一。,确实感觉每桌必点,价格也便宜。担担面不同于四川的麻辣口味,这个的酱料很足,甜咸口,再加上花椒的充分麻味 。好吃及了。

九、北京担担面哪家最正宗?

北京前门有家力力餐厅,始于1954年,郭沫若先生题写的牌匾,是北京最早的川菜馆之一,他们家的担担面做得最正宗,凡是来这里的大多回头客,伴随着岁月的成长,价格也在成长,现在好像20左右一碗了,他们家的担担面用料全,味道鲜美,多少年的坚持成就这一碗四川担担面。

十、哪儿的担担面最正宗?

担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,随后传入成都,因早期用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有四川担担面供应。所以论最正宗的担担面当然还是四川自贡的。

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