豆腐酱油的做法大全? 酱油炸豆腐的做法大全?
一、豆腐酱油的做法大全?
用 料 :
北豆腐 1块 鸡蛋 2个 淀粉 2汤匙 葱姜 盐 1茶匙 糖 生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 泰椒 鸡精 香油
制作步骤
1 、 姜切丝,葱切片,泰椒切成小碎段。
2 、 北豆腐切成扑克牌大小的厚片,撒一点点盐与干淀粉腌制片刻。
3 、 鸡蛋打散,平底锅热锅后入油。
4 、 将豆腐裹匀蛋液,煎至两面金黄,煎好的豆腐放在厨房纸上吸油。
5 、 锅内留底油放入葱姜,泰椒和虾皮,爆香后加入生抽和蚝油,加水煮开。
6 、 加入糖,一点点盐,盐一定不要多!口淡的不放盐也可以!转小火摆入煎好的豆腐,两面略烧一会儿,撒鸡精,淋香油,出锅。
7 、 淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀
二、酱油炸豆腐的做法大全?
主料:豆腐1块
辅料:黄豆酱适量, 玉米油适量。
酱油炸豆腐的做法:
1.豆腐切成大方块,把豆腐块摆放在炸篮里,可以在底篮刷层油,也可以不用刷,看自家炸锅的不沾程度而定,我这个没刷油;
2.用刷子刷上黄豆酱,如果喜欢辣味的还可以刷些蒜蓉辣酱,尽量把豆腐的每一面都刷上黄豆酱。
3.把炸篮推进九阳空气炸锅里,200度,一共15分钟;大约八分钟左右的时候拉出炸篮,快速的在豆腐表面刷点油,再刷点黄豆酱,把炸篮复位,继续炸。
4.时间到后,带着酱香味的豆腐块就炸好了。
三、风干酱油鱼的做法大全?
香料配方:干辣椒250克、八角20克、桂皮20克、花椒15克、白芷15克、草果10克、香叶10克、甘草5克。
配料:葱结一根、生姜片50克、甜面酱100克、郫县豆瓣酱50克、生抽200克、老抽50克、冰糖50克、黄酒150克。
制作步骤:
一、主料选择与处理:
1、选择鲫鱼或者鳊鱼,重量大概在每条500克-750克,总重量大约5000克左右。
2、将鲫鱼刮去鱼鳞片,去除鱼鳃,从脊背开膛,去除内脏,特别是内堂中的黑膜一定要去除干净,那是腥味主要的来源,然后用清水冲洗干净,待用。
3、腌制鱼:用精盐,将鱼全身均匀涂抹一层食盐,涂抹干净后,静置腌制6-8小时,中间翻面一次,腌制好后,用清水冲洗干净,待用。
4、风干:
用烈日晒两天,或者用烤箱热风大约50°烘烤10小时左右,无论是晒,或者烤,依鱼身脱水,微微出油为标准。
四、鱼豆腐做法大全?
1、材料:鱼肉、鸡蛋、生粉、生粉、花生油、盐、糖、豆浆机。
2、新鲜的鲩鱼肉去皮,洗干净,晾干水。
3、把鱼肉切成条后,用刀切碎。
4、把剁好的鱼肉放到搅拌杯上,一斤鱼肉放3个鸡蛋,大半碗水,半碗生粉。
5、把搅拌杯固定到豆浆机上。
6、开动机械,通过杯看到里面的鱼肉和鸡蛋完全混合,没有看到颗粒流动,即可。
7、倒到电饭锅里,看到的是呈黄色糊状的,放入糖和盐调味。
8、用打蛋器搅拌,直到看到鱼泥起了粘生,起胶即可。开油锅,8成热后,左手抓一把鱼泥,然后握着拳头,出点力往上顶。
五、不放酱油的鱼的做法大全?
大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱 做法 1.葱刨丝、姜切碎。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面。
4.适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
六、酱油豆腐汤的做法大全?
食材:豆腐、白玉菇、鸡蛋、西红柿调味:盐、酱油
制作过程:
1,准备食材,豆腐划成小块,西红柿去皮,也切块,切的小一些,炒的时候更容易炒成泥状。2,白玉菇切去根部,清洗一下,然后焯水,焯一下可以缩短制作过程,也可以去掉蘑菇的土腥味。3,鸡蛋打散,锅里多放点油,炒成鸡蛋块盛出。4,另起锅,烹香葱花,倒入西红柿块,不停地翻炒,将大部分炒成泥,倒入白玉菇、酱油翻炒,加适量水,放入豆腐块、盐,大火煮开,转中火炖2、3分钟。5,临出锅倒入鸡蛋块,再次煮开就好了,出锅撒点葱花或香菜,味道更鲜美。
小贴士:1,白玉菇焯水之后,控一下多余的水分。2,西红柿要炒一下,菜的色泽好看,营养更容易吸收。3,豆腐多炖一会入味,但是炖的全是蜂窝就不好看了,喜欢好看的可以少炖一会,但是豆腐会比较清淡。喜欢炖久一点就选北豆腐,喜欢外形好看的就选嫩豆腐。
七、东北酱油豆腐的做法大全集?
