鲈鱼豆腐汤的做法? 鲈鱼瘦肉豆腐汤的做法?
一、鲈鱼豆腐汤的做法?
食材明细
鲈鱼1条、豆腐一块,鱼骨100克、香菜 4根、姜 10g、葱 10g、料酒 8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g
做法
1、将鱼头和鱼骨清洗干净,然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半,中间不要剁开将它们连着,然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍,清洗干净之后捞出来控一下水分,然后放到一个大碗中待用
2、香葱系成结,姜切大片,香菜切段
3、锅内加入花生油烧热,将胖头鱼平放入锅中,两面煎至金黄,继续加入鱼骨煎一下
4、将多余油分倒出,烹入料酒,加入事先备好的开水,中火保持汤体翻滚下豆腐
5、加入白胡椒,小火慢炖40分钟至汤白味浓,加盐、鸡精调味,出锅后撒香菜即可。
6、鲜嫩的鱼头汤就做好了,快来享用吧。
二、鲈鱼瘦肉豆腐汤的做法?
1.
准备鲈鱼、盐、油、鸡精、姜、香葱、豆腐。
2.
把鲈鱼洗干净,在鱼身两面各轻轻割两刀,注意不要切断。
3.
把姜切片,豆腐切小块,两根葱洗净备用。
4.
油热后加入切好的姜片,大火爆香,两面煎鱼,煎至有少许金黄即可。
三、鲈鱼豆腐汤的正确做法?
1、所有的配菜准备好,配菜可以随便调整。
2、锅烧热放油下鱼块,小火煎至金黄,不锈钢锅煎鱼的秘诀在于锅一定要烧热。
3、像这样就可以翻面继续煎
4、煎一会儿后下蒜瓣和姜片
5、再下葱白煎香
6、冲入开水,盖盖转大火煮开,一定要用开水,
7、煮开后下豆腐
8、下白菜,盖盖再次煮开
9、下萝卜片再煮一会儿
10、根据自己的口味下适量
11、下适量蘑菇精
12、撒上葱、芹菜末就可以了
13、一款好喝又简单的奶白鱼汤就做好啦,然后起锅烧油行吧,鱼。结婚简直两面金黄。然后放入水。下入豆腐。顿放入调料就可以了
四、鲈鱼清炖豆腐汤的做法?
食材明细
鲈鱼1条、豆腐一块,鱼骨100克、香菜 4根、姜 10g、葱 10g、料酒 8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g
做法
1、将鱼头和鱼骨清洗干净,然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半,中间不要剁开将它们连着,然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍,清洗干净之后捞出来控一下水分,然后放到一个大碗中待用
2、香葱系成结,姜切大片,香菜切段
3、锅内加入花生油烧热,将胖头鱼平放入锅中,两面煎至金黄,继续加入鱼骨煎一下
4、将多余油分倒出,烹入料酒,加入事先备好的开水,中火保持汤体翻滚下豆腐
5、加入白胡椒,小火慢炖40分钟至汤白味浓,加盐、鸡精调味,出锅后撒香菜即可。
6、鲜嫩的鱼头汤就做好了,快来享用吧。
五、鲈鱼冬瓜豆腐汤的做法?
主料
豆腐适量
冬瓜适量鲫鱼适量 花椒适量
步骤1
看看原料吧
步骤2
豆腐切片,冬瓜切片
步骤3
鲫鱼收拾干净拍上干面粉
步骤4
下油锅煎制
步骤5
煎到鲫鱼两面金黄色,盛出备用
步骤6
锅中放温水,放入豆腐,葱姜,少许花椒和煎好的鲫鱼熬制
步骤7
大火熬开,转中火,让汤一直保持滚开状态,这样才会浓白
步骤8
等汤熬到浓白时,下入冬瓜片,盐,再开锅即可关火
六、鲈鱼炖豆腐汤的做法大全家常?
料
鲈鱼一条
豆腐一小块
辅料
姜丝适量
香菜适量
香葱适量
调料
稻米油适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精少许
鲈鱼炖豆腐的做法步骤
1.鲈鱼刮洗干净后划几刀,姜丝备好。
2.豆腐用淡盐水浸泡一会儿,冲洗干净后切成小块备用。
3.香葱,香菜备好。
4.热锅冷油,下鲈鱼煎至两面金黄色,下姜丝微煎下。
5.豆腐放入微煎,加入适量开水大火烧开转中火炖煮廿分钟。
6.加盖炖煮廿分钟至汤色变白。
7.放入葱花,香菜,盐,胡椒粉,鸡精烧
小窍门&温馨提示
鲈鱼先煎至两面金黄色,加入开水炖煮廿分钟至汤色变白后,再调入盐!
