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黄骨丁豆腐鱼汤的做法?

2023-09-15 10:47:15川菜1

一、黄骨丁豆腐鱼汤的做法?

食材清单

黄骨鱼 1000g 、嫩豆腐两块、 五花肉 5~10片 、 西红柿 两个 、 大蒜 半个 、 花椒 适量 、 姜块 适量 、 小葱 适量 、 辣椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 麻辣活鱼 半袋

烹饪步骤

1/4

先将黄骨鱼宰杀制净,沥干水分,豆腐切小块备用。

2/4

黄骨鱼放入姜片,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,味精,辣椒面,麻辣活鱼底料,腌制两小时。时间越长越能入味。

3/4

锅里放入少许菜油,将切好的五花肉放锅里煸炒,放少许豆瓣酱,出油后放少许料酒,蒸鱼豉油,大蒜,盐,味精,鸡精,再将切好的西红柿放入炒半分钟,加入热水,喜欢喝汤的可以多放点水,最好是高汤,这样更有味。

最后一步

小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里,放入切好的豆腐,喜欢吃辣的可以撒点杭椒,小火炖上半小时后就可以享受啦!

二、番茄豆腐黄骨鱼汤怎么做,黄骨鱼汤的做法?

1. 番茄豆腐黄骨鱼汤的做法:将黄骨鱼洗净切块,加入水中煮沸,去除浮沫后加入番茄和豆腐,再煮10分钟左右,加入盐和味精调味即可。2. 黄骨鱼汤的做法:将黄骨鱼洗净切块,加入水中煮沸,去除浮沫后加入姜片和葱段,煮至汤色变浅,加入盐和味精调味即可。3. 如果想要增加汤的营养价值,可以加入一些蔬菜和草药,如胡萝卜、山药、枸杞等,这样做出来的汤更加美味可口。

三、黄骨鱼汤的做法?

用料:黄骨鱼 2条,粉丝一把,泡酸菜 200g,泡椒 50g,老姜 一块,香葱 适量,花椒 一小撮,香菜叶 2-3片,菜籽油 适量,盐 适量,料酒 适量,香醋 适量,生抽 适量

做法步骤

1、将黄骨鱼收拾干净,洗净沥干水分待用。

2、将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净,挤干水分,切小段,粉条用温水浸泡涨,切成段备用。

3、将泡椒去蒂备用。

4、将老姜去皮洗净切片,香葱洗净打结,花椒洗净备用。

5、将锅洗净烧干,倒入适量的菜籽油烧热,至表面泡沫消失。

6、将黄骨鱼放入锅中的热油中,煎至两面金黄即可铲出备用。

7、锅底留油,烧热。

8、将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味。

9、将泡酸菜和粉丝也倒入锅中翻炒片刻。

10、加入适量的水,将鱼放入锅中,加入料酒、香醋、盐和生抽等,大火炖至鱼熟入味。

11、装出,撒上香菜叶即可。

四、清蒸黄骨鱼的做法,黄骨鱼汤的做法?

清蒸黄骨鱼的做法:将黄骨鱼洗净,切成两段,将姜蒜切末,放入碗中加入料酒、盐、生抽、鸡精、糖、水淀粉搅拌均匀,将调料汁均匀涂抹在鱼身上,上笼蒸10分钟即可。黄骨鱼汤的做法:将黄骨鱼洗净,切成小块,将姜蒜切末,放入锅中加入清水,放入黄骨鱼块,大火煮开后转小火慢炖30分钟,放入盐、味精、香菜即可。此汤味道鲜美,营养丰富,适合全家人食用。

五、清蒸黄骨鱼的做法黄骨鱼汤的做法?

用料  

黄骨鱼 2条    

葱、姜 各少许    

料酒、盐、蒸鱼豉油    

清蒸黄骨鱼的做法  

黄骨鱼洗好,划开2刀,刀口塞入切薄片的姜,鱼腹内塞入大量葱丝,两面抹少量盐,倒入料酒,腌制15分钟。

把腌好的鱼身上的葱姜去掉,盘内渗出的血水倒掉,另切姜丝铺在鱼身。

锅内水烧开,鱼隔水蒸8分钟。

蒸好后把盘内的水倒掉,鱼身姜丝扔掉,淋蒸鱼豉油,铺满葱丝。

另起锅烧热油,浇到鱼身上。完成。

六、排骨黄骨鱼汤做法?

