怎么煮鱼豆腐汤？ 龙头鱼煮豆腐汤的做法？

一、怎么煮鱼豆腐汤？

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。

做法：

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

二、龙头鱼煮豆腐汤的做法？

准备食材：

水500ml，

鱼300g，

油10g，

盐适量

豆腐200g，

鸡精10g，

姜5g，

葱2棵。

1：姜切片，豆腐切块焯水。

2：热锅冷油，煸香姜片，再把处理干净的鱼稍微煎一下。

3：加热水，把焯好的豆腐一起倒进锅中，烧开改中火炖20分钟。

4：加盐加鸡精调味，再炖1分钟，加入葱花即可。

三、豆腐汤怎么煮？

1. 准备原料。

2. 先把豆腐改刀成条约0.5cm的长条，木耳改刀成丝，火腿改刀成丝，油菜也改刀成丝。

3. 锅上火加入水把豆腐烫一下，去豆腥味。

4. 烫完之后把豆腐放一边，锅中加入水，把虾皮放入锅中。并进行一下简单的调味，盐5g，味精5g，糖3g，再放入半块浓汤宝。

5. 把烫过的都豆腐放入锅中，再把木耳，火腿，放入锅中，烧制3分钟。

6. 开锅之后把青菜，香菜放进去，再放点香油即可。

四、黄丁鱼煮豆腐汤的做法？

主料：

黄丁3条

豆腐适量

辅料：

生姜3-4片

盐适量

油适量

白胡椒粉适量

香菜适量

1. 黄丁处理好内脏。

2. 豆腐切方块。

3. 生姜洗净切丝。

4. 黄丁清洗干净，用厨房纸吸干水分。

5. 起锅，热锅凉油，油温八成热下入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。煎豆腐的时候一定要油温够了再放豆腐，否则会粘锅，一面煎至金黄再翻面。

6. 用煎豆腐的底油把黄丁两面煎一下。

7. 加入足量的水。

8. 加生姜丝，大火煮开。

9. 加入煎制过的豆腐，继续大火煮至汤汁变成奶白色。然后改小火炖煮十几分钟。

10. 调入适量的盐和白胡椒粉，即可出锅

五、煮鱼头豆腐汤要什么鱼才好？

1、鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头较好，豆腐用卤水豆腐，并且鱼头洗净切块后用大油（猪油）和葱姜煎一下加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐和调料，这样汤鲜味美，营养丰富。

2、鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。

六、鱼头豆腐汤怎么煮？

制作食材

鱼头 ，鱼尾，豆腐，玉子菇，胡椒跟，火麻油，葱，蒜，姜，盐，料酒，醋

制作流程

1、玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。

2、锅里热火麻油，炒香葱姜蒜。

3、放入鱼头鱼尾煎黄。

4、锅里加开水，一次加够。

5、水烧开以后放入豆腐。

七、鲫鱼豆腐汤怎么煮？

1.

准备200克鲫鱼一条、去鳞、去鳃、去内脏、清洗干净、打上花刀备用

2.

准备内脂豆腐100克、切小块备用

3.

准备姜丝1克

4.

准备葱花2克

5.

起锅烧油、

6.

下入鲫鱼煎炸、捞起备用

7.

起锅烧油、下入姜丝爆香

8.

放入鲫鱼、加开水2L、大火烧开

9.

加入料酒10克、胡椒粉1克

10.

加入食盐2克

11.

加入鸡粉1克

12.

加入豆腐煮10分钟

13.

出锅撒上葱花即可

八、怎么蒸卢鱼？

鲈鱼1条（约500克）、姜、葱各10克、 冬菜20克、红椒1只。花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许。

鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜、红椒切米，葱切花，把 冬菜、 姜米，红椒米撒入鲈鱼上面。

锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟既熟拿出，放入葱花、胡椒粉。

烧锅下油烧开，淋入鱼上面，再加入生抽即成

九、煮鱼怎么煮？

材料： 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

调料： 花椒1大把、干辣椒段1大把、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、蒜瓣5粒切片、姜片10片、葱段6段、料酒50毫升、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒粉1大勺、蛋清1个、清水500毫升。

做法

1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟；

2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒；

3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火；

4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（也可用绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外如果没有大容器，也可用砂锅来装）；

5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉；

6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊；

7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可。

十、豆腐汤煮多久？

豆腐汤一般煮两到三分钟，最多不超过五分钟，豆腐分为齿水豆腐，石膏豆腐，冰豆腐等，不论是哪种豆腐都是熟的，所以不用煮太长时间，煮时间长了豆腐容易煮碎了，如果和其它的食材一起煮，那么就先把其它的食物煮熟，然后再放入豆腐，这垟豆腐才不会切。