豆腐炒鲈鱼怎么做好吃？

一、豆腐炒鲈鱼怎么做好吃？

主料：鲈鱼一条、豆腐半斤、脆皮烧肉二两、韭菜、香菜；

辅料：鸡精、精盐

鲈鱼炖豆腐

1

锅中加油小火微热后入鲈鱼煎制

2

鱼煎好后加热水没过，加豆腐，烧肉

3

加鸡精，大火煮开，待汤汁泛白后即可。

二、鲈鱼炖豆腐怎么做好吃？

鲈鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法供您参考：

食材：

鲈鱼一条，嫩豆腐200克，青菜适量，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、糖、鸡汤适量。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用。嫩豆腐放温水中浸泡去味，切成厚度约1厘米的片状备用。

2. 热锅凉油，将鲈鱼两面煎至微黄色，捞出备用。

3. 另取炒锅，加入少量油，热锅凉油后加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入料酒、生抽、糖和鸡汤，烧开后将煎好的鲈鱼放入，煮5-8分钟。

5. 加入嫩豆腐，盖盖子小火炖煮5-10分钟。

6. 最后加入青菜拌炒，加盐调味，炖煮约3分钟即可。

这道鲈鱼炖豆腐口感细腻、汤汁浓郁、鱼肉鲜美、豆腐香嫩，搭配青菜的清爽口感，味道十分鲜美，是一道美味简单的家常菜。

三、鲈鱼炖豆腐怎么炖好吃？

鲈鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，下面是我给你的炖鲈鱼豆腐的做法：

所需材料：

鲈鱼一条（切块）

豆腐一块（切块）

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

清水适量

步骤：

将豆腐放入热水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒。

加入鲈鱼块，煎至两面金黄。

加入适量料酒，煮至酒精蒸发。

加入豆腐块，加入适量清水，水量要刚好没过鱼和豆腐。

大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约10分钟左右。

最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

炖鲈鱼豆腐的技巧：

煎鱼时火候要掌握好，不要过度煎炸，否则会破坏鱼的口感。

炖的时候要注意火候，烧开后要转小火慢慢炖，这样能让豆腐和鱼更加入味。

盐的加入时间不要过早，最好在炖煮10分钟左右再加盐，这样能使口感更加鲜美。

希望以上的做法可以帮助到你，祝你做出一道美味的鲈鱼炖豆腐。

四、豆腐焖鲈鱼怎么做？

1

鱼买来清洗干净后，在鱼身放些盐，切几片姜片放在鱼里和盘子下边，先腌一会

2

豆腐切快，下锅前在盐水中泡十五分钟左右

3

切葱姜蒜和花椒，小葱葱头部分切成条状，姜切成姜丝，花椒切丁。

4

开火，冷锅热一会后，往锅里倒油，同时放两片姜片和一丁点盐

5

将腌好的鱼表面用吸水纸吸干水分，待油热后放入锅中，开始煎鱼，最开始放入锅中不要急着翻开，可以稍微转动锅，让油浸遍鱼身，煎五分钟左右，下边的鱼身大概煎成金黄色后把鱼翻过来，煎另一边。同样的方法，煎好两面鱼身后先拿出锅，锅里留底油。

6

泡好的豆腐块放入锅中，先煎一会，两边都煎出黄色时候拿出来。

7

将锅用水涮洗后，放少量油，将切好的大葱，姜丝，蒜米，花椒一块放入锅中，稍微翻炒下，倒入两小勺生抽，炒出香味后加入两碗热水，半碗红烧汁。

8

将鱼、豆腐一块放入锅中，中火焖，先盖锅盖焖个三五分钟。将锅盖拿开后，不断地往上边的鱼身上浇汤汁，汤汁快收好的时候放入小葱的葱头，等汤汁收好后撒小葱和香菜，关火装盘。

