干鱼豆腐煲做法？ 杂鱼豆腐煲做法？

一、干鱼豆腐煲做法？

用料

干鱼 适量

豆腐 一块

肉沫 适量

油，蚝油，生抽，老抽，糖，蒜，葱花

干鱼豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备材料，葱切粒，蒜切碎，干鱼撕成小丁，肉沫可以买现成的也可以自己剁碎！

步骤 2

豆腐切片，酒一层薄薄的地干淀粉！

步骤 3

锅里放入少许油，码入豆腐中火煎至

步骤 4

豆腐两面煎至微微焦黄就可以了！

步骤 5

另起砂锅，锅中放入少许油，放入蒜末，放入肉沫，炒至肉沫变色放入咸鱼丁

步骤 6

调料表先了解一下，分别是，(蚝油，生抽，老抽)

步骤 7

翻炒几下进行调味，半勺蚝油，一勺生抽，一点点老抽，一点点糖，翻拌均匀(老抽为了提色没有可以不放，糖为了提鲜一定要放，但不能多）

步骤 8

把煎好的豆腐码到砂锅里，加一碗清水

步骤 9

水与豆腐持平就好，开中火煮至收汁(大概5分钟左右）

步骤 10

加入少许淀粉水勾芡！(勾芡是为了汤汁浓稠，偷懒此步骤可以省略🤣）

步骤 11

再次煮开就可以了，关火撒一把有灵魂的葱花😆

步骤 12

干鱼豆腐煲完成

二、杂鱼豆腐煲做法？

食材明细

杂鱼 适量

豆腐 适量

瘦肉 适量

淀粉 适量

香菜 适量

姜 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

油 适量

盐 适量

做法步骤

1.将杂鱼开肚去腮及腥线洗净。

2.瘦肉.香菜,姜。

3.瘦肉切片放淀粉,生抽,胡椒粉,姜片腌制20分钟

4.豆腐切块备用。

5.锅里烧开水。

6.水开后放点油,将瘦肉放进去煮10秒钟。

7.再将豆腐放入煮开。

8.最后将杂鱼放入煮2-3分钟。

9.洒上香菜,放盐,麻油调味即可。

三、龙鱼豆腐煲做法？

原料：龙鱼、豆腐、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。

第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。

第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。

第7步、加入嫩海带。

第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第9步、放香葱碎。

第10步、开动！

四、鱼豆腐煲家常做法？

具体做法步骤如下：

第一步：准备一条自家人喜欢吃的鱼，我准备的是鲶鱼，鲶鱼肉滑刺少还营养丰富，很适合一家大小吃，鲶鱼切块清洗干净后，放到篮子里面沥干水分。

第二步：鲶鱼沥干水分后，加入少许的盐，胡椒粉，加点料酒，把它搅拌均匀腌制20分钟。

第三步：准备一两斤客家盐水豆腐，把豆腐切小块，然后准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，油烧热后，我们把切好的豆腐放进去，把它煎一下。