七、清炖鲈鱼豆腐汤不用油煎做法?
原料:鲈鱼一条、豆腐一块、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油各适量。
做法步骤:
第1步、鱼刮掉鱼鳞,剪掉鱼鳃,将鱼肚里面的血冲洗干净。
第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀,刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。
第3步、鱼放到大碗里,适量姜拍碎,加一个香葱结,适量料酒,腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁,和着料酒给鱼肉按摩一下。
第4步、豆腐切成小方块。
第5步、另切一些葱姜。
第6步、干辣椒切两半,大蒜切小块,再加一把花椒备用。
第7步、锅里倒油,再放入少量猪油融化。
第8步、下入葱姜,煎出葱油。
第9步、煎到葱发黄后,捞出葱姜。
第10步、倒入干辣椒,花椒,蒜瓣,小火煎出香味。
第11步、加入蚝油,红烧酱油,蒸鱼豉油。
第12步、加入适量清水,适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。
第13步、把鱼和豆腐放入锅中。
第14步、大火烧开,撇去浮沫。
第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。
第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱,完成。
八、王刚清蒸鲈鱼视频教程?
做法如下:
1,把鲈鱼腹部的黑膜一定要清洗干净,去除掉这个黑膜可以有效的去除部分的鱼腥味,清水多冲洗几遍,尤其把内脏鱼的血水都漂洗干净,沥干水分,接着把鲈鱼的鱼身两边划上刀花,背部两侧切开,把鲈鱼放到盘子里面,倒入少许料酒,尽量均匀的涂抹在鱼身上,再放入几片姜片和葱段,鲈鱼肚子里面也塞上姜片和葱段,少许食盐,腌制大约10分钟。腌制也是为了有效去除鱼腥味。
2,起锅烧水,水烧开后,我们把鲈鱼放到蒸笼上面,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鲈鱼不拿出来,再利用锅内的余温焖蒸5分钟之后出锅,需要注意的就是一定要水开之后再放入鲈鱼,这样高温能锁住鱼肉的鲜味,吃起来更加鲜嫩。蒸煮的过程中,我们再来切一点姜丝,葱丝和红椒丝,把它们放冷水中清洗一下,然后捞出沥干水分备用。鲈鱼蒸好后端出将盘子里的蒸出来的水倒掉,那里面的水腥味毕竟大的,再把刚才放的所有葱段和姜片都夹掉,然后把刚才备好的姜丝,葱丝和红椒丝放在鱼身上。
3,小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料汁,锅中烧一点食用油,将调料汁倒入一起翻炒,把油烧到7层热,7层热就是看到油开始冒烟的时候,最后把热油均匀泼到三丝上面,这样可以把三丝的香味激发出来,那么这样一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了,大家吃的时候要在汤汁上蘸一蘸,这样会非常的入味。
九、鲈鱼豆腐汤和鲫鱼豆腐汤哪个好喝?
鲈鱼豆腐汤和鲫鱼豆腐汤比起来,当然是鲫鱼豆腐汤好喝。无论是海鲈鱼还是淡水鲈鱼,最佳的做法是清蒸,鲈鱼的肉质比较肥美,只有一根大刺,适合老人孩子吃,但是炖汤来说,最美的还是鲫鱼汤,鲫鱼汤营养丰富,富含多种微量元素,而且鲫鱼汤奶白细腻,醇香无比,当年岁月艰苦的时候,女同志坐月子都是喝的鲫鱼汤,因为鲫鱼汤下奶。可见,其营养多丰富。
十、鲈鱼的做法?
鲈鱼洗净改花刀。姜切丝。大葱切丝。红辣椒切丝。
2、将鲈鱼放入碗中,加入盐、料酒、姜丝,均匀抹在鲈鱼身上腌制15分钟。
3、碗中倒入生抽、蒸鱼鼓油、白糖、蚝油,搅拌均匀备用。
4、将腌好的鲈鱼放入盘中,撒上姜丝,再放入蒸锅,上汽蒸8分钟。
取出放入辣椒丝和葱丝,再浇上热油。淋上料汁即可。
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