泸州豆腐鱼的由来？ 泸州豆腐鱼做法？

一、泸州豆腐鱼的由来？

相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明

二、泸州豆腐鱼做法？

用料

巴沙鱼

2条

葱

1根

鸡蛋

2个

淀粉

60克

调料

盐

一勺

糖

一勺

酱油

一勺

蚝油

一勺

胡椒粉

3克

鸡精

5克

葱水

适量

油

适量

豆腐鱼（详细教程）的做法步骤

步骤 1

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葱切段备用。

步骤 2

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倒入搅碎机加入少许清水，搅碎，倒出备用。

步骤 3

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巴沙鱼解冻，洗干净，切小块。

步骤 4

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倒入搅碎机，搅碎。

步骤 5

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倒入两个鸡蛋。

步骤 6

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倒入葱水，盐一勺，糖一勺，酱油一勺，蚝油一勺，胡椒粉3克，鸡精5克。

步骤 7

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倒入淀粉60克，搅拌均匀。

步骤 8

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让后倒入少许油，锁住水分。

步骤 9

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碗中抹一层油，倒入碗中。

步骤 10

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盖上保鲜膜，水开后放入蒸30-40分钟。

步骤 11

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插入一个筷子，拔出干净就可以了。

步骤 12

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冷却，容易脱碗。

步骤 13

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切小块。

步骤 14

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锅中适量油，放入鱼块。

步骤 15

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慢慢煎，每一面都要煎到，中小火。

步骤 16

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完成✅。

三、三溪口豆腐鱼的由来？

川渝地区比较重口味，80年代初，在刘光亮父亲和叔父手里经营的凉风垭鱼庄，主要做的就是麻辣江湖菜，店名也与现在不同，叫"工农食店"，顾名思义，服务周边的工人、农民和过路的司机。

一次，一个司机说，麻辣鱼吃完剩下的调料太多，而且入味，扔了实在可惜，便让老板在调料里煮了一份豆腐。豆腐是三溪口的特色美食，用山泉水手工制作而成，滑嫩鲜醇，没想到，两道美食融合到一起，产生了奇妙的味蕾享受，鲜嫩的豆腐加入滑嫩的鱼肉中，口感爽滑上口、调料麻辣鲜香，又好吃又扛饿，受到了食客的青睐。

于是，三溪口豆腐鱼这道菜就诞生了，并且成为了当时"工农食店"的招牌。

四、豆腐的由来？

豆腐起源于中国西汉。豆腐存在的历史悠久，相传是在公元前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐

五、臭豆腐的由来？

臭豆腐是一种著名的台湾夜市小吃，其历史可以追溯至唐朝。据传，唐朝时期，有一个在岭南地区的道士修炼了炼丹术，他偶然发现在豆腐中加入了若干种植物，用特定的发酵方法处理后，可以使得豆腐味道更加鲜美，营养也更加丰富，于是他将这种发酵豆腐带到北方宫廷当礼品，受到了皇帝的喜爱。

后来经过不断的改良和发展，臭豆腐逐渐演化成了现在的样子。不过，最早的臭豆腐并非是小吃，而是防腐食品。由于古代交通条件不便，臭豆腐就成为很好的防腐食品，在冬季保存腐烂容易的豆腐是一种十分有效的方法，因此被广泛使用在高寒的北方。

至于名字的由来，则是因为臭豆腐在发酵的过程中会产生一些挥发性的硫化物和胺类物质，故有臭味。但在制作过程中也有人会在豆腐里加入其他的材料，比如芝麻、辣椒等，制作后则带有香味和辣味，不再是单一的臭味，也能成为一道美食。

六、藤原豆腐的由来？

藤原豆腐是出自《头文字D》男主角家开的豆腐店的豆腐。《头文字D》中男主角藤原拓海开着一辆印着藤原豆腐店的丰田AE86每天晚上都得在秋名山上跑夜路送豆腐。电影版里的主角扮演者周杰伦不但花51万买下了那辆车，还亲自开了家藤原豆腐店，这家餐厅于2012年2月6号在台北开业。

七、菜豆腐的由来？

又称菜豆腐粥，制作历史悠久。是汉中的名小吃，原在汉中是招待宾客的佳肴。现在以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡、打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。

该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分，用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特别食酸味豆腐时，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味无穷。菜豆腐营养价值高，既经济又实惠，真是-山珍海味油腻腻，不如汉中菜豆腐。

八、酿豆腐的由来？

客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一。 　把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。 　酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。 传说　传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。 　还有一个传说，很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出酿豆腐。

九、淮南豆腐的由来？

刘安在淮南寿县做官时，为获得长生不老的仙丹妙药，让其部下在八公山用山泉水炼制灵丹妙药，在一次偶尔的发现山泉水与豆浆混合后立即凝固，经过处理后就成为了豆腐，且味道鲜美口感好。从此便有了豆腐传世。

十、特色豆腐的由来？

目前关于豆腐的传统制法的文字记载，最早见于北宋。豆腐别称黎祁，相传为是汉文帝前元十六年（前164年），由淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以卤水点豆汁，从而发明豆腐。

豆腐别称黎祁，相传为是汉文帝前元十六年（前164年），由淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以卤水点豆汁，从而发明豆腐。