黄骨鱼炖排骨汤  将剁好的排骨新干净,放入压力锅加上水,大火开炖。鱼要后放,要先把排骨炖烂了,后再放鱼,才能保证鱼完整,且鲜味十足。  边炖排骨,边处理黄骨鱼。黄骨鱼有刺,处理可要讲究方法,要不被刺上了,是又痒又痛的。  看看步骤吧,首先抓好鱼,掐在鱼前面的两个鱼刺后面,相当于腋下了。  用剪刀,从嘴里往后直剪下去。  开膛破肚了。  清理好内脏。  清理好鱼鳃。  上点盐,腌一下。  切几片姜,去鱼腥味。这会儿排骨也应该炖的差不多了,加入鱼了姜,盖上再炖。  黄骨鱼  主料  黄骨鱼(5条)千张(2张)  调料  豆瓣酱(适量)黄豆酱(适量)生抽(适量)姜片(适量)料酒(适量)油盐(适量)  厨具  煮锅  1 准备好原材料;  2 烧热锅,放入适量的油,下入黄骨鱼, 再放入几片姜, 一起煎;  3 晃动下锅, 当鱼能移动, 再煎一下至金黄后将其翻面, 再继续煎另一面;  4 将两面煎好的鱼移入小锅中,再加入适量的料酒、生抽和开水;  5 煮开后加入豆瓣酱和黄豆酱;  6 再加入千张丝一起煮开后加盖焖煮二十分钟;  7 揭开盖, 加入盐等调味料;  8 再转为大火收汁;  9 最后撒些小葱末即可。  小窍门:  1.黄骨鱼先时要沥干水分或者用厨房纸巾擦干水分, 放入油锅中煎时同时放入姜片, 两面都需要煎一下;  2. 煎好黄骨鱼后加入适量的料酒、生抽和开水, 煮开; 这时加入豆瓣酱和黄豆酱,比例是2:1,如果喜欢吃辣椒的可以加大豆瓣酱的量;  3. 同时加入千张一起煮, 这样因为豆制品耐煮,且越煮越入味;先要加盖煮上二十分钟, 将鱼的鲜味煮出;再揭开盖调味后, 大火收汁; 注意豆瓣酱和黄豆酱都含有盐分,盐不要加多了; 4. 如果是吃火锅,则加盖煮的时间延长五分钟,无须大火收汁。  

七、鲫鱼黄骨鱼汤做法?

1.

先把黄骨鱼内脏去除干净,用清水洗多洗几次,把血水都洗掉。

2.

用刀把黄骨鱼的鱼头斩成两半,这样鱼头容易熟一些,也更好的让鱼头里的营养成分散发出来。

3.

把鱼的两边用刀划几刀,这样让鱼更入味,鱼肚子里塞一些姜丝,这样有去腥提香的作用。

4.

热锅烧油,把黄骨鱼放进锅里煎一下,不要煎太久,差不多鱼的两面开始变色的时候就可以了。

八、通草黄骨鱼汤做法

首先需要准备通草、鲫鱼、油、盐、胡椒粉、鸡精、葱丝和姜丝。

将鲫鱼打花刀,锅中加油,然后放入葱丝、姜爆炒后加入鲫鱼煎至两面金黄。

然后加入通草和水,大火烧开,煮熟后加盐、鸡精、胡椒粉后出锅即可。

九、黄骨鱼汤正宗做法?

黄骨鱼汤

食材:黄骨鱼,一包酸菜,一包野山椒,大葱,老姜,大蒜

步骤:1、黄骨鱼杀好之后刮去表面黏液(某些商家为了黄骨鱼看起来更黄,会用一些不好的药物激素,所以最好把黏液刮掉)。

酸菜用水冲洗洗掉多余的盐分,然后把酸菜切成段。

老姜切成姜丝,大葱斜刀切成段,泡野山椒剁碎,大蒜剁成蒜末。

2、锅烧热倒适量油,油烧至微微冒烟之后把油倒出去,将就锅里剩下的一点油把黄骨鱼煎至两面金黄,然后盛出来备用。

3、锅里放入酸菜干炒一下,炒1-2分钟后加油(有猪油就加猪油),继续炒一下,然后加入葱段、姜丝,炒出姜葱的香味。

4、加水,下入切好的泡野山椒,水开之后下入黄骨鱼,然后加适量料酒,中火煮5分钟。5分钟后加蒜末、一勺野山椒水、少许白醋、少许胡椒粉,起锅装盆,撒上葱花。

十、胡椒黄骨鱼汤做法?

用料

味好美白胡椒 少许,味好美生姜粉 少许,鱼块 2块,生姜 一块,葱白 2段,党参,当归,黄芪,香菇 3朵

胡椒鱼汤的做法步骤:

步骤 1

将材料备齐!

步骤 2

半条鱼,切两块

步骤 3

油煎鱼,至两面金黄色后,一次性加入两碗水,把党参,当归,黄芪,生姜和香菇放进去,开大火炖

步骤 4

途中加入少许生姜粉,依自己口味进行调味!

步骤 5

吃之前撒入少许白胡椒粉!特别开胃!暖胃!

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