东北酱油豆腐的做法
【食材配料】:大豆腐、盐、鸡精、胡椒粉、葱、大蒜、干辣椒、黄豆酱、食用油、鸡蛋、面粉、香菜、水淀粉。
【制作过程】:
1、首先,去市场上挑选1-2块新鲜的老豆腐,先将它们放入热水中焯烫1-2分钟后(目的是去除多余的豆腥味,如果怕麻烦可以将此步骤省略掉),再将它改刀成稍微厚一点的薄片。
2、另外,准备一碟面粉,和1碗鸡蛋液,然后,把改好的豆腐依次放入它们里头蘸上一遍,前后顺序是:先蘸粉,后裹液,这个环节非常的重要,它的作用有三个,一是锁住豆腐中的营养成分,二是让口感变得更加适口(滑嫩Q弹),三是提升菜品的卖相。
3、然后,在锅中倒入适量的底油(热锅冷油,防止粘粘),油热后(温度上升至5成热时),再将包裹上浆的豆腐逐片放入进去,全程开小火将它们煎至两面金黄为止(煎至定型后,再翻面),即可盛出装盘备用。
4、另起锅烧油,油烧热后,先放入少量葱段、干辣椒、蒜末,小火炒香后,再倒入1勺黄豆酱,翻炒均匀后,再加入适量的开水,再下入提前煎好的豆腐,同时,转大火将它们烧开。
5、然后,在锅中放入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味,转小火并盖上锅盖焖3-5分钟,直到将它们烧至入味为止,出锅前,再淋入少量的水淀粉勾芡,家中有条件的再撒入适量的香菜末或者葱花装饰点缀一下
八、杂鱼酱油水做法大全?
杂鱼酱油水
食材:小杂鱼均可
配料:葱、姜、红辣椒
调料:油、盐、料酒、味精、味极鲜、酱油
1、买回来的小杂鱼去除内脏冲洗干净,沥干多余的水分后,在鱼表面抹上少量的盐腌制一会,洗净葱、姜、蒜和红辣椒并切碎,辣椒和葱分少部分出来,辣椒切成斜圈,葱切中段备用。
2、加热锅后关火,把小杂鱼放入锅中两面煎干一下,这也是为了让鱼肉能更加紧实一些,这样做出来的酱油水鱼才能更加成形完整,两面都煎后捞出锅放入盆中
3、锅中放入适量的油,待油温8分热后放入切好的辣椒末,蒜末,姜丝炒香,炒香后倒入适量的清水,倒入少量的酱油,家里有萝卜干的可以切点当配料非常不错。
4、待煮至沸腾后放入杂鱼在锅中煮,煮的过程中要用大火,一面煮好后再用筷子翻过来煮另外一面。
5、待鱼肉6分熟时放入适量的盐,倒入适量的料酒、味极鲜,最后待鱼汤汁快要收干的时候放入切好的葱段和辣椒丝,放入适量的鸡精,稍微搅拌后即可出锅装盘。
九、方块鱼豆腐的做法大全?
主料2人份
鱼豆腐200克
辅料
植物油2汤匙
亨氏番茄酱3汤匙
步骤1
鱼豆腐用清水冲洗下,沥净水分备用,切成片状,一块鱼豆腐我切成了3片
步骤2
锅中放入2汤匙植物油,烧热后,改为小火,下入鱼豆腐开始煎,鱼豆腐要平铺在锅底,受热均匀
步骤3
一面煎至金黄后,翻面,直至两面都煎至金黄
步骤4
用筷子把鱼豆腐取出来,可用吸油纸把表面的油吸一下,减少油腻感,蘸着番茄酱开吃吧。
十、鱼豆腐豆角的做法大全?
食材:豆角,鱼豆腐,蒜末,小米椒,花椒,生抽,蚝油,五香粉,盐,食用油
做法步骤:
1,豆角切丝,鱼豆腐切片,准备好蒜末,小米椒备用。
2,热锅热油,放入花椒炸出香味捞出,倒入一半蒜末,爆香后倒入豆角丝,翻炒两分钟,放入两勺生抽,一勺蚝油,少许五香粉,加入鱼豆腐,加入少许清水,翻炒一下,加少许盐,撒上蒜末,小米椒,翻炒均匀即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.