第四步：豆腐煎至金黄，把它翻过来，把另一面也煎一下，煎至两面金黄，夹出备用。

第五步：准备一大个蒜，去皮后每一瓣都从中间剖开就可以了，平底锅中再次加上少许的油，把蒜倒入爆香，爆香后，把大蒜倒入提前准备好的砂锅中。

第六步：锅底留油，再次烧热，烧热后，把腌制好的鲶鱼放进去也煎一下，煎至微黄后反过来煎另外一面，两面都煎至微黄就可以了，不用煎太久，关火，留锅中备用。

第七步：把煎好的豆腐摆入装有蒜的砂锅中，先铺一层，再把煎好的鱼摆进去，然后再把剩余的豆腐放进去。

第八步：准备一个碗，碗中放一点蚝油，再加点生抽，把它搅拌均匀后淋入砂锅中。

第九步：盖上锅盖，烧开后转中小火煲12分钟。

五、鱼豆腐煲的做法？

用料

老豆腐1块盐 一勺料酒 一勺生抽 二勺老抽 一勺小米椒 2个虎皮青椒 半个蚝油 一勺洋葱 半个大蒜 几瓣蘑菇 3个面粉 少量油 少许

做法

草鱼切约2CM厚的块，加面粉，再加清水洗干净，刮掉肚子里面的黑膜，比较腥，最好摘掉鱼皮处的鱼腥线，处理好后清水浸一会。

准备姜丝、葱段，加二调羹生抽、一调羹老抽，一调羹蚝油，一调羹料酒，一调羹盐，拌匀，依咸淡，量自己略作调整。倒在鱼块上腌半小时。小米椒（青红两色）切圈，半个洋葱切丝，切几片口蘑，几瓣蒜切小块，准备一块老豆腐切片后煎到两面金黄，盛出。

剩下的油一起炒洋葱、口蘑和蒜粒，炒香即可，放入砂锅中铺底。加一层金针菇，铺一层鱼块，铺一层豆腐，再铺一层鱼块，倒入腌鱼的料汁，或再加入一些啤酒也可。盖上锅盖，大火煮开，中火炖20分钟。出锅前把青红辣椒放上，继续煮十分钟就可以出锅。

六、豆腐泡鱼煲的做法？

鱼洗净下加少盐油煎至金黄下姜片加料酒加水煮5分钟下豆腐泡下蚝油生抽油加淀粉收汁

七、芒鱼豆腐煲正宗做法？

芒鱼煎至两面金黄盛出，重新热锅放油，加入姜片炒一下，放下芒鱼，略煎，倒入料酒白糖除腥

加入西红柿，翻炒几下

倒入豆腐，放盐

放蚝油，葱，翻炒出锅

出锅，盛上一碗米饭，开吃

八、豆腐煲鱼的家常做法？

具体做法步骤如下：

第一步：准备一条自家人喜欢吃的鱼，我准备的是鲶鱼，鲶鱼肉滑刺少还营养丰富，很适合一家大小吃，鲶鱼切块清洗干净后，放到篮子里面沥干水分。

第二步：鲶鱼沥干水分后，加入少许的盐，胡椒粉，加点料酒，把它搅拌均匀腌制20分钟。

第三步：准备一两斤客家盐水豆腐，把豆腐切小块，然后准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，油烧热后，我们把切好的豆腐放进去，把它煎一下。

第四步：豆腐煎至金黄，把它翻过来，把另一面也煎一下，煎至两面金黄，夹出备用。

第五步：准备一大个蒜，去皮后每一瓣都从中间剖开就可以了，平底锅中再次加上少许的油，把蒜倒入爆香，爆香后，把大蒜倒入提前准备好的砂锅中。

第六步：锅底留油，再次烧热，烧热后，把腌制好的鲶鱼放进去也煎一下，煎至微黄后反过来煎另外一面，两面都煎至微黄就可以了，不用煎太久，关火，留锅中备用。

第七步：把煎好的豆腐摆入装有蒜的砂锅中，先铺一层，再把煎好的鱼摆进去，然后再把剩余的豆腐放进去。

第八步：准备一个碗，碗中放一点蚝油，再加点生抽，把它搅拌均匀后淋入砂锅中。

第九步：盖上锅盖，烧开后转中小火煲12分钟。

九、产妇豆腐煲鱼的做法？

起锅烧油，油热放生姜加鱼煎至两面金黄，放开水，加入豆腐煮一个小时

十、黄骨鱼豆腐煲窍门？

黄骨鱼豆腐煲

用料

黄骨鱼

老豆腐

红辣椒

青长辣椒（比较辣）

盐

鸡精

姜

蒜

鲜蒜苗

剁辣椒

做法

1/6所以材料洗净待用 、红辣椒切片、鲜蒜切段、姜蒜切末

2/6煎豆腐，老豆腐煎两面金黄，然后放在砂锅底、青长辣椒切圈放在煎好的豆腐上

3/6将黄骨鱼也煎至两面金黄

4/6煎好的黄骨鱼放在豆腐上，撒上姜蒜末，盐、鸡精、剁辣椒（随个人喜好）放适量水煲至人味

5/6差不多出锅的时候加入红辣椒片、鲜蒜苗段盖上盖子转小火焖香

6/6出锅