五、豆腐煮鲈鱼怎么做？

食材清单

鲈鱼 1条 、 老豆腐 半块 、 老姜 3块 、 小葱 2根 、 料酒 2勺 、 盐 5克 、 枸杞 20克

烹饪步骤

步骤1/5

把鲈鱼切块，老豆腐也切块。

步骤2/5

用猪油炒鱼，汤头更为鱼的鲜美原味。

步骤3/5

下锅煎炒。

步骤4/5

倒入开水大火沸煮，煮开再用中小火煮10分钟。

最后一步

最后放上葱段枸杞

六、鲈鱼烧豆腐怎么做？

原料食材：鲈鱼一条，豆腐一块，葱，姜，花椒适量，

烹饪方法

1.鱼洗干净后，在鱼身放些盐，切几片姜片放在鱼里和盘子下边，先腌一会

2.豆腐切快，下锅前在盐水中泡十五分钟左右

3.切葱姜蒜和花椒，小葱葱头部分切成条状，姜切成姜丝，花椒切丁。

5.开火，冷锅热一会后，往锅里倒油，同时放两片姜片和一丁点盐

6.将腌好的鱼表面用吸水纸吸干水分，待油热后放入锅中，开始煎鱼，最开始放入锅中不要急着翻开，可以稍微转动锅，让油浸遍鱼身，煎五分钟左右，下边的鱼身大概煎成金黄色后把鱼翻过来，煎另一边。同样的方法，煎好两面鱼身后先拿出锅，锅里留底油。

7.泡好的豆腐块放入锅中，先煎一会，两边都煎出黄色时候拿出来。

8.将锅用水涮洗后，放少量油，将切好的大葱，姜丝，蒜米，花椒一块放入锅中，稍微翻炒下，倒入两小勺生抽，炒出香味后加入两碗热水，半碗红烧汁。

9.将鱼、豆腐一块放入锅中，中火焖，先盖锅盖焖个三五分钟。将锅盖拿开后，不断地往上边的鱼身上浇汤汁，汤汁快收好的时候放入小葱的葱头，等汤汁收好后撒小葱和香菜，关火装盘。

七、怎么做鲈鱼好吃？

1、去除鱼鳃，将鱼从中间切开，鱼骨切成块，鱼肉切成片。鱼骨、鱼肉加入盐，抓洗一分钟后清洗干净捞出。

2、加入盐、胡椒粉和料酒搅拌，再加入蛋清和干淀粉，番茄切片，锅中下入鱼骨，煎至金黄。

3、放入番茄火锅底料，大火煮两分钟后加入豆芽和番茄片，转中火煮至断生，再加入盐、胡椒粉，下入鱼片后淋上热油盛出即可。

八、鲈鱼怎么做好吃?

豉汁蒸鲈鱼

准备食材如下：鲈鱼1条，青红椒各1根，生姜1块，大蒜3瓣，豆豉25克，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，小葱1根，白醋1汤匙

具体做法如下：青红椒切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁一下即可，小葱切葱花，除非葱花外，全部放碗里，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，然后搅拌均匀备用！接着将鲈鱼处理清洗干净，然后用刀从鱼肚里面的脊骨切开鱼肉，让鱼肉跟脊骨分离，然后再鲈鱼身上抹上一层料酒，再抹上少许食盐，放入蒸鱼盘中，接着将刚刚混合好的豆豉料平铺到鲈鱼背上，放入蒸锅，大火蒸10分钟即可！

九、鲈鱼怎么做好吃？

豉汁蒸鲈鱼

准备食材如下：鲈鱼1条，青红椒各1根，生姜1块，大蒜3瓣，豆豉25克，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，小葱1根，白醋1汤匙

具体做法如下：青红椒切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁一下即可，小葱切葱花，除非葱花外，全部放碗里，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，然后搅拌均匀备用！接着将鲈鱼处理清洗干净，然后用刀从鱼肚里面的脊骨切开鱼肉，让鱼肉跟脊骨分离，然后再鲈鱼身上抹上一层料酒，再抹上少许食盐，放入蒸鱼盘中，接着将刚刚混合好的豆豉料平铺到鲈鱼背上，放入蒸锅，大火蒸10分钟即可！

十、鲈鱼怎么做好吃蒜香鲈鱼怎么做？

1.鲈鱼洗净；

2.均匀抹上盐，与生姜片一起装盘；

3.水开后；上蒸锅蒸10-15分钟；

4.碗中加入生抽；

5.加入麻油、蚝油；

6.取两瓣大蒜；

7.切成蒜末；

8.蒸好的鲈鱼取出，均匀浇上调味汁，撒上蒜末；锅中加入葵花籽油热至7成，放入花椒；

9.将油分几次倒在鲈鱼上，完成。

小贴士：如果有蒸鱼鼓汁，则能替代调